食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了鸳鸯火锅汤底，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：羊肉1000g，浓汤宝128g，蟹香菇60g，香菇10g，白玉菇70g，
辅料：：盐适量，枸杞适量，红枣适量，花椒粒适量，干辣椒适量，大料粒适量，葱适量，
鸳鸯火锅汤底的做法步骤：
1.先来做菌菇锅：水中放入姜片和浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）
2.水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣。
3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可。
4.再来做香辣锅：油热放入花椒粒和干辣椒段炸香
5.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒
6.放入水，放入2个浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）
7.水沸化开浓汤宝即可
8.两种锅底都已准备就序
9.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等，还有芝麻酱或其他蘸料开涮!
小贴士：
盐根据自己口味添加；汤煮时间长了，加水时再加一块浓汤宝。
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家庭鸳鸯火锅
食材明细：
主料：：鱼糕500克，排骨500克，土豆一个，干木耳15克，生姜一块，油适量，芝麻酱适量，花椒一小把，大枣5个，
辅料：：鱼丸500克，娃娃菜500克，粉丝100克，干香菇30克，大葱一段，盐适量，泡椒15个，自制剁椒酱一勺，枸杞20粒，
家庭鸳鸯火锅的做法步骤：
1.准备好原材料
2.排骨冷水入锅焯水
3.生姜切成片、大葱切成段
4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开
5.加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块
6.锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香
7.将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透
8.鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
9.芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀
10.放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦
11.很美味哟
小贴士：
一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
豆浆鸳鸯火锅
食材明细：
主料：：黄豆70克，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，辣椒油适量，辣椒酱适量，蒜适量，姜片少许，大料少许，桂皮少许，玉米油一碗，
豆浆鸳鸯火锅的做法步骤：
1.成品
2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机
3.加入1100ML左右的纯净水
4.启动豆浆机的豆浆功能就好了，接下来就等着豆浆做好，这期间就可以准备要刷锅的食材了
5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅 材料：玉米油一小碗 豆浆500ML 干辣椒和花椒适量 姜片少许 蒜瓣几个 香叶和桂皮以及大料少许 调料：辣椒红油 辣椒酱 盐 熟白芝麻
6.做法： 将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机
7.然后加入一小碗的玉米油
8.将豆浆趁热加入，用量大约500ML左右就可以
9.豆浆机选择精力汤功能就好
10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内
11.然后在红油汤这边加入调料，开火煮开就可以刷锅了。
12.红油汤在加热过程中慢慢变红，一红一白搭配的火锅汤，让人食欲大开，你是否也看着流口水了呢？
小贴士：
做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减；另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合
鸳鸯鱼火锅
食材明细：
主料：：草鱼2500克，蕃茄3个，大葱1根，酸菜鱼料1包，蕃茄酱1大勺，
辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，老姜适量，大蒜适量，
鸳鸯鱼火锅的做法步骤：
1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4.蕃茄洗净切成小块。
5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7.再加入少许水煮开。
8.大葱切段。
9.准备好姜、蒜。
10.酸菜放锅中爆炒一下。
11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小贴士：
鱼肉片成后一定要提前腌制下，这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
鱼骨汤底麻辣火锅
食材明细：
主料：：大料适量，剁椒适量，鱼骨适量，料酒适量，杏鲍菇适量，
辅料：：干辣椒适量，蒜适量，姜适量，葱适量，糖适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
鱼骨汤底麻辣火锅的做法步骤：
1.所有大料准备好，辣椒剪成小段
2.锅中放油
3.下剁椒炒香
4.加入大料
5.、翻炒至稍微变色
6.加盐
7.加糖
8.炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色就行了，关火备用。提示：炒制期间要不停得翻炒，以防粘锅。
9.鱼骨切合适的段【鱼肉拿去做鱼丸了】
10.加料酒腌制
11.葱切小段，姜切片
12.锅中放水，下葱姜【我用的是做鱼丸的汤】
13.水响时下鱼骨
14.加盐
15.大火烧开
16.撇去浮沫
17.再次烧开
18.加入杏鲍菇【切片】，小火煮半小时
19.煮好的汤加鸡精【可以盛出一些加汤用】
20.倒入炒好的麻辣料，立马就红了有木有，颜色诱人吗？
21.菜神马的就看着办吧
22.开始吧
老鸭汤底清汤火锅
食材明细：
主料：：老鸭适量，各种菜适量，
辅料：：大料适量，干辣椒适量，生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
老鸭汤底清汤火锅的做法步骤：
1.老鸭半只，洗净
2.老鸭去皮，切两开，汆水
3.大料准备好
4.锅中放水半锅，下大料烧开
5.烧开后下汆烫好的鸭子
6.电磁炉按煲汤键，定时3小时。在两小时后加盐，时间到时加鸡精。这是煮好后的老鸭汤
7.再次切生姜和干辣椒
8.小锅中倒入煲好的老鸭汤，鸭子捞出切小块一起放锅里，加辣椒和姜烧开就可以涮菜了。
9.菜神马的看着准备吧。
海鲜+牛肉鸳鸯火锅
食材明细：
主料：：鲜虾500g，梭子蟹2只，牛肉800g，牛肉丸500g，
辅料：：胡萝卜1根，玉米1个，青菜1把，丸子适量，鸡汤适量，
海鲜+牛肉鸳鸯火锅的做法步骤：
1.鲜虾和梭子蟹清洗干净，放在盘子中备用。
2.玉米切成片。
3.胡萝卜切成小块。
4.青菜清洗干净。
5.牛肉我让店家切片了，回家之后加点食用油拌一下。
6.牛肉丸有两种，大的是纯牛肉的，小的是牛筋丸。
7.其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。
8.之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中，再分别放入玉米片和胡萝卜块，大火加热。
9.水开之后放入丸子类，继续煮开。
10.牛肉水开后涮一下，变色就可以吃了。不要煮太久，口感会变硬。
11.另一边放上鲜虾和梭子蟹，煮到变色就可以。
12. 一家人，一个锅，两种口味，团团圆圆，一起打边炉。
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