酸青瓜羊肉水饺

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“酸青瓜羊肉水饺”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，

辅料：：花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，

酸青瓜羊肉水饺的做法步骤：

1.花椒中倒入热水；

2.完全冷却后过滤出花椒水备用；

3.羊肉洗净切小块；

4.取冠利俄式酸青瓜4根

5.剁成小块；

6.生姜切小片；

7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；

8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；

9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；

10.饺子皮中放入适量馅料，包好；

11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；

12.成品；

13.成品。

小贴士：

1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。

97msw.Com扩展阅读

酸汤大肉水饺

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：大葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，

酸汤大肉水饺的做法步骤：

1.材料一：大肉。

2.材料二：生姜、大葱。

3.将生姜切片、大葱切断，和大肉放在一起剁。

4.让葱和生姜的味道与大肉充分溶合。

5.继续剁，这样基本差不多了。

6.剁好的肉馅装碗里备用。

7.饺皮（买的现成的）。

8.取一张饺子皮，放适量肉馅，包住即可。

9.是不是很有型。

10.饺子包完了。

11.水开下饺子喽，盖锅煮馅，揭锅熟皮。

12.酸汤制作：虾皮，香菜，葱花，紫菜、盐、鸡精、香醋、酱油、辣椒油和蒜泥兑成底料。

13.用饺子汤冲开捞入饺子即可（我不吃香菜，所以没有放香菜）。

14.当然也可以吃干的。

15.根据自己口味制作蘸料，吃蘸水饺子。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。

小贴士：

饺子吃馅，所以包饺子的肉馅不能用机器绞，必须自己剁肉馅。制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、李锦记酱油、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。

羊肉冬瓜水饺

老公特别爱吃羊肉馅水饺。我和孩子有点接受不了羊肉的腥膻味，再加上羊肉吃多了容易上火，所以每次我都会在羊肉中加上冬瓜，味道更加鲜美，还可以减少油腻感，冬瓜利于消肿，羊肉益气补虚，温中暖下。二者相合，可收益血、补气、安胎、消肿之功效。

很多朋友和我一样不喜欢吃羊肉，是怕腥膻。更别提把羊肉做出馅料包饺子了。一个小窍门就可以去掉羊肉的腥膻味。其实就是一杯花椒水。花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。

一杯花椒水，轻松去除羊肉的腥膻味---羊肉冬瓜水饺

主料；羊肉500克、面粉500克、冬瓜200克

辅料；葱姜、花椒、五香粉、盐、酱油、鸡精、香油

羊肉冬瓜水饺的做法

1、准备好食材。

2、面粉中放清水，和成面团。

3、提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。

4、滤出花椒。

5、羊肉切成块，放入绞肉机中。

6、2档，20秒绞碎。

7、加入葱姜继续2档10秒。

8、冬瓜去皮，切成块放入绞肉机中。

9、1档10秒打碎。

10、将肉放入盆中，加入葱姜食物油香油五香粉盐鸡精搅拌均匀。

11、顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水。

12、加入挤干水分的冬瓜。

13、搅拌均匀成饺子馅。

14、饧至好的面团，搓成长条，切成小挤子。

15、擀成面皮。

16、包入馅，做成饺子。

17、全部包好。

18、锅中注入水，烧开下入饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

美食小提示

根据自己的口味把冬瓜可以换成大葱胡萝卜白菜

网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

羊肉玉米水饺

羊肉玉米水饺

原料：面粉500克、羊肉馅400克、罐装玉米粒200克、精盐5克、鸡精3克、老抽5毫升、胡椒粉3克

羊肉玉米水饺的做法

1将面粉放入盆中，加入适量的温水，先拌均匀，再用手通过压、揉等方式，和成面团。

2将和好的面团放在案板上，铺上面粉，揉搓成光滑的面团。

3将揉搓好的面团再揉成长条形面剂子，揉搓好后，用刀切成等均匀的小面团。

4把切好的小面团沾上面粉，按压扁，再用擀面杖擀成四周薄、中间稍厚的圆形饺子皮。

5.将羊肉馅放入小盆中，加入精盐、鸡精、老抽、胡椒粉。

6.放入罐装玉米，搅拌上劲。

7.取一张饺子皮，放入约20克的馅料。

8.包成水饺后，放入沸水中，稍煮，加入凉水烧开，继续煮约5分钟。

9.捞出装盘即可。

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

快捷酸汤水饺

食材明细：

主料：：速冻水饺一袋，小香葱适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，味极鲜生抽适量，

辅料：：香醋适量，胡椒粉适量，红油适量，鸡精一勺，香油适量，味精少许，盐少许，

快捷酸汤水饺的做法步骤：

1.速冻饺子一盘（也可以自己包）

2.碗里放入小香葱沫，香菜沫，适量的虾皮，适量的紫菜

3.调入适量的味极鲜生抽，香醋，白胡椒粉，红油，鸡精，香油，味精，和少许盐

4.温水放入速冻水饺（自己包的饺子就等水开了在放入）

5.水大开后淋入少许凉水，然后在盖上锅盖，水再开在淋入凉水，如此四五次（因为是速冻的多淋入几次，自己包的淋入三次凉水就可以）

6.煮好盛入碗中

7.然后浇入煮饺子的水就可以了，好吃，简便，快捷.成品图.

酸汤彩色水饺

食材明细：

主料：：面粉500克，甘蓝1个，胡萝卜1·5个，菠菜1把，

辅料：：芹菜大肉馅适量，

酸汤调制：：酱油适量，醋适量，盐适量，熟芝麻5克，辣椒油适量，虾皮3克，胡椒粉1克，香油2克，

酸汤彩色水饺的做法步骤：

1.菠菜叶焯熟加面粉和成面团（不用放水）；紫甘蓝用料理机加水粉碎后滤渣后与面粉和成面团；胡萝卜加水用料理机粉碎滤渣后与面粉和成面团。

2.取部分紫色面团搓成长条。

3.切成剂子。

4.按扁。

5.擀成皮。

6.放入饺子馅。

7.包成饺子。

8.如图。

9.依次包好。

10.调制一个酸汤碗。

11.饺子入开水锅，期间点三次清水煮至饺子成熟

12.捞出煮熟的饺子。

13.放入酸汤碗中。

羊肉白菜水饺

食材明细：

主料：：羊肉500克，白菜500克，柔软面团一块，

辅料：：酱油30克，生抽20克，蚝油20克，盐适量，葱花适量，

羊肉白菜水饺的做法步骤：

1.羊肉洗净，去掉大块的筋膜

2.切成小块

3.入料理杯中

4.打成细腻的羊肉馅

5.肉馅入盆中，根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐、葱花

6.顺着一个方向搅拌均匀，加一些清水肉更粘乎

7.白菜切碎

8.加少许盐拌均匀，腌5分钟，白菜被腌出汤来了，手取一些白菜馅，攥出多余的菜汁

9.将攥去菜汁的白菜馅入调好味的羊肉馅中

10.充分混合均匀

11.面粉加清水加少许盐提前揉好，饧30分钟左右后很滋润了

12.面团置于案上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子

13.擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮

14.取适量羊肉白菜馅放在皮中央

15.先对折捏一下

16.再用左右手的虎口夹住两边，用力一捏，饺子好了，这就是常说的“挤”饺子

17.所有的馅料全部包成饺子

18.适量饺子入开水锅中，用勺子沿着锅边不停地推动水转动，防止沉底、粘锅，中途水开后，点两次凉水，待饺子鼓鼓的，便可捞出

19.装盘，开吃

20.蘸醋食用，更添美味

小贴士：

面团要先饺子馅做好，利用饧面的时间再来处理馅料；
不会挤饺子就按照自己的方法来包；
饺子面团一定要软一些，不要太硬，面粉和水的比例以100：60——70比较合适，加些盐揉面，饺子皮不易破；
饺子一定要开水下锅，用勺子沿锅边不停推动水，这样可以防止饺子沉底粘锅。

相信《酸青瓜羊肉水饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！