食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"【 海鲜冬瓜羹】的做法",为防遗忘，建议你收藏本页！
小时候曾觉得奇怪，冬瓜盛产于夏季，为啥有个“冬”字。后来才知道冬瓜表面那层白粉状的东西就像冬天所结的白霜，故而得名，也是这个原因，冬瓜还被称为白瓜。想要减肥的朋友，不妨多吃些冬瓜，《本草纲目》就有“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”的记载。但冬瓜性凉，体寒或者正处经期的女性朋友最好还是少吃。冬瓜细腻多汁，味道清淡，做法颇多，做汤、焖炒，蒸煮均可，我比较喜欢用来做汤。有空的时候会用排骨、鸭肉和冬瓜一起煲汤，时间有限的时候就做快手汤羹，如这道【海鲜冬瓜羹】，我将家里现成的各种海产品，和冬瓜一起煮成，仅需要一点盐调味，最后勾个薄芡煮成汤羹，味道鲜甜也很清爽。
材料：
冬瓜400g，海虾100g，鲜鱿鱼50g，冷冻青口6粒，冷冻蟹柳棒4个，姜2片，盐适量，水淀粉20ml，食用油适量，，
【 海鲜冬瓜羹】的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜用工具挖球取肉，姜去皮切片，海虾去头去壳去虾线背上划一刀，蟹柳棒、鲜鱿鱼均切粒，青口冲洗干净；
步骤2，锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
步骤3，鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水分；
步骤4，烧热汤锅，下适量油，下姜片爆香；
步骤5，姜片爆香后，姜虾仁放入锅中煎至双面变色；
步骤6，将冬瓜放入锅中，适当翻炒均匀；
步骤7，往锅中加入和冬瓜基本持平的开水，大火煮滚后，转中小火焖煮至冬瓜软熟；
步骤8，冬瓜软熟后，将余下的鲜鱿鱼、青口、蟹柳棒均放入锅中；
步骤9，待汤水再次煮滚后淋入水淀粉，适量盐调味即可。
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金汤海鲜羹的做法
前几年，父母和我们一起在广州过年，妈妈会交代年夜饭要有好意头的汤羹，如果我不想动脑筋，那就是发财蚝豉瘦肉汤羹。去年在上海过年，妈妈说：“年夜饭必须要丰盛。”于是，我和蜗牛一起操持的年夜饭大大小小十几个菜肴，印象最深就是一个海鲜汤羹。如果还是我负责今年的年夜饭，我会奉上什么汤羹呢？——【金汤海鲜羹】。【金汤海鲜羹】的食材：玉米粒，南瓜、金华火腿、鱼肉、虾仁、海参，玉米粒和南瓜金灿灿的，寓意着金玉满堂，遍地黄金，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心，鱼寓意着年年有余，鱼肉、虾仁和海参在水里游的动物，味道极其鲜美，低脂的食材，海鲜做汤羹寓意着如鱼得水，心想事成，【金汤海鲜羹】材料丰富，做法简单，营养味美！
材料：
玉米粒150克，南瓜150克，虾仁100克，鱼肉100克，海参2条，金华火腿30克，姜1片，蒜10克，盐5克，白胡椒粉3克，料酒10ML，玉米淀粉10克，
金汤海鲜羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制
步骤3，鱼抹上盐、料酒、油。
步骤4，将鱼蒸熟。
步骤5，去掉鱼骨头，只要鱼肉。
步骤6，南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里
步骤7，大火烧开后转中火煮至南瓜熟。
步骤8，将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。
步骤9，炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。
步骤10，将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道。
步骤11，加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。
步骤12，再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味。
步骤13，可以享用味道鲜美的金汤海鲜羹。
干贝冬瓜羹的做法
炎热的夏天，来上一盅淡淡的冬瓜羹。
材料：
冬瓜，干贝，淀粉，盐，葱花，鸡精，
干贝冬瓜羹的做法的做法步骤：
步骤1，干贝洗净用水浸泡10分钟
步骤2，冬瓜切成丁
步骤3，将水倒入锅，稍微开的时候将冬瓜倒入，煮10分钟后下干贝
步骤4，再煮5分钟，将淀粉用冷水调成淀粉水倒入
步骤5，下盐和葱花即可关火
海鲜冬瓜汤的做法
过了白露，秋老虎终于回窝歇着去了。尽管白天在太阳底下还是感觉有点热，但早晚的风却带来了丝丝凉意，让人觉察到了秋天的来临。可刚凉快了没几天，嘴边就起皮起泡，口干舌燥心里烦。“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。必须及时调整饮食烹饪方式，近期应以清淡为主，多喝汤，少油炸、熏烤等，同时也要减少辣椒、花椒、胡椒，咖喱等辛辣调味品的使用，以减轻“秋燥”症状。做了一道海鲜冬瓜汤，清淡、鲜美、少油、营养，很适合这个季节呢。
材料：
鲜虾，海虹，花蛤，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，鸡精，香油，
海鲜冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；
步骤2，锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，
步骤3，下海虹至开口捞出
步骤4，花蛤汆至开口捞出；
步骤5，再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
步骤6，将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
步骤7，将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
至尊海鲜冬瓜盅的做法
秋季滋补季，喝汤的好季节。大家快来补起来吧~~~~干贝和虾仁来自http://taotie-dad.taobao.com/
材料：
海参1只，鲍鱼3只，海蛎子5只，扇贝丁12个，虾仁12个，香菇2个，冬瓜半个，盐适量，玉米油适量，，
至尊海鲜冬瓜盅的做法的做法步骤：
步骤1，将海参提前发好。扇贝丁和虾仁温水泡软。海蛎子、鲍鱼去皮洗净，鲍鱼改花刀。香菇洗净切片。
步骤2，冬瓜取一半，把冬瓜瓤抠出来，切口处可以装饰一下。切来的冬瓜不要浪费，去皮放进盅里一起炖。
步骤3，将准备好的材料，逐层码在冬瓜内。撒少许盐，滴两滴玉米油。
步骤4，将填好料的冬瓜，上蒸锅，蒸40分钟左右即可。
步骤5，蒸好的冬瓜，盛到碗里就可以吃了。
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