食材明细:
主料::秋茄5个,蒜5瓣,小米椒2个,葱少许,
辅料::生抽1汤匙,香醋2/1汤匙,白糖2g,盐1g,
蒜蓉手撕茄子的做法步骤:
1.材料准备好
2.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)
3.葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫
4.生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
5.将放凉的茄子撕成丝,越细越好
6. 将酱汁倒在茄子上
7.锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白
8.煸炒出香味
9.随后淋在茄子上
10.撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小贴士:
这种茄子叫秋茄,在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯,也不会出水,所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子,用其他种类的茄子也可以的哈~
食材明细:
圆白菜300克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
手撕包菜的做法步骤:
1. 包菜手撕成大片过水备用;
2. 下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
3. 续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
食材明细:
猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精
风味手撕猪心的做法步骤:
1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
食材明细:
圆包菜大半个,干红辣椒一个,蒜片适量,姜片适量,花椒适量
就是好吃——手撕包菜的做法步骤:
1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片,姜和蒜切片,辣椒切段
2.先调好汁,两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖
3.锅中放油烧热,加入辣椒段、姜片蒜片炒香
4.放入包菜进行翻炒3分钟左右(一定要大火快炒),加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘了
食材明细:
主料::腊肠100克,包包菜200克,
辅料::盐适量,蒜适量,辣椒适量,味精适量,
腊肠炒手撕包菜的做法步骤:
1.腊肠切成小片。
2.包包菜洗净后用手撕成小片。
3.辣椒切小段,蒜去皮切碎。
4.炒锅上火,干锅放入腊肠慢慢煸炒出油。
5.腊肠煸炒出油后扒在一旁,放入辣椒和蒜粒煸炒至辣椒呈枣红色。
6.放入撕好的包包菜翻炒断生。
7.尝尝味放入少量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士:
腊肠有咸味,放盐之前要先尝尝味再决定盐量。
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,甜红椒半个,
辅料::橄榄油一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一勺,白糖1/2勺,蒜3瓣,
蒜香手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.准备材料,杏鲍菇洗净,对切2半,放入蒸锅中,中大火蒸十分钟;
2.红椒洗净,切一半,切细丝,待用;
3.蒜切片;
4.把生抽、蚝油、白糖调拌在小碗里,待用;
5.蒸好的杏鲍菇,拿出放在盘子上稍微放凉;
6.用手撕成细细的长条;
7.红椒丝与杏鲍菇丝调拌在一起;
8.浇上调好的料汁;
9.蒜片放在饭勺里,放入一汤匙的橄榄油;
10.饭勺坐在火上,极小的火加热,加热至蒜片变成金黄色;
11.把油、蒜片浇在杏鲍菇上;蒜香味扑鼻;
12.吃的时候拌匀即可。
小贴士:
杏鲍菇上锅蒸十分钟,从开锅开始计时。
感谢您阅读“97美食网”的《富贵手撕鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜专题,希望您能喜欢!