沙茶汤底

食材明细：

银耳(干)20克，茶叶5克，冰糖25克

银耳茶汤的做法步骤：

1. 把银耳拣洗干净，泡约2小时；

2. 把泡好的银耳切成小块；

3. 锅中放清水，加入冰糖、银耳，加热至煮熟烂；

4. 加入茶叶再加热至汤沸即可。

小贴士：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

不提茶汤师傅冲茶汤时候驾驭大铜壶的技术，也不提一条条深街小巷老胡同里的市井。单单是这一碗茶汤，甜软幼滑，混杂着坚果的香浓，蜜饯的酸甜，桂花的馥郁，稻谷的朴实无华。你吃了，就懂了。（原本应该是麋子面，但是麋子面里面不含淀粉，太难吃了，改良一下。用煮的，熟的更快。这方子是一碗的量）前几天大顺顺发了，我也发个2333

材料：

小米面4勺子，清水一碗，红糖一勺，白糖（白砂糖）一勺，黑芝麻一小勺，白芝麻一小勺，花生碎两勺，开心果碎一勺，糖桂花一勺，山楂糕丁适量，葡萄干适量，，

茶汤的做法的做法步骤：

步骤1，这是北京面茶用的小米面，我们用这个做，比糜子面好吃。

步骤2，加一碗清水稀释

步骤3，不断的搅拌防止糊。然后等它突然变得粘稠，再煮一下，就可以啦

步骤4，盛出来，看着就很诱人啦

步骤5，加红糖

步骤6，加糖桂花。裂纹好好看w

步骤7，加花生碎和黑芝麻，花生碎是自己做的，生花生加油炒熟，然后搓去外皮，放在塑料袋里用擀面杖擀碎。

步骤8，准备好山楂糕，这个也是自己做的，用山楂清水，搅拌机搅拌成糊，加干桂花加糖熬煮粘稠，倒入碗里定型，吃不完可以冻起来。

步骤9，山楂糕切小丁，加入

步骤10，在加几粒洗好的葡萄干

步骤11，开心果剥皮，擀成碎。

步骤12，加入开心果碎～

步骤13，再加入一些白芝麻

步骤14，最后加白糖，就好啦，可以是砂糖，也可以是绵糖

步骤15，完工啦

食材明细：

主料： 糜子(带皮) (米)150克，

调料： 白糖 20克， 红糖 20克， 水 150克， 桂花蜜 (酱)5克，

马记茶汤的做法步骤：

1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。

2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

1、糜子米泡制后要沥干水分；2、冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。香甜味美，口感细腻。茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。

食材明细：

丝瓜240克，绿茶5克，盐2克

丝瓜绿茶汤的做法步骤：

1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；

2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮；

3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。

小贴士：

此汤具有清热降火、通络、消滞减肥、防坏血病的作用。绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

食材明细：

水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，吉士粉20g，牛奶500g，椰茸250g，白糖250g，水200g，黄油120g，鸡蛋1只，生粉50g

绿茶汤圆的做法步骤：

第1步把汤圆皮材料：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g、黄油70g混合把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里

第2步和均匀之后，加50g白糖揉匀椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（没有可不放）,生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g [做法]：牛奶加糖用小火煮滚；把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状；把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里；最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)

第3步糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅包好的样子

第4步煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了