鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法？

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法？"这样的内容，欢迎分享给你的朋友！

每当小编路过街边鱿鱼摊的时候，就忍不住停下脚步，不宠幸它就根本对不起我的嘴巴，鱿鱼真的是太好吃了，那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢？

宫保鱿鱼

材料：鱿鱼、西芹、花生米、生粉

做法：

1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用;

2.锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼;

3.烫至卷起，捞出，沥干水分;

4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4：3：1的比例调汁， 外加 2勺料酒， 1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;

5.放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;

6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;

7.大火翻炒至收汁，倒入去皮酥好的花生米，翻炒均匀即可。

茄汁鱿鱼卷

材料：鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖

做法：

1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块备用;

2.锅内加水烧开，加入切好的鱿鱼块;

3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分;

4.青红椒切成菱形块，葱姜切末备用;

5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒;

6.加入番茄酱、白糖煸炒一下;

7.将控干水分的鱿鱼倒进去，加入青红椒、盐翻炒均匀即可。

干煸鱿鱼须

材料：鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒

做法：

1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量面粉;

2.炒锅食用油烧热，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须;

3.将鱿鱼须炸至金黄出锅，炒锅留少许油，下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒;

4.翻炒片刻后，再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒;

5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了。

韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼、韭菜、青椒、红椒

做法：

1.鱿鱼洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块备用;

2.韭菜、辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切圈备用;

3.油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香;

4.倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起;

5.锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒;

6.起锅前，加一些盐，翻炒均匀即可。

铁板鱿鱼

材料：鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒

做法：

1.鱿鱼洗净切小段，平底锅中放入少量油，将鱿鱼进行第一次煸炒;

2.把鱿鱼盛出来，洗锅，再进行第二次煸炒;

3.鱿鱼煸干的时候，加入一点白酒去腥味，然后放入生抽、香醋;

4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱;

5.当酱汁吸收差不多时，关火，放入孜然粉、辣椒粉即可。

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食材配方

主料：

鱿鱼

250g

茭白

150g辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱花

少许

味精

少许

做法 共6个步骤

1.首先鱿鱼去头去皮，切条 茭白切片，备用

2.接着，热锅，倒少许油，热油

3.放入鱿鱼，倒点料酒，大火翻炒

4.炒治鱿鱼卷起来，倒入茭白，加盐翻炒

5.倒入少许水，闷盖烧2分钟左右

6.打开锅，放入葱花，味精，翻炒，起锅

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超市搞活动鱿鱼有特价就买了一个，今晚加个菜，买多了还需要冻起来就不新鲜了，海鲜还是新鲜的好，我还努力切成鱿鱼花了，很漂亮的

食材配方

主料：

鱿鱼

200g

青辣椒

150g辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

适量

做法 共10个步骤

1.鱿鱼洗干净去掉内脏，准备切鱿鱼花，先横着切，小心不要切到底，皮要连在一起的

2.横着切完之后再调转方向斜着切

3.都切好之后一整片还是完整的，在竖着切成几条，再顺着纹理切成大块

4.切好的鱿鱼花，放开水中焯一下，就卷起来了，很漂亮的

5.青辣椒切成丝，胡萝卜配色葱切成葱花

6.锅中放入少许油，把葱花炒香

7.倒入胡萝卜和青椒翻炒

8.倒入少量的酱油

9.翻炒几下之后倒入焯过的鱿鱼花

10.翻炒均匀之后放适量的盐，就能出锅了。

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