食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的芥兰拌核桃，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：芥兰1把，核桃50克，红椒半只，
辅料：：白葡萄酒醋2汤匙，盐适量，橄榄油适量，
芥兰拌核桃的做法步骤：
1.材料简单。
2.核桃清洗干净掰小块；红椒切小片。
3.芥兰摘去老叶，茎去皮再切段。
4.锅里烧开水，放入芥兰焯30秒，捞出沥干。
5.把核桃略略炒一下，当然直接用也是可以的。
6.所有材料都放大碗里，加醋、盐和橄榄油拌均匀就行。
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炒芥兰
食材明细：
主料：：猪肉100g，芥兰500g，
辅料：：油适量，葱适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，
炒芥兰的做法步骤：
1.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。
2.猪肉切片
3.锅烧热加入花椒、葱爆香。
4.加入肥肉翻炒出油。
5.加入瘦肉翻炒。
6.加入料酒。
7.加入生抽。
8.翻炒入味。
9.加入芥兰。
10.大火翻炒
11.加入盐
12.加入味精
13.翻炒均匀后盛出
小贴士：
锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。
腊味芥兰
腊味芥兰是一道非常有营养的家常菜。
材料：
主料：芥蓝300克，腊肠适量，
辅料：料酒适量，白糖适量，食盐适量，，
腊味芥兰的做法步骤：
1. 食材：芥蓝、腊肠。芥蓝洗净削掉老的外皮，放入沸水中焯一下捞出。腊肠切片、切屑姜丝备用。
2. 锅中放少许油，放入姜丝煸香。煸香姜丝后，放入腊肠小火煸炒至腊肠呈透明状。加入超过水的芥蓝。
3. 加入料酒，白糖和适量食盐快速翻炒均匀即可关火。
芥兰沙拉
食材明细：
新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
芥兰沙拉的做法步骤：
(1)将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。
(2)将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。
莲藕芥兰
莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至软加入莲藕和芥兰，继续翻炒至食材熟透调入适量盐，翻匀即可。
材料：
主料：胡萝卜1根，藕1节，芥兰1根，，
辅料：食盐适量，，
莲藕芥兰的做法步骤：
1. 莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片
2. 锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至软
3. 加入莲藕和芥兰，继续翻炒至食材熟透
4. 调入适量盐，翻匀即可
火腿炒芥兰
食材明细：
主料：：火腿200g，芥兰300g，
辅料：：大蒜3瓣，
火腿炒芥兰的做法步骤：
1.火腿需要提前半天浸泡处理，因为火腿本质上还是腊肉，所以会有点咸，需要浸泡时间长一点，泡的过程中可换一两次水。浸泡完冷水下锅，略煮一下。
2.煮火腿同时可以处理芥兰，将芥兰在淘米水中浸泡20分钟。
3.捞出，冲洗干净，折成段。
4.大蒜切成蒜末。
5.热锅下油，放入火腿肥肉部分，肥肉吐油呈焦黄状，放入蒜末同炒。
6.火腿瘦肉放入锅中翻炒。
7.将火腿推到一边，锅中留有底油，放入芥兰翻炒。
8.翻炒均匀，倒入小半勺生抽，不需要太多盐味，否则会太咸。
9.盛盘出锅，一道火腿炒芥兰就做好了。
蒜蓉芥兰片
将芥兰去除外面表皮将芥兰切片切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少许食用油和食盐，氽烫至八分熟后捞出氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中锅内倒油后放入蒜蓉爆香倒入沥干水的芥
材料：
主料：芥兰3根，，
辅料：生抽适量，蒜1头，
蒜蓉芥兰片的做法步骤：
1. 将芥兰去除外面表皮
2. 将芥兰切片
3. 切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少许食用油和食盐，氽烫至八分熟后捞出
4. 氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中
5. 锅内倒油后放入蒜蓉爆香
6. 倒入沥干水的芥兰片翻炒，出锅前加放少许生抽调味
芥兰炒香肠
食材明细：
原鲜芥兰150克，香肠100克，生姜10克。花生油150克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉适量，麻油少许。
芥兰炒香肠的做法步骤：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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