羊肉香菜水饺

食材明细：

羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒

冬至的羊肉香菜水饺的做法步骤：

1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。

2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。

3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。

6。放入2茶匙盐。

7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。

水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。

羊肉水饺

原料：冷水面500克，羊肉500克，青韭末200克，香油50克，料酒25克，黄酱50克，盐3克，味精1.5克，葱末15克，姜末5克。

羊肉水饺的做法

1、冷水面放在案板上，加盖拧干的湿洁布，饧约1小时。

2、羊肉洗净，切成碎末，放入盆内，加清水或花椒水150克，边加边使劲搅打，搅至粘稠。

3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油，拌匀成馅。

4、将冷水面分块揉匀、搓条，下重8~10克一个的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。

5、锅置火上，放多量清水烧开，下入饺子生坯，边下边用勺推转，煮约2分钟左右，见饺子浮起后。

6、加盖焖煮4~5分钟，开盖点水2~3次，敞煮3~4分钟即成。

特点：皮柔馅鲜，香浓可口。

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

食材明细：

主料：：面粉适量，白菜头两棵，五花内馅六两，

辅料：：水适量，香菜四棵，葱姜少许，

配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，花生油适量，生抽适量，

香菜猪肉白菜水饺的做法步骤：

1.准备材料：白菜头两棵，五花内馅六两，香菜四棵，葱姜少许，盐、鸡精、糖、花生油、生抽适量。揉好的面团忘记照了，呵呵：）

2.先将白菜切碎放入盆中加一勺盐挤掉水份。另将葱、姜、香菜切碎放入猪肉馅内，然后倒入半勺盐，三勺生抽，少许花生油顺时针搅拌好。

3.把白菜挤干水分放入搅拌好的肉馅内，再放入五勺花生油、两勺盐、一半勺鸡精顺时针搅拌。然后切小面团把饺子皮赶好。准备开包了……

4.饺子包好了，这个不用详细说明了哈，我想大家应该都会包地……

5.水烧开后放点盐要下锅煮了，一共盖锅盖煮三次开，最后再开锅煮一次就好了。

6.香喷喷的饺子出锅了，这个味道真不错，推荐能吃香菜的可以试一试，绝对的好吃。

食材明细：

主料：：香菜400g，猪肉300g，小麦粉450g，

辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，

香菜猪肉馅水饺的做法步骤：

1.和好小麦粉饧10分钟。

2.将香菜择洗干净。

3.猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。

4.香菜切碎放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

5.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

6.水饺皮中间放馅料。

7.前片捏严，包好水饺。

8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

9.煮熟捞出即可享后用。

小贴士：

1、煮水饺要宽汤大火。
2、此款水饺容易熟 ，不要煮过火。

食材明细：

主料：：羊肉卷500克，

辅料：：香菜适量，香葱适量，

配料：：蒜瓣2个，油适量，盐适量，香油几滴，酱油几滴，花椒面少许，

香菜爆炒羊肉的做法步骤：

1.新鲜羔羊肉卷

2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分

3.葱，香菜，洗净沥干水分

4.香菜、香葱切段，蒜切片

5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面

6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐

7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅

8.装盘

小贴士：

1.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤

2.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香