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1.鱼骨汤
食材明细:
鱼骨4公斤,水10公斤,洋葱1个,红萝卜1条,西芹200公克,蒜苗1支,百里香5公克,迷迭香5公克
鱼骨汤的做法步骤:
1.将鱼骨洗净,洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切块;西芹洗净后切段。
2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中,加入水以大火煮开,改小火再熬煮约2小时,最后滤出汤汁即可。
2.豆腐鱼骨汤
食材明细:
主料::鱼骨适量,
辅料::西红柿1个,豆腐2小块,香葱1棵,姜2片,蒜头1颗,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
豆腐鱼骨汤的做法步骤:
1.锅中加水,放入姜片,蒜头,大火烧开。
2.鱼骨切小段,豆腐切小块,西红柿切小片备用。
3.锅中水开时,先放入鱼骨加盖中火煮十分钟,再放入豆腐和西红柿,大火煮开,转中火煮5分钟。
4.加入适量盐,鸡精胡椒粉和食用油,关火,撒上切碎的葱末。鱼骨汤就做好了。
小贴士:
如果想喝奶白色的鱼汤,就把鱼骨放进炒锅里煎一下再加开水中小火煲。我这是快手鱼汤,呵呵...
3.【木瓜鱼骨汤】
食材明细:
主料::木瓜约500克,鱼骨约300克,
辅料::姜片数片,盐少许,
【木瓜鱼骨汤】的做法步骤:
1.准备好木瓜【已去皮去籽】。
2.准备好鱼骨和姜片。
3.锅烧热煎香鱼骨。
4.木瓜斩大块洗净备用。
5.盛起鱼骨后继续下姜片和木瓜块翻炒出香气。
6.往锅里放煎好的鱼骨,入足够的水。
7.再往里放入炒好的木瓜和姜片,控制时间熬三十分钟左右。
8.熬好的木瓜鱼骨汤,饮用食盐调味即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.MAMA买回来的鱼骨是草鱼的。
2.MAMA说用瓜类熬汤性凉,下点姜片驱寒,均衡一下。。。
4.豆芽鱼骨汤
食材明细:
鱼骨大约200克,豆芽100克,生姜一块,盐适量,葱花适量
豆芽鱼骨汤的做法步骤:
第1步热油锅,爆香生姜;把鱼头鱼骨放进去,煎至金黄;
第2步把鱼头鱼骨翻面后,继续煎至金黄,连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里;继续把炒锅烧热,不用另外放油,直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后,把豆芽也放进汤锅里,大火煮10分钟后转小火煮30分钟。
第3步放盐调味,撒上一点葱花,牛奶般白白的汤非常清甜好喝。
小贴士:
1:凡是用鱼煮汤,一定要先把鱼煎香;2:煮汤的水一定要用开水;3:开始一定先用大火煮10分钟,然后再转中小火;4:盛汤的时候最好不用搅拌太大力,以免鱼骨粘在其他菜上面,最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话,建议汤好了以后,先小心地把鱼捞起,检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。
5.鱼骨木瓜汤
食材明细:
主料::鲫鱼尾骨五条,
辅料::木瓜一个,生姜5片,
鱼骨木瓜汤的做法步骤:
1.木瓜削皮、切片。
2.鱼尾骨切段,去血水(略图)。
3.全部材料放到一块,加入高汤、生姜。等到炖开的时候再放盐(个人不喜欢放油)。
4.这个时候汤变成奶白色就放盐。
5.一个清甜美味的汤就完成了。
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更新时间:2023/11/04