食材明细:
葱,姜,猪肉,盐,生抽,馄饨皮,香菜,虾皮,香油
香菜馄饨的做法步骤:
1.葱、姜、香菜洗净后切末,猪肉剁成肉泥,放入盐、生抽拌均匀,将肉馅顺同一方向搅上劲。
2.馄饨皮提前从冰箱取出,包成馄饨。砂锅内放清水,水开后下了馄饨。
3.碗内放少许香菜末,几个虾皮,撕少许紫菜,再放适量盐。倒入少许开水,待馄饨开锅后再煮两分钟,盛在碗内,滴少许香油即可。阳阳不喜欢味道太浓,所以香油没放。
其实这道菜的羊肉卷是我们上次吃火锅剩下来的。最近一直在清理冰箱,不清不知道,一清吓一跳,我发现即使不出去买菜,冰箱里收拾出来的储存也够吃一个星期了!芒果爸爸说,赶快清理,清理完了,咱们再囤!我们这是搞什么鬼啊!吃新鲜的不行吗?不过貌似很多人都如我们一样,喜欢往冰箱里囤货,尤其是肉类。囤的时候总觉得自己可以很快消耗完,而过了半年才发现,当初囤的东西也许只吃了一次,剩下的一大堆就在那里放着了。比如,我刚刚正看着冰箱里一大包二十几个鲜肉粽子,在想要不明天早饭吃肉粽子得了。
而这道菜的酸菜,是某一次我想吃酸菜米线了,买了一包酸菜回来只用了半包,剩下的就扔在冰箱里了。我这么勤俭持家的人总觉得半包酸菜也是花钱买来的,放坏了不好,所以也拿出来吃了。
总结下来就是,这道擦其实是清理冰箱过程中随意组合完成的,却不成想成就了美味。很多事,都是在不经意间有所收获,刻意琢磨,反而未必有好的效果。
酸菜羊肉卷:随心所欲的酸爽鲜美
主料:羊肉卷300g,酸菜200g,豆芽300g
辅料:葱蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺
酸菜羊肉卷的做法
1.酸菜清洗干净,切成细丝,葱蒜洗净切片
2.豆芽洗净,沥干水分备用
3.羊肉卷入沸水烫熟
4.捞出沥干水分备用
5.锅内放油,放入葱蒜炒香
6.放入酸菜翻炒
7.调入一大碗水烧开
8.水开后放入豆芽煮熟
9.放入烫好的羊肉卷略煮,调入盐和鸡精即可
美食小提示
1.羊肉卷最好提前烫熟,最后放入酸菜汤中略煮即可,如果直接入锅,会产生浮沫,影响观感和食欲,对健康也不好。因为羊肉久煮易老,所以提前烫熟羊肉时,一变色立刻捞出,不要煮得太久。
2.豆芽用绿豆芽或黄豆芽都可以。
3.酸菜喜油,羊肉卷又是提前焯烫过的,油脂去掉一些。所以这道菜的用油量可以比平时炒菜用油量稍多一些,会比较好吃。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
食材明细:
羊肉(后腿)250克,酸白菜250克,粉丝15克,酱油50克,香油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,味精1克,盐1克,胡椒粉2克
酸菜羊肉砂锅的做法步骤:
1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入),放1次酱油,即用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内,最后加香油,拌匀。
4. 砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝,烧几沸后,放入粉丝,再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里,大火烧沸,撒上香菜末,即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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