食材明细:
精白面粉250克,芝麻50克,鸡蛋3个,植物油900克(实耗约80克),干淀粉50克,绵白糖150克。
芝麻条的做法步骤:
(1)将面粉放在案板上,中间扒一个凹窝,将鸡蛋打入窝中,放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚),注意边擀边撒干淀粉,以免粘住。然后将擀好的薄征,切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。
(2)将炒勺烧热注油,待油达7~8成热时,把芝麻条放入,炸至金黄色、松脆时捞也,冷透装盘即可。
食材明细:
茄子400克,熟芝麻30克,色拉油750克,酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
芝麻茄条的做法步骤:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
贴士:掌握炸茄条的油温。
食材明细:
温牛奶180毫升,糖80克,盐1小匙,鸡蛋1个,软化奶油或玉米油30克,高筋粉320克,低筋粉80克,干酵母2小匙,蛋黄或者牛奶液适量
芝麻面包的做法步骤:
1.将所有的材料混合揉匀,摔打至可以拉出薄膜。
2.将揉好的光滑面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。判断面团是否发好,是用手指戳一个洞一点不反弹就好了。
3.将面团重揉一下,放出气分成十个面团,醒十分钟,包入馅料,家里除了豆沙也没什么可包的,就做豆沙包吧。
4.把包好的面团放进烤盘,烤盘放进烤箱,还放了杯热水在烤盘下面要再等一小时二次发酵成两倍大。
5.发好后,取出烤盘,将烤箱打到190度,预热了大概十分钟,给面团撒上芝麻并刷上蛋液。
6.最后烤上下火烤十五分钟就好了。
食材明细:
中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,培根3片,乳酪片3片,洋葱丁1/2个,胡椒盐适量
培根面包条的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将作法4桿成牛舌状,中间包入调味好的洋葱、培根、乳酪条等内馅,由旁边折起成长条状,表面沾裹白芝麻。
6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面剪开,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。
炎炎夏日怎能没有冰激凌的陪伴,但总吃冰激凌是不是会有些单调呢,今日吃个冰激凌面包条好了,裹上冰激凌的面包条更美味,入口冰凉香脆的感觉真好。
主料:吐司1片冰淇淋100克
辅料:鸡蛋20克杏仁片10克
做法:
1.将面包片切成与厚度相应宽度的长条
2.摆放到烤盘中
3.在面包条表面刷一层蛋液,撒几片杏仁片
4.将烤盘放入预热好的烤箱,中层180度,烘烤约10分钟
5.取出后放在一边晾凉,备用
6.取出容器,加入约容器一半高度的冰淇淋,然后将晾凉的面包条插在表面即可
烹饪技巧:
1、烤面包条的时候注意根据自家烤箱情况调整温度和时间,烤至硬脆即可,不要烤糊;
2、面包条蘸取冰淇淋一起食用即可。
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当你拿起一块汉堡包,拿起一条薯条塞进嘴里,吃到的是面包的味道,你会不会对自己的眼睛和味觉产生怀疑呢?23岁的伦敦业余糕饼师LouiseCaola开了一家私房蛋糕店PoppyLulu,用仿真度极高的面包来蒙骗大家。当面包也懂得易容,你还相信自己的眼睛么?
制作糕点绝非易事,要炮制出这样的蛋糕更是需要既考功力又考耐心,事关PoppyLulu的蛋糕多以一份餐点为主题,一份餐当然不只有一道菜,伴碟、酱料到主食,颜色形状都各不相同,因此手工制作难度大而时间长。
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超级好吃的煎肉,可以搭配米饭、面包、馒头、下酒都超级好吃。
制作简单,只要将肉用腌肉料腌制好,然后煎熟就成。一次可以多煎一些,然后用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来再煎一下,或者用微波炉热热,然后夹到面包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完,要想保存的久一些,就冷冻起来,不过肯定没有刚煎好时好吃,就是为了图个方便。
我用的这个烤肉酱味道很好,不但适合烧烤,也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作,也适合用来腌制蔬菜、海鲜,然后进行烤制,都灰常美味。
香煎梅花肉的做法
煎肉面包条
原料:奶香面包条2条、香煎梅花肉2片、沙拉酱适量、生菜叶适量(洗净、沥干水分)
煎肉面包条的做法
1.将面包条切开,不要切断。
2.抹入沙拉酱。
3.将煎梅花肉切成条。
4.将肉条夹入面包条中,再放入生菜叶即可。
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