香菜爆炒羊肉

发布时间 : 2019-10-10

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？根据你的需要，小编精心整理了香菜爆炒羊肉，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：羊肉卷500克，

辅料：：香菜适量，香葱适量，

配料：：蒜瓣2个，油适量，盐适量，香油几滴，酱油几滴，花椒面少许，

香菜爆炒羊肉的做法步骤：

1.新鲜羔羊肉卷

2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分

3.葱，香菜，洗净沥干水分

4.香菜、香葱切段，蒜切片

5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面

6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐

7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅

8.装盘

小贴士：

1.因为是爆炒，所以火候要大，速度要快，以防羊肉炒老了，出水汤

2.还可以放入小米椒爆炒，增鲜辣香

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香菜萝卜

食材明细：

主料：：白萝卜适量，香菜适量，大葱适量，姜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，烹调油适量，

香菜萝卜的做法步骤：

1.材料图。

2.白萝卜切片，加盐腌上，这样做可以去掉萝卜的涩味儿，还可以保持萝卜的口感。也可以焯水处理，但焯水后萝卜水份比较大，不及这样做好吃。

3.准备香菜葱和姜。姜是我家常备调料，不是这个菜必须的小料。

4.腌过的萝卜用清水冲洗一下淋去水。

5.炒锅倒油，炒香葱和姜，

6.下萝卜片翻炒，这里可以加盖稍煮，以利于萝卜快速熟透。

7.临出锅时，加上盐和生抽调味，放上香菜即可

小贴士：

1、萝卜要腌一下，去涩效果较好。
2、萝卜有很多品种，我们当地这种一头绿一头白的萝卜比较常见，我们叫它白萝卜，也可以用象牙萝卜来做这个菜。
3、秋天比较干燥，白萝卜白莲藕这一类的菜多吃些比较好。

【爆炒肥肠】

食材明细：

肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

【爆炒肥肠】的做法步骤：

1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）

2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）

3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依

次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

爆炒田鸡

食材明细：

田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精.

爆炒田鸡的做法步骤：

1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱姜切片丝圆圈；

2、热锅下田鸡腿，焙干水分起锅;

3。锅洗净烧热，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒，下田鸡爆过的田鸡，大火一起翻炒，淋绍酒，上盖焖，撒鸡精起锅。

爆炒牛肚

食材明细：

主料：：熟牛肚适量，毛芹适量，洋葱适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，辣皮子适量，花椒粒适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，姜适量，八角适量，香叶适量，

爆炒牛肚的做法步骤：

1.食材：熟牛肚辣皮子花椒粒胡椒粉洋葱毛芹味级鲜料酒鸡精八角香叶

2.把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好

3.毛芹洗净去叶子切段

4.姜切末辣皮子泡泡洗净切末

5.洋葱切丝，

6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

7.加牛肚翻炒

8.加料酒味级鲜翻炒均匀

9.加洋葱炒出香味

10.加毛芹盐翻炒均匀

11.加鸡精

12.胡椒粉翻炒均匀出锅

小贴士：

牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的

辣皮子一定得小火炒出香味，出红油

不可久炒

爆炒鸡肝

食材明细：

鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

爆炒鸡肝的做法步骤：

1、鸡肝焯水，切条，

2、胡萝卜切条，青椒切好，

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

5、最后加青椒，出锅。

香菜拌猪肝

食材明细：

主料：：猪肝250克，香菜100克，

辅料：：红椒3只，香叶3片，八角2只，姜2片，香葱2根，花椒适量，老卤汤适量，蒸鱼豉油2汤匙，香醋1汤匙，糖半汤匙，生抽2汤匙，

香菜拌猪肝的做法步骤：

1.猪肝用清水，加少许盐浸泡半小时，期间换二三次水。

2.锅里入姜和葱，煮为姜葱水。加入猪肝焯水后捞出。

3.卤汤煮开。

4.加入香叶、花椒、八角，加入猪肝。煮开，去沫，中火煮约25分钟，筷子插入无血水渗出。

5.在卤汤中泡半小时，再拿出来凉透。

6.香菜切段。取碗兑好调料。

7.切好的猪肝摆盘。

8.淋入调好的料汁。

9.锅里入油，入花椒和红椒，葱，炸香。

10.炸过的油淋上即可。

小贴士：

1、没有老卤汤，可加些香料或香料包，加入生抽、盐、老抽煮熟猪肝即可。

2、猪肝煮好泡一下更入味。

3、调料随意。

香菜的功效

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人历来讲究食疗，随着观念的更新，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你是否很关注健康食疗呢？因此，栏目特意整理了香菜的功效，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

香菜也叫做是芫荽，在我们的餐桌上面经常可以看到香菜的身影，我们一直都是采用香菜来起到提味的功效，在菜肴里面香菜往往是充当配角，但是在养生食疗上面香菜却发挥着非常大的功效，香菜有非常好的保健效用，常吃香菜是有利于我们的身体健康。

香菜有很好的食疗作用，我们可以采用香菜来治疗麻疹，伤风感冒，胃寒痛，以及呕吐等多种症状，另外香菜还有很好的消食，醒脾等效用。

香菜的功效：

香菜又叫芫荽、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

别名：香菜、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星、盐熟菜、盐晒。

性味归经：辛，温。归肺、胃经。

功效：具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;

主治：麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

香菜的作用：

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

1、香菜治麻疹：

香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

4、香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

7、香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

8、香菜治消化不良、食欲不振芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

9、呃忒：罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

10、香菜治眼角膜生翳：种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

香菜食用禁忌