盐焗手撕鸡干捞翅

食材明细：

光鸡一只。葱段，姜片。油一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖少许，黄酒一瓶盖。

盐焗手撕鸡的做法步骤：

(1)首先光鸡开笼,晾光水；

(2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

(3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；

(4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；

(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

【备注说明】

(1)柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

(2)喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

原料：三黄鸡,盐,味精,沙姜粉,香油,香菜,熟芝麻

做法： 1、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚，洗净。如果四个人以内吃半只就够了，10人以内用一只。

2、蒸锅烧开水，然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中，鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸20分钟，至鸡熟。

3、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，用刀将鸡的所有骨头剔掉，只保留鸡肉。

4、将鸡肉用手撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米。

5、现在是最关键的一部。依自己的口味，将盐、味精、沙姜粉均匀地洒在撕好的鸡丝上，然后用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许香油，搅拌后装盘，最后撒上少许熟芝麻，这道香气四溢的东江盐手撕鸡就做好啦。

ps：沙姜粉是做这道菜不可或缺的调味料。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味。

食材明细：

主料：：盐锔鸡1只，大葱1/2段，姜1块，干红椒40个，酱油1勺，孜然粉1勺，香菜1根，香芹1根，辣豆瓣酱1大勺，草果1个，绍酒1大勺，植物油2大勺，

辅料：：白芝麻1把，

干锅手撕鸡的做法步骤：

1.准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；

2.炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；

3.将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀；

4.放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透；

5.撒入白芝麻；

6.再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃；

小贴士：

盐锔鸡也可自己做，但耗时，可以在超市买成品回来加工，能节省很多时间。

用九阳铁釜电饭煲做出的一款简单而美味的手撕鸡，无需油烟，步骤简单，是适合懒人做饭的绝佳选择。

材料：

仔鸡半只，盐焗粉15g，葱3根，老姜几片，料酒3g，，

盐焗手撕鸡铁釜烧饭就是香的做法的做法步骤：

步骤1，准备仔鸡半只，洗干净控干水分，葱姜洗净。

步骤2，先在鸡身抹上一层料酒，然后把盐焗粉仔细的涂抹在鸡身上，用手抓捏片刻，让腌料能更好的渗入到鸡肉中。

步骤3，反面也涂上，腌制半个小时。

步骤4，这款盐焗鸡是使用九阳铁釜电饭煲制作的，电饭煲的内胆与众不同，是铁胆的，是普通的电饭煲内胆几倍厚，煎炸蒸煮放心的折腾吧，我先在铁胆内壁底部滴几滴油抹匀，放几片姜片与香葱垫在底部。

步骤5，把腌制入味好的鸡放进锅内。

步骤6，连接电源，点击功能键，选择煲仔饭功能。

步骤7，按开始键，电饭煲进入烹饪状态。

步骤8，时间到，盐焗鸡已经非常酥烂，用筷子在鸡肉最厚的部位，可以轻松戳穿。

步骤9，将焗好的鸡取出,等自然凉下来之后,取出拆骨撕肉装盘。

步骤10，上面撒上香菜即可。

步骤11，煮鸡多出来的汁水不要丢弃，浇在鸡肉上面更入味，盐焗手撕鸡皮脆肉嫩，香味浓郁，味道非常鲜美。

食材明细：

土鸡一只（2-3斤），盐20克，糖5克，13香10克，香葱2块钱，姜片6片，蒜米2粒，香菇4朵，味极鲜15毫升，生抽5毫升，花生油10毫升，胡椒粉10克，料酒10毫升

手撕鸡的做法步骤：

第1步1、分别按单准备好食材和配料。2、清洗、切准备配料。

第2步3、改刀，葱花、姜片3片、蒜米铺垫。4、土鸡局部开花刀，土鸡内外涂抹食盐约20克，料酒，味极鲜内涂，局部整理土鸡。

第3步5、姜片、香菇内藏，部分葱花、姜片上盖6、外撒香菇丁，生抽、料酒、味极鲜、油、13香、胡椒粉等配料。

第4步7、电饭锅煮饭档位煲土鸡，自动跳闸，息气后，开锅，翻动鸡身另一面，又再同档位煲一次！8、息气开锅装盘，香香喷喷，妥妥的...

小贴士：

1，注意把握配料和内外涂抹配料。2，注意按时翻身！3，慢点撕，烫！请用刀叉！4，注意关注我，关注我菜谱！