1.银杏果羹
食材明细:
银杏,圣女果,葡萄,鸡油,盐,鸡精。
银杏果羹的做法步骤:
1、将银杏放入锅中煮熟后捞出待用;
2、在锅内放入鸡油,加入圣女果和银杏后再加少许盐、鸡精,起锅即可;
贴士:银杏又名白果,为中国著名干果之一,味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,银杏的种仁营养丰富,具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管,增加血流量等医用效果和食疗作用。
2.平安团圆羹
食材明细:
苹果150克,水发银耳60克,莲子15克,红枣30克,桂圆10克,冰糖15克
平安团圆羹的做法步骤:
1.1、将苹果洗净去皮,切成块状。
2.2、水发银耳洗净,撕成小朵。
3.3、红枣用温水浸泡,洗净。
4.4、莲子浸泡2小时后,备用。
5.5、桂圆去壳,备用。
6.6、煲锅上火倒入水,将苹果块、水发银耳、红枣、莲子、桂圆一齐放入煲内。
7.7、调入冰糖,待水滚后改用文火煲15分钟左右即可。
3.海鲜羹
食材明细:
海参(水浸)100克,鲍鱼50克,明虾100克,干贝50克,鸡蛋清80克,冬笋50克,金华火腿25克,胡萝卜20克,姜5克,大葱10克,黄酒25克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,猪油(炼制)25克,淀粉(豌豆)20克
海鲜羹的做法步骤:
1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清,生粉30克(淀粉15克加水)上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油,将姜(切片)片、葱(切段)段下锅煸几下,烹绍酒,下入鸡汤加水500克,滚起捞出姜、葱不用,加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片,调好味勾芡(淀粉10克加水),加入蛋清搅动匀装汤盆,撒上胡椒粉,放上姜丝、葱丝。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4.团团圆圆羹
食材明细:
鸭血块半块,豆腐半块,南瓜50克
团团圆圆羹的做法步骤:
1.准备好的材料
2.将豆腐、鸭血和南瓜切成丁;
3.放入各种丁和清水一同煮;
4.烧开后,放入盐和鸡精,勾芡,即可。
5.枸杞银杏仁银耳羹
食材明细:
主料::银杏仁80克,枸杞1小把,银耳15克,
辅料::白糖适量,
枸杞银杏仁银耳羹的做法步骤:
1.食材:银杏仁、枸杞(已泡)、银耳(已泡发)
2.将已泡发的银耳去蒂清洗一下,捞出待用。
3.将银杏仁拆开包装、搁入碗中清洗一下,待用。
4.随后,将银耳下入高压锅中。
5.接着,加入一些清水。
6.盖上盖烧煮15分钟关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后,合入清洗好的银杏仁搅动一下煮开,煮上3——4分钟。
9.最后,搁入泡好的枸杞,加适量的白糖。
10.糖调味搅匀,即成。
小贴士:
甜度根据自己的口味掌握。
更新时间:2023/11/04