吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食在人心中的地位是很高的。你是否也是这样认为的呢？你不妨看看秘制手撕鸡，相信会对你有所帮助！
回娘家啦，弟弟念叨说想吃烤鸡，想吃就做呗，哈哈，赶紧来看看超级简单又美味的烤鸡做法哦！
材料：
如下腌制调料，18g酱油，5g醋，10g老干妈，15g料酒，20g糖，5g盐，10g油，10g大蒜泥，1只鸡，1个玉米，1根胡萝卜，1包金针菇，
秘制手撕鸡的做法步骤：
1，准备材料，蔬菜洗净，切块。鸡肉解冻！去掉鸡头，鸡脚，鸡屁股。鸡肚子切开！备用
2，把所有调料放入大碗里，调匀（忘记拍照了，）取一保鲜袋，把鸡装进去，再把调料倒进鸡肚子，袋口扎起来，慢慢按摩鸡身，（这鸡真享受）静置2小时。
3，烤箱预热，上下火200度，蔬菜刷液
4，把鸡摊在烤网上，压平，中下层，蔬菜装烤盘，放下层，一起送入烤箱，
5，一小时即可，出炉，转盘，食用
6，超级好吃！
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手撕卷心菜
卷心菜营养丰富，是抗癌的佳品，平时多吃卷心菜对身体非常有益，也可以帮助减肥的哦！
材料：
300克卷心菜，
手撕卷心菜的做法步骤：
1，卷心菜清洗干净
2，手撕成片
3，辣椒切段
4，热锅入油
5，放入辣椒炒香
6，放入卷心菜翻炒
7，加入生抽
8，加入盐
9，放点香醋炒匀即可
10，入盘上桌
手撕小饼
这是一款非常暄软的小饼，口感就像是手撕面包一样。 就算是一次吃不完，冷冻保存，吃的时候再回温，口感和新出锅的一样好吃。
材料：
300克面粉，
手撕小饼的做法步骤：
1，面粉中加入盐，发酵粉拌匀。
2，加入适量温水搅拌至无干粉状态。
3，揉成较软的面团，面团比较粘手，表面在揉进猪油，收圆面团，盖上湿布进行发酵。
4，发酵后的面团双倍大。
5，取出面团直接拉长，面团不需要排气。
6，分割成等量的剂子。
7，取一个剂子，按扁后在两头对折几下。
8，像包子一样收圆。
9，直接按扁进煎锅中，开始小火加热锅底在断火，利用锅底的温热发酵10分钟。
10，在开启小火烙至两面成金黄色就可以断火。
11，成品图。
手撕鸡腿
手撕鸡腿时著名美食家左壮先生的代表作。鸡腿撕成丝条状，只用少许调味品，鸡丝口感鲜嫩，丝丝入味
材料：
3个鸡腿，1块沙姜，2条葱，2瓣大蒜，1/2茶匙白糖，1茶匙花生油，15汤匙生抽，1/2茶匙加饭黄油，1/2茶匙米醋，
手撕鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿洗干净，撕去多余的油脂部分，放进微波炉中叮5分钟
2，取出之后，等鸡腿不烫手了，用手将鸡腿撕成条状
3，沙姜、蒜用刀拍碎，大葱取葱叶撕成条状备用
4，油锅烧热，沙姜、蒜下锅爆香，放入白糖、生抽、黄酒、米醋，加少许水煮成酱汁
5，鸡丝装盘，上面摆上葱丝，将煮好的酱汁趁热浇在上面
秘制蒸肉丸
小时候家里喜欢在过节的时候，用米饭包着肉糜做成各色的蒸菜，准备好之后，随时可以用来蒸着，当亲朋好友相聚的时候拿出来，又快又好吃。
材料：
269g肉糜，130g米饭，
秘制蒸肉丸的做法步骤：
1，将米饭、肉末、姜末、葱末、淀粉（加2倍淀粉的水泡开，一起倒入）、胡椒粉、花椒粉、盐，一起搅
2，搅拌均匀，一定要把米饭搅散
3，用勺子和手反复摔打一个，制成圆形
4，倒入外婆乡小榨菜菜籽油，油热熟后，转小火，一直用小火炸
5，有点焦嫩的园子出锅了
6，木耳随吃随泡，太久会有有害物质。加一只筷子，可以加速泡发速度。一般二十分钟就可以了。
7，泡发好的木耳，清洗干净，去除硬蒂
8，水开后，放入锅中焯水
9，铺上炸好的肉丸子
10，上锅蒸20分钟。如果喜欢木耳软糯的，请在这一步加入清汤或者高汤，蒸1个小时以上。
11，出锅撒上蛋皮和葱花，加入高汤即可。
秘制烤鸡排
非常喜欢吃油炸类的东西，无奈外面的食物又怕不干净，自己动手做呗，哈哈，说做就做，还没来得及拍照就被扫光了，准确的说是，一出锅就被吃掉了。
材料：
10个鸡腿，如下腌制调料，15g酱油，3g盐，8g醋，8g料酒，2个鸡蛋，适量玉米淀粉，适量面包糠，
秘制烤鸡排的做法步骤：
1，鸡腿去骨，用刀背剁几下，松弛肉肉！
2，调料调好，把处理好的鸡腿肉放入腌制15分钟
3，鸡蛋打入，加适量淀粉，拌匀备用
4，准备一盘淀粉，一盘面包糠，备用
5，锅热下油，取一鸡腿肉，沾一下蛋液
6，再沾满玉米淀粉
7，再沾蛋液，然后裹上面包糠！
8，放入6成热的油锅中，炸至金黄即可！
9，没来得及拍照，下次补上！
香辣杏仁手撕鸡怎么做好吃 香辣杏仁手撕鸡的做法大全
香辣杏仁手撕鸡
有阵子天热了一点，就又想吃凉菜了，嘻嘻～有肉有菜，香辣还有杏仁，下酒很不错的小菜。香菇是森林珍品是保健药用的极品食材,有很多的保健,和治疗功效。
食材配方
主料：
鸡
500g青瓜
100g杏仁
50g辅料：
香油
适量盐
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量红酒醋
适量老干妈
适量香菜
适量白芝麻
适量白糖
适量做法 共6个步骤
1.鸡处理干净后入锅，锅放放适量水，盐，料酒和姜片；把鸡浸熟；
2.捞起放凉，怕肥的把鸡皮撕掉不要；
3.把鸡肉撕成丝，鸡骨可以另外拿来滚汤；
4.青瓜洗净切丝盘在碟底备用；
5.鸡丝放少许盐，生抽，红酒醋，老干妈，炒香芝麻，香菜，白糖等拌匀，然后下香油拌匀；
6.把拌好的鸡丝铺在青瓜丝上，撒上杏仁即可！
菠菜手撕吐司
一次发酵的吐司，里面加入了菠菜泥和火腿，不油腻很清新，口感特别好
材料：
270克高粉，60克菠菜叶，50克清水，28克黄油，35克糖，4克酵母，2克盐，25克牛奶，60克鸡蛋，
菠菜手撕吐司的做法步骤：
1，称量好所有材料
2，菠菜洗净淋干水分，去掉菠菜颈，留下菠菜叶
3，菠菜叶放入料理机內加入清水
4，用一档打成菠菜泥
5，把菠菜泥，鸡蛋，糖，盐，牛奶发，面粉依次放入面包桶内，最上面放酵母
6，启动和面程序，开始和面
7，等待面包机和面的时候，来处理火腿
8，火腿去出外肠衣，切成小丁
9，不粘锅小火翻炒
10，炒至火腿丁微微发黄即可，盛出放凉备用
11，待面团能拉出厚膜时加入提前软化好的黄油
12，再启动和面程序，揉到完全扩展阶段
13，面团取出平均分成三份（我做了两个的量）
14，取其中一个擀成牛舌形状
15，自上而下卷起
16，依次卷好所有的面团
17，取其中一个擀成牛舌状，长度在45厘米左右，均匀的撒上火腿丁
18，自上而下卷起
19，卷好的面团有很多圈的
20，依次放入吐司盒内
21，盖好盖子放入烤箱内进行发酵
22，发酵至7分满时取出，盖好盖子继续室温发酵，这时烤箱预热180℃
23，放入烤箱内烤38分钟
24，烤好后出炉，吐司是圆角的
25，柔软至极可以撕着吃哦
26，配上一杯黑茶，来大快朵颐吧
秘制卤肘子怎么做好吃 秘制卤肘子
秘制卤肘子
香卤肘子，这道荤菜其实好做的，冬天到春节的时候，都会卤上一些的，这次加了老卤汁，用完的卤汁不要倒，一直可以用，只要放在冰箱冷冻室，什么时间想用直接拿出来化冻，再
食材配方
主料：
去骨猪肘子
1个辅料：
花生油
适量盐
适量老抽
1勺生抽
1勺花椒
适量大料
2个桂皮
适量丁香
5个白芷
适量白豆蔻
适量香叶
4片小茴香
适量豆瓣酱
适量冰糖
适量白酒
适量葱
适量姜
适量山楂
2个做法 共18个步骤
1.准备好所有的卤料。
2.肘子洗净凉水下锅，水里面加一点白酒去腥。
3.水开后煮至肘子的血水析出，捞出肘子，拔掉毛清洗干净。
4.锅内放油烧至5成热，放入冰糖色。
5.放入冰糖烧至成变红成焦糖色。
6.加入一勺水，再加入1勺豆瓣酱炒出香味。
7.再放入葱，姜，香叶，桂皮炒出香味。
8.剩下的细小的香料用纱布做调料包。
9.锅内放入肘子，加入白酒，老抽、盐生抽调味，开水多加点，最好一次加够，中途不要加水。
10.加入所有调料，这次加了老卤，全部倒入电高压锅炖煮肘子肉酥烂。
11.煮好的肘子倒入炒锅大火收汁,煮至汤汁收浓。
12.煮好的肘子在汤汁里浸泡入味，天气热可以放冰箱里煨着。可以加一些鸡蛋一起卤，味道很好，把煮熟的鸡蛋表面用刀划几下，这样入味。
13.入味的肘子放在塑料袋，根据纹路略微整形。
14.卷紧肘子，下面放上锡纸。
15.用锡纸卷好，也可以用一块布卷紧，放冰箱冷藏或者冷冻来冷却。
16.从冰箱取出的肘子紧紧卷在一起，像一根大火腿。
17.吃时切片，大大的片片。
18.蘸上生抽，蒜蓉，喜欢的蘸料，美美的享用吧。
秘制藕夹肉
这道菜的秘诀是选用嫩藕作为食材，这样做出来的藕鲜嫩可口，在蘸酱的选料上，大家可以根据自己喜欢的口味调整。
材料：
1个嫩藕，1个圣女果，少许肉末，适量姜丝，适量小葱，适量胡椒粉，适量香油，适量盐，
秘制藕夹肉的做法步骤：
1，挑选较嫩的藕，洗净均匀切片备用。然后准备肉馅。将、姜、葱、蒜洗净切碎放入容器中同肉末搅拌均匀。妈妈可以根据小朋友的口味加入胡萝卜末、青菜末等。
2，把准备好的肉馅用拇指捏进藕片里面，放入盘中。
3，然后就可以准备蘸酱了，把两个生鸡蛋打碎，放出蛋清和蛋黄，加入少许淀粉，盐、味精调味，按顺时针方向搅拌打匀。
4，油锅烧热之后把沾上汁的藕片，记得把蘸酱甩干，放入锅中油炸，然后开中火慢炸，炸3-5分钟即可。
5，最后就是摆盘了，我们先来摆金鱼的形状，先把圣女果（番茄）对半切开，选择椭圆形的部分当作金鱼的头，再用两条小的果丝做金鱼的手，把剩余的果子切片，做金鱼的尾巴。最后再用米粒沾少许芝麻放在头部眼睛的位置，一条灵动的金鱼就做好咯！
秘制土豆饼
爱土豆？就一定要学这道菜！
材料：
2颗土豆，200克面粉，2颗鸡蛋，
秘制土豆饼的做法步骤：
1，准备原料
2，取土豆洗净削皮切丝，香葱切碎（我是用擦丝器直接擦丝的，这样丝比较均匀）
3，将土豆丝与香葱盛入玻璃器皿中，并加入两颗鸡蛋（依次加入盐、植物油、调味料）搅拌均匀。
4，在搅拌均匀的土豆丝中加入面粉（如果觉得干的话可以加入适量水）搅拌均匀
5，平底锅预热后给锅底刷一层植物油，将以调好的土豆丝盛入锅内摊平
6，等翻两次身后，一份香喷喷的土豆丝饼就可以出锅了。是不是特别有食欲呢？
美食问答：手撕白切鸡怎么做？
原料：整鸡一只（去头，爪子没去，店家还另外多送了2爪子）辅料：姜片、料酒、芝麻油、花生油、酱油、芝麻、香菜（按自己喜欢的量放）、蒜瓣2瓣、小葱5棵、白糖做法：1、找一个能容下一只鸡的大锅，里面放半锅水，煮开。2、把整个鸡放进去，加入几片姜片和2勺料酒，盖盖煮8分钟，翻面后继续盖盖煮7分钟（全程15分钟），煮好关火焖2分钟。3、把鸡捞出来，晾凉，如果喜欢鸡爪酥烂点的，那就把鸡爪放回锅内，等会一起煮汤喝，如果喜欢劲道口感鸡爪的，就一起捞出来晾凉。4、然后开始撕鸡，因为我喜欢啃鸡翅，所以鸡翅保持完整，其他都撕开了，撕好的鸡骨架放回锅中。5、热锅，放入芝麻，炒一下，看到芝麻变的有点黄而且弹来弹去就可以了，关火用余温再炒一下，芝麻可以多放点。6、把芝麻放入撕好的鸡肉里，加入适量芝麻油拌匀。7、锅内放一些花生油，适当多放点，烧热，烧到能看到有点点冒白烟即可。8、把准备好的香菜、小葱、蒜蓉码放到撕好的鸡肉上，倒上烧热的油~呲啦~~香啊~9、加适量酱油拌匀，加一点白糖提味，拌匀。大功告成~小贴士：1、煮鸡的时候注意水量，最好正好没过鸡身一半，这样煮出来的鸡肉最嫩。2、担心不熟的，可以用筷子插一下鸡腿部分，如果能轻松穿过汤汁清澈，那就是熟了3、鸡腿一定要煎几刀，不然其他地方熟了，鸡腿很可能没有熟透。4、没有花生油用其他油也可以，但是油要适当多些，这样才能浇出蒜蓉、小葱和香菜的味道。5、芝麻如果没有还可以将就，但是酱油一定要有，是用来提鲜的，如果没有酱油用生抽也可。6、不喜欢吃香菜的可以不放，最后调味自己吃吃看就知道了。7、冷藏后更入味，而且底部有冻冻，感觉更好吃，鸡肉也嫩。
香菇手撕包菜怎么做好吃 香菇手撕包菜
香菇手撕包菜
手撕包菜好吃！别看这很普通的包菜，因为不用刀切，撕去了粗茎，放些辣椒，蒜等调料，用大火快炒，脆脆嫩嫩的，口感还真不赖！ 今儿放了几朵香菇一起炒，又有了另外一种味
食材配方
主料：
包菜
香菇
油
盐
料酒
葱
姜
蒜
辣椒
做法 共8个步骤
1.包菜洗净，去粗茎，撕成片
2.香菇泡好，洗净，切条
3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下包菜快炒
7.加盐，料酒快炒
8.待包菜发蔫，加葱花煸匀即可
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