“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读羊肉萝卜水饺，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
青萝卜一个，羊肉一块
羊肉萝卜水饺的做法步骤：
第1步羊肉搅成泥，萝卜插丝剁馅，不用捏去水分，营养都在汤里。剁葱末和姜末。和面包饺子
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羊肉大葱水饺
食材明细：
羊肉750克适量，猪肉250克适量，面粉600克适量，清水360克适量，大葱4棵适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，花椒水适量，橄榄油适量，香油适量，饺子馅调料适量，姜末适量
羊肉大葱水饺的做法步骤：
第1步制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。
第2步把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀。制作好的馅。
第3步面粉中放清水，和成面团。搓成长条，切成小挤子。
第4步擀成面皮。包入馅，做成饺子。
第5步锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。
小贴士：
1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香。2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
洋葱羊肉水饺
食材明细：
水饺皮300g，羊肉250g，洋葱末150g，蒜头末2颗，盐2小匙，糖1小匙，肉桂粉1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许
洋葱羊肉水饺的做法步骤：
1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。
2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。
羊肉草菇水饺
食材明细：
小麦面粉600克，羊肉(瘦)300克，草菇180克，白菜200克，韭黄120克，盐10克，味精4克，酱油10克，香油15克，猪油(炼制)25克
羊肉草菇水饺的做法步骤：
1.将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用。
2.将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末。
3.将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
5.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用。
小贴士：
麻油即为香油。
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