油泡芥兰头片

食材明细：

主料：：芥兰头2个，

辅料：：盐适量，豆瓣酱1大勺，

芥兰头下饭菜的做法步骤：

1.芥兰头

2.去皮，切成指头大的条

3.加盐腌制3个小时

4.然后用纱布袋子装着，用重物压一晚上

5.加一勺子豆瓣酱

6.拌匀

7.放入密封的容器，在冰箱保存一天

8.吃的时候可以淋点香油，开动了

食材明细：

主料：：芥兰头500克，

辅料：：油2汤匙，盐少许，芡汁少许，牛奶1汤匙，小苏打少许，

白焯芥兰头的做法步骤：

1.芥兰头去皮切成长条块。

2.锅加水、油、盐、小苏打、牛奶煮开，放入芥兰头煮熟够味打起过凉。

3.锅洗净加入水烧开，调入芡汁勾成合适的芡淋上少许油，把煮熟的芥兰头放入，挂匀糊。

4.挟起装盘。

食材明细：

主料：：芥兰头1条，猪肉50克，

辅料：：油2汤匙，盐适量，葱1条匙，芡汁少许，

肉丝炒芥兰头的做法步骤：

1.芥兰头。

2.去皮切薄片，肉切丝。

3.锅烧热下油，放入葱、肉条烧香，再放入芥兰头翻炒。

4.熟后调味，勾薄芡淋明油出锅装盘。

芥兰如菌蕈，脆美牙颊响。苏轼曾以这样的美句盛赞芥兰有菌菇般鲜美绝伦的味道，芥兰不仅味道鲜美，还有利水化痰、清热解毒的功效，现在正是吃芥兰的季节，喜欢的朋友不要错过哦。

芥兰头是芥兰的根茎，其肉质脆嫩清甜，味道极其鲜美，不喜肉的可用蒜蓉清炒，记得要给一点点蚝油提味。我搭配黑木耳、胡萝卜和瘦肉来炒，色彩缤纷，营养也更丰富，我家老鼠特别喜欢，家有小朋友的可以试试。

芥兰头炒肉片

主材：芥兰头、里脊

配料：胡萝卜、黑木耳、姜、蒜、水淀粉

腌肉料：生抽、料酒、淀粉、芝麻油

调味料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒

芥兰头炒肉片的做法

1、芥兰头洗净，外层的老皮要削去。

2、芥兰头斜切片，胡萝卜切薄片，黑木耳泡发撕小朵。

3、里脊肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，表面淋少许芝麻油。

4、热锅凉油，滑炒肉片至变色，盛出备用。

5、原锅爆香姜蒜片，下胡萝卜翻炒。

6、炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳，烹少许料酒，加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水，加盖稍焖。

7、焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀，淋淀粉水勾薄芡即可。

美食贴士

1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。

2、胡萝卜较硬，因此需要先下锅翻炒。

3、最后勾芡的水淀粉要薄，稍挂芡汁即可。