水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。
羊肉水饺
原料:冷水面500克,羊肉500克,青韭末200克,香油50克,料酒25克,黄酱50克,盐3克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。
羊肉水饺的做法
1、冷水面放在案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1小时。
2、羊肉洗净,切成碎末,放入盆内,加清水或花椒水150克,边加边使劲搅打,搅至粘稠。
3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油,拌匀成馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条,下重8~10克一个的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。
5、锅置火上,放多量清水烧开,下入饺子生坯,边下边用勺推转,煮约2分钟左右,见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。
特点:皮柔馅鲜,香浓可口。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
昨天是冬至,北方的朋友吃饺子了吗?南方的朋友吃汤圆了吗?冬至是起源于汉朝的一个传统节日,不同地区都有独特的庆祝方式,比如北方人吃饺子,南方人吃汤圆,而且从北到南,似乎人们对冬至的重视程度也越来越强。在广州这边更是非同寻常,甚至有冬至大过年的说法,每年到冬至的这一天,公司还会特别放假半天或提早下班,为的是让大家早点回家与家人共同庆祝节日。
提到冬季养生,就不能不提羊肉了,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可以滋补身体,实在是一举两得的美事。不过需要注意的是,羊肉吃太多反而容易上火,所以吃羊肉时要搭配凉性或甘平性的蔬菜,可以起到清凉、解毒、去火的作用。正如这款汤面中,我为羊肉选择了白萝卜来搭配,功效相得益彰,更加适合腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒的朋友。
御寒滋补一举两得:羊肉白萝卜紫薯汤面
主料:白萝卜200克,羊肉200克、紫薯面1块
配料:姜1块、葱1段、香菜2棵
调料:料酒少许、食盐少许
准备:白萝卜去皮切薄片,葱、姜切片
羊肉白萝卜紫薯汤面的做法
1.羊肉洗净切片;
2.锅中加适量水烧开,放入姜片、葱片,煮沸后放入羊肉片;
3.再加入料酒和盐,继续小火煮;
4.炖至羊肉六成熟,放入白萝卜片;
5.白萝卜煮软后放入紫薯面,煮软后用筷子划散;
6.煮熟后将面盛入碗中,依次铺上白萝卜片和羊肉片;
7.浇上煮面的汤汁;
8.表面撒上香葱和香菜装饰即可。
美食小提示
1.羊肉尽量切薄片,易熟,口感也好;
2.也可用羊肉卷,口感更软,味道也不错;
3.白萝卜尽量切薄片。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
老公特别爱吃羊肉馅水饺。我和孩子有点接受不了羊肉的腥膻味,再加上羊肉吃多了容易上火,所以每次我都会在羊肉中加上冬瓜,味道更加鲜美,还可以减少油腻感,冬瓜利于消肿,羊肉益气补虚,温中暖下。二者相合,可收益血、补气、安胎、消肿之功效。
很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉,是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去醒,还可以提香,边搅拌边加入馅中,煮好的水饺更鲜嫩多汁。
一杯花椒水,轻松去除羊肉的腥膻味---羊肉冬瓜水饺
主料;羊肉500克、面粉500克、冬瓜200克
辅料;葱姜、花椒、五香粉、盐、酱油、鸡精、香油
羊肉冬瓜水饺的做法
1、准备好食材。
2、面粉中放清水,和成面团。
3、提前用开水把花椒泡上,凉后即可用。
4、滤出花椒。
5、羊肉切成块,放入绞肉机中。
6、2档,20秒绞碎。
7、加入葱姜继续2档10秒。
8、冬瓜去皮,切成块放入绞肉机中。
9、1档10秒打碎。
10、将肉放入盆中,加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。
11、顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水。
12、加入挤干水分的冬瓜。
13、搅拌均匀成饺子馅。
14、饧至好的面团,搓成长条,切成小挤子。
15、擀成面皮。
16、包入馅,做成饺子。
17、全部包好。
18、锅中注入水,烧开下入饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
美食小提示
根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
喜欢《羊肉紫薯水饺》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!