鱿鱼怎么做好吃

酱汁烤鱿鱼

夏季，路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。 怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢？ 在外面吃烤鱿

食材配方

主料：

鱿鱼

辣酱

辣椒粉

孜然粉

孜然粒

生抽

甜面酱

洋葱

蒸鱼鼓油

做法 共6个步骤

1.鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

2.洋葱切片

3.甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

4.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中

5.用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出

6.打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

咖喱炒饭酿鱿鱼

好吃的宴客菜

食材配方

主料：

鱿鱼

白糖

盐

蚝油

生抽

剩米饭

鸡蛋

鹌鹑蛋

胡萝卜

洋葱

咖喱

做法 共4个步骤

1.锅内倒油，打入一个鸡蛋，煎熟后铲成小块待用，倒入米饭，洋葱，胡萝卜翻炒，倒入咖喱翻炒，炒香即可

2.将炒好的咖喱饭装入鱿鱼中，用勺子压实后用牙签封口

3.锅内倒油烧热，将调好的料汁倒入锅中

4.将鱿鱼和鹌鹑蛋放入锅中，大火烧开后转中火收干汤汁，将鱿鱼盛出，切片摆盘即可

香辣鱿鱼卷

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆

食材配方

主料：

鱿鱼

辣酱

孜然芝麻

植物油

料酒

生抽酱油

米醋

做法 共11个步骤

1.将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。

2.芝麻孜然，辣酱准备好。

3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。

4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

6.捞出沥干水分。

7.炒锅放油。

8.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

9.放入辣酱翻炒。

10.放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。

11.炒好的鱿鱼，很香。

鱿鱼培根麻辣香锅

本身很喜欢吃麻辣香锅~但是平时都是一个人吃饭，做一次感觉不值当的，这次正好老同学来了~于是，提前一天准备好了食材，做了这道我们都爱吃的麻辣香锅~因为她喜欢吃海鲜

食材配方

主料：

鱿鱼

培根

海带

鱼丸子

魔芋丝

腐竹

宽粉

油

盐

豆瓣酱

干辣椒

花椒

八角

香叶

桂皮

芝麻

蚝油

做法 共26个步骤

1.这是食材大合影：有鱿鱼，海带，腐竹，宽粉，鱼丸子，培根，魔芋丝

2.再来张调料的合影：蚝油，郫县豆瓣酱，大葱，芝麻，香叶，干辣椒，花椒，桂皮，八角

3.买了一张鲜的海带，洗干净，切大片

4.将鱼丸子煮熟

5.将海带加进去煮

6.煮熟之后放入凉水~

7.魔芋丝煮熟

8.鱿鱼煮熟

9.将上图中盘子里的各种调料用水煮开

10.煮好的调料水放在一边待用

11.锅里加适量油，将葱花煸炒出香味儿

12.加入豆瓣酱炒出红油

13.加入上面煮好的调料水

14.半锅了~小火煮开~

15.放入腐竹

16.放入宽粉

17.放入鱼丸子

18.放入海带

19.中火煮一会儿

20.汤汁开始浓稠的时候加入鱿鱼

21.然后加入魔芋丝

22.加入一勺蚝油，开始大火翻炒，顺便收汁

23.加入培根

24.汤收的差不多时，加入芝麻

25.继续翻炒~让菜里的水分蒸发掉

26.出锅即可

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。

鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。

食谱所需材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，味精，鸡精，葱姜末，孜然，盐糖少许，食用油。

做法步骤：

先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时

干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入（注意不要料汤）锅内干煸翻炒几下

再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。

本网站小贴士：

下过的时候，腌制时的料不要一起倒进锅里，先干煸一下

鱿鱼瘦肉粥

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。

食谱所需材料：

米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。

做法步骤

1.准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！

2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。

本网站小贴士

因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。

功效：有助于骨骼发育，造血。

西芹炒鱿鱼

西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。

食谱所需用料：

西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

做法步骤：

1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

本网站小贴士：

鱿鱼须要新鲜，须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的产妇应少吃。

此食谱的功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

韩式辣酱炒鱿鱼

食谱所需材料：

鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒（红色盒子那种），盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴。

做法步骤

1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。

2、把洋葱和青椒分别切块。

3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香。

4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀。

5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了。

6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。

本网站小贴士：

鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。