“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“懒人版手撕鸡”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
鸡一只，姜适量，大蒜适量，盐适量，盐焗鸡粉少量
懒人版手撕鸡的做法步骤：
第1步一只鸡，清理干净。三汤勺酱油，一汤勺老抽，几片姜，少量盐焗鸡粉，盐焗鸡粉不需要太多，味道太呛。一把粗盐，没有用盐粉也行，一汤勺盐粉。按摩入味。
第2步盖保鲜膜放置过夜，至少2小时。过程中按摩一两次。高压锅底铺姜蒜。
第3步放进鸡，倒入腌汁。大火烧开后转中小火，从开火计时，全部时间15分钟。我用的是老式高压锅。电高压锅按肉键。
第4步放凉。撕撕撕……
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保温瓶版手撕鸡
食材明细：
鸡腿3个，香菜1根，花生米25克，小红尖椒3个，蒜5瓣，味极鲜5克，料酒10克，盐1克，芝麻油15克，姜适量，鸡精1克
保温瓶版手撕鸡的做法步骤：
第1步准备好食材。将鸡腿去骨，只要鸡腿肉。
第2步双立人保温瓶先进行预热，倒入滚开的水，盖上盖子摇晃一下，放两分钟，把水倒出。将鸡腿肉与料酒，姜片放入保温瓶，注入开水约九分满然后盖上盖子焖烧一个小时。
第3步期间可以玩手机，刷微博看抖音，随意啦。姜蒜切片，用双立人料理杯打成末。
第4步鸡肉焖得差不多了，挟出看下，焖煮的刚刚好，筷子可以轻松戳穿。将鸡肉用冷开水冲洗一下，放凉，也可以冷开水里加冰块，将鸡肉泡在里面一小时，肉会更Q弹。
第5步花生米放烤箱或烧菜的锅焙熟，碾碎，放在碗里，将姜蒜末与美极鲜，盐，尖椒段，鸡精，芝麻油调匀。鸡肉随意撕碎。
第6步浇上调料，摆上香菜做装饰。手撕鸡口感非常好，鲜嫩多汁。
第7步一道无需用明火制作的手撕鸡，心动吧。做起来哦。
小贴士：
手撕鸡可根据个人喜欢调味，鸡腿也可以换成鸡胸肉，如果用锅子烧水做手撕鸡，可以买整鸡，吃起来更过瘾。
凉拌手撕鸡
食材明细：
三黄鸡一只，香葱结一个，姜片2厚片，青花椒粒15粒，辣椒碎一匙儿，蒜两瓣，熟花生碎适量，生抽适量，盐适量，黄瓜一根，香菜末少许
凉拌手撕鸡的做法步骤：
第1步三黄鸡洗净，放入凉水锅，加入葱结、姜片、10粒青花椒，大火煮开后，继续焖煮15分钟，关火，继续焖15分钟。把煮好的三黄鸡用凉水洗净。
第2步放入提前准备好的冰水中浸泡至透凉，待用。准备好的花生碎（建议去皮），待用。
第3步辣椒碎放入碗中。5粒青花椒放入油中烧香关火；盛出两匙儿热油倒入辣椒碎中，搅匀。碗中继续加入蒜末、生抽，再继续加热适量食用油至冒烟，倒入碗中蒜末上，加入适量盐调味。辣油汁儿放凉待用。
第4步手撕鸡肉，放入去皮黄瓜块儿、香葱末。倒入花生碎和辣油汁儿。
第5步拌匀即可。
芝麻手撕鸡
食材明细：
鸡全腿6只，鸡锤同鸡腿切开，洗净，青葱4条，去白，切段，蒜蓉2汤匙，姜片3块左右，略拍，汁料：，份量仅供参考，青葱3条，去白，切粒，食用油3汤匙，烧开，盐2茶匙，姜片2粒左右，磨蓉
芝麻手撕鸡的做法步骤：
1.鸡腿先分开锤和鸡上腿，用盐搽匀再冲洗，然后再用盐去腌15分钟，盘底先铺上姜片，再铺上鸡块，再铺青葱。
2.水一开，放入锅中隔水蒸至全熟(约35分钟左右) ，晾凉或放入保鲜袋再放入冰水急冻。
3.先去骨，有有皮地方先斩先块，鸡皮上涂上麻油，其余地方则用手撕成鸡块装盘，再铺刚才切好的连皮鸡块于面上即成，汁料混合作酱汁用。
干妈手撕鸡
食材明细：
童子鸡1只，香葱适量，豆豉辣酱（明白菜名中的“干妈”啥意思了吧^_^），海天生抽，蚝油，芝麻油，绍兴黄酒，鸡精少许，白糖少许，熟白芝麻适量，大葱段几个，老姜数片
干妈手撕鸡的做法步骤：
1.将童子鸡处理干净后，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中，大火烧开后撇去浮沫；
2.加入少许绍兴黄酒，放入大葱段和姜片，盖上锅盖烧开转中小火，20分钟左右，鸡熟后捞出晾凉备用；
3.将小香葱切末放入碗中，加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油，（记住油一定要最后放，因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^）拌匀后加两勺（这个量可以自己掌握^_^没有啥定规）豆豉辣椒酱和少许香油，再次搅拌均匀即可；
4.将凉好的鸡撕成小块小条，码在盘中，将上面调好的调味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！当当～当～当～美味炮制完成了！食用时将鸡与料汁拌匀就成了！
小贴士：
那香香的～麻麻的～那辣里又透着一丝甜…… ～哎～你们给我留点啊……
红泥手撕鸡
食材明细：
主料：一年生农家鸡1只（约1500克），火腿片100克。调料：香叶1克，盐20克，八角、花椒、肉桂各10克，丁香2克，草果1克，砂仁、豆蔻各3克，蜂蜜100克。
红泥手撕鸡的做法步骤：
1、将鸡宰杀，放入沸水中烫去毛，从腹部取出内脏，洗净，然后在鸡的内腔和表皮抹上一层盐。
2、将香叶、八角、花椒、肉桂、丁香、草果、砂仁、豆蔻放入一料包内包好，填入鸡的腹部，然后用绳子将鸡的腹部缝死。
3、将整鸡放入温度为120℃的烤箱内烤30分钟，取出后用绳子挂起，然后用风干机吹30分钟至鸡肉风干。
4、将吹干的整鸡全身刷上50克蜂蜜，再放入碳炉中小火挂烤20分钟后取出再刷上剩余的蜂蜜再烤20分钟，取出。
5、沙锅内放入清水500克，放入用锡纸包裹的鸡和火腿片，然后隔水小火慢慢加热20分钟后将用锡纸包裹的鸡和火腿片取出，放入盘中即可上桌。
小贴士：
特点
色泽红亮，鸡皮脆香，鸡肉酥嫩，用手撕食，别有风味。
注：如无风干机可在冬季自然风干。
感谢您阅读“97美食网”的《懒人版手撕鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜专题，希望您能喜欢！
