洋葱面包条

食材明细：

中筋面粉125克+80克，水80克+100克，高筋150克，中筋150克，鲜洋葱80克，酵母（1/4小勺）1克+2克，盐2克+9克

洋葱面包的做法步骤：

第1步中种面团的做法：将（中筋面粉125克水80克酵母1克(1/4小勺)盐2克）所有材料混合搅拌成团，搅拌的阶段在扩展阶段之前稍微光滑即可。滚圆后放入放入容器密封，室温发酵90分钟左右，或放在冰箱冷藏6-18小时即可使用。将中种取出，取80克切小块，跟主面团（中种80克高筋150克中筋150克 酵母2克 盐9克水100克 鲜洋葱80克）的所有材料混合搅拌成团，最终搅拌至面团光滑有弹性的完成阶段。

第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-70分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，揉圆后，盖湿毛巾松弛10分钟。

第3步藤篮撒一层干面粉防粘，同时将松弛好的面团顶部也沾满干面粉，然后倒扣在藤篮中，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。烤箱预热200度，放入烘焙石板同时预热。

第4步把发酵好的面团从藤篮中取出，放在烤盘纸上，然后用锋利的面包割口刀划出花纹，连同烤盘纸放在预热好的石板上进行烘烤，放入烤箱中层，在面团表面喷些热水，然后关好烤箱门，烤约35分钟至表面略变黄褐色。

小贴士：

1．用中种法制作面包，时间虽然比较长，但体积比直接发酵法的要大，而且面包内部结构组织均细密盒柔软，面包的发酵香味好。2．糖、盐和油脂都会对酵母的作用产生影响，但采用中种法，在这些材料加入之前，发酵作用就已经基本完成了。3．洋葱选用不同，水分也不太一样，适当的调整水的用量。4．特别用到了藤篮，没有可以不用，烘焙石板的作用可以让面包底部更脆，喜欢欧包的人必须要败的，不贵。

食材明细：

主料：：低粉100克，洋葱50克，

辅料：：牛奶50克，泡打粉1克，黄油15克，油少许，

配料：：盐适量，黑胡椒适量，

洋葱咸酥条的做法步骤：

1.洋葱切碎。

2.洋葱碎加少许油炒熟，加少许盐和黑胡椒粉拌匀。

3.低粉，盐，泡打粉过筛，放入小块黄油。

4.用手搓成细腻状。

5.把牛奶和洋葱碎倒入低粉中，轻轻拌匀成面团，擀成长方形。

6.放入冰箱冷藏松弛30分钟，取出切成条状（我切的有点厚了，薄点会更酥脆哦）。

7.烤箱预热180度，中层15分钟左右。

食材明细：

中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，培根3片，乳酪片3片，洋葱丁1/2个，胡椒盐适量

培根面包条的做法步骤：

1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。

4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。

5.将作法4桿成牛舌状，中间包入调味好的洋葱、培根、乳酪条等内馅，由旁边折起成长条状，表面沾裹白芝麻。

6.移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，表面剪开，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。

食材明细：

高筋粉300克，鸡蛋1只，牛奶150克，黄油25克，盐1克，糖30克，酵母3克，黑芝麻少许

芝麻面包条的做法步骤：

第1步把所有食材放一起揉成光滑的面团发酵发酵至2到2.5倍

第2步把发酵好的面团擀成长条,切成小条放在烤盘里第二次发酵，发酵至2倍

第3步涂上全蛋液,散上黑芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤15分钟15分钟后出烤箱放凉

小贴士：

1.面团发酵好后不要排空气、醒，直接做就可以了2.第二次发酵要充分发足，这样很松软3.烤的时间按各家而定

炎炎夏日怎能没有冰激凌的陪伴，但总吃冰激凌是不是会有些单调呢，今日吃个冰激凌面包条好了，裹上冰激凌的面包条更美味，入口冰凉香脆的感觉真好。

主料:吐司1片冰淇淋100克

辅料:鸡蛋20克杏仁片10克

做法:

1.将面包片切成与厚度相应宽度的长条

2.摆放到烤盘中

3.在面包条表面刷一层蛋液，撒几片杏仁片

4.将烤盘放入预热好的烤箱，中层180度，烘烤约10分钟

5.取出后放在一边晾凉，备用

6.取出容器，加入约容器一半高度的冰淇淋，然后将晾凉的面包条插在表面即可

烹饪技巧:

1、烤面包条的时候注意根据自家烤箱情况调整温度和时间，烤至硬脆即可，不要烤糊;

2、面包条蘸取冰淇淋一起食用即可。

相关文章推荐：面包易容术你还认识它吗？面包易容术你还认识它吗？

当你拿起一块汉堡包，拿起一条薯条塞进嘴里，吃到的是面包的味道，你会不会对自己的眼睛和味觉产生怀疑呢？23岁的伦敦业余糕饼师LouiseCaola开了一家私房蛋糕店PoppyLulu，用仿真度极高的面包来蒙骗大家。当面包也懂得易容，你还相信自己的眼睛么？

制作糕点绝非易事，要炮制出这样的蛋糕更是需要既考功力又考耐心，事关PoppyLulu的蛋糕多以一份餐点为主题，一份餐当然不只有一道菜，伴碟、酱料到主食，颜色形状都各不相同，因此手工制作难度大而时间长。

当你拿起一块汉堡包，拿起一条薯条塞进嘴里，吃到的是面包的味道，你会不会对自己的眼睛和味觉产生怀疑呢？23岁的伦敦业余糕饼师LouiseCaola开了一家私房蛋糕店PoppyLulu，用仿真度极高的面包来蒙骗大家。当面包也懂得易容，你还相信自己的眼睛么？

制作糕点绝非易事，要炮制出这样的蛋糕更是需要既考功力又考耐心，事关PoppyLulu的蛋糕多以一份餐点为主题，一份餐当然不只有一道菜，伴碟、酱料到主食，颜色形状都各不相同，因此手工制作难度大而时间长。

当你拿起一块汉堡包，拿起一条薯条塞进嘴里，吃到的是面包的味道，你会不会对自己的眼睛和味觉产生怀疑呢？23岁的伦敦业余糕饼师LouiseCaola开了一家私房蛋糕店PoppyLulu，用仿真度极高的面包来蒙骗大家。当面包也懂得易容，你还相信自己的眼睛么？

制作糕点绝非易事，要炮制出这样的蛋糕更是需要既考功力又考耐心，事关PoppyLulu的蛋糕多以一份餐点为主题，一份餐当然不只有一道菜，伴碟、酱料到主食，颜色形状都各不相同，因此手工制作难度大而时间长。

当你拿起一块汉堡包，拿起一条薯条塞进嘴里，吃到的是面包的味道，你会不会对自己的眼睛和味觉产生怀疑呢？23岁的伦敦业余糕饼师LouiseCaola开了一家私房蛋糕店PoppyLulu，用仿真度极高的面包来蒙骗大家。当面包也懂得易容，你还相信自己的眼睛么？

制作糕点绝非易事，要炮制出这样的蛋糕更是需要既考功力又考耐心，事关PoppyLulu的蛋糕多以一份餐点为主题，一份餐当然不只有一道菜，伴碟、酱料到主食，颜色形状都各不相同，因此手工制作难度大而时间长。