![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡
食材明细:
鸡腿,姜片,花椒,八角,盐,香葱香菜,熟芝麻,姜
玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡的做法步骤:
1.烧大半锅水,水没过鸡,放姜片、少少花椒八角、盐,烧开,放入鸡腿,大概20--30分钟左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看还有没血水渗出,时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定,但本人觉得如果是生劏的,少少红也没关系,当然,你觉得要熟些,也无妨,鸡在你的锅里,随你怎么炷,对吗?
2.将熟了的鸡腿放入冰箱,让他冻,冻后用手撕开,去皮去骨,最好碟底铺些香葱香菜,放上鸡肉,洒上熟芝麻,再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰,浇上几滴麻油。
3.如果怕不够味,配上一碟姜葱茸,热油铺上姜葱面,再放几滴麻油,味道不差的。调料嘛,自己爱放什么都可以的。
小贴士:
此菜特点是不烤不炸,避免吃了会上火,操作起来不难。
2.椒香口水手撕鸡
食材明细:
鸡胸肉/鸡腿肉适量,花椒粒适量,辣椒碎末适量,食盐适量,醋适量,美极鲜适量,白芝麻适量,黄糖适量,食用油适量,香油适量,蒜末适量,香菜末适量,辣椒粉适量
椒香口水手撕鸡的做法步骤:
第1步将煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉撕开,撕的越细越好,码放在碗内待用;在一只碗内加入 辣椒粉,辣椒碎末,食盐,醋,美极鲜,黄糖,香油,白芝麻,备用;
第2步取一只小锅子,锅里倒入适量油,并放入花椒粒,中火熬至出香味后,浇入2)的调料碗中,并撒上切好的蒜末和香菜末,搅拌均匀;最后,将3)的调料冷却后,淋在码放好的鸡肉上,待30分钟入味后,即可食用。
小贴士:
若是天气炎热的话,也可以放入冰箱内冷却一会儿,口感会更辣爽。
3.盐水鸡
食材明细:
光鸡1只(重约1000克),精盐100克。
盐水鸡的做法步骤:
(1)将鸡洗去血水、漂净,鸡身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水;
(2)把鸡放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。
5.盐水鸡(1)
食材明细:
主料: 鸡肉 ,
盐水鸡的做法步骤:
1.活鸡现宰,煺净鸡毛,洗净内膛,一劈两半放进砂锅内,放水须浸过鸡肉
2.多放一点食盐,加入料酒微火慢煨,靠到汤剩下一锅底时放进花椒
3.等最后出锅时,汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂,否则也会失去美味
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法:姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐,淋上热油加鸡精拌均即可,只取汁去渣)
![盐水手撕鸡](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03