食材明细:
主料::鸡肉700克,姜片10克,葱段10克,芝麻适量,黄瓜一小段,胡萝卜一根,
辅料::香醋60克,生抽30克,白砂糖5克,芝麻油5克,辣椒酱20克,蒜米15克,
香醋手撕鸡的做法步骤:
1.选比较嫩的鸡肉,洗净去掉杂毛。
2.生姜去皮切片,葱白切段放入锅底。
3.把鸡肉放入锅里加入没过鸡肉的水。
4.大火加热煮开鸡肉。
5.煮开后鸡肉翻面转小火焖10分钟。
6.鸡肉煮熟后取出盖上保鲜膜放凉。
7.准备调味酱汁的材料。
8.蒜米切碎,加入60克的冠利香醋。
9.在香醋里加入调味酱的所有材料。
10.调味酱汁混合均匀后放一边备用。
11.胡萝卜和黄瓜洗净。
12.把胡萝卜和黄瓜刨成丝。
13.鸡肉撕成小条。
14.在鸡肉上加入胡萝卜丝和黄瓜丝。
15.淋上香醋调味酱汁。
16.把鸡肉和调味料混合好,装盘后撒上芝麻和香葱碎。
17.喜欢酿造香醋做进美食里。
小贴士:
1、鸡肉建议买嫩鸡,比较适做手撕鸡。
2、香醋一定要买酿造型的。
3、调味酱汁的口味根据喜好增减。
食材明细:
主料::鸡1只,酱油适量,盐适量,玫瑰露酒适量,鸡粉适量,花生油适量,香菜适量,小葱适量,姜适量,淮盐花生适量,
酱油手撕鸡的做法步骤:
1.备材料,鸡预先用酱油、与其他调味料腌上一晚
2.取一电饭煲,下2大匙的花生油,投姜片、葱白、香菜根
3.把鸡放电饭锅内,按煮饭键,中途翻一下
4.等煮饭键跳起后,任由电饭锅盖着保温20分钟左右
5.把鸡取出晾凉
6.把香菜杆与叶子分开并切段。葱的绿色部份撕成葱丝
7.把酱油鸡肉与骨分开,撕成条状,骨弄小块,把香菜叶搓碎放鸡里,下煮鸡的酱汁,拌均匀
8.把葱丝与香菜杆拌进
9.撒淮盐花生稍拌一下即可
感谢您阅读“97美食网”的《川味手撕鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了川味菜谱专题,希望您能喜欢!