雪菜豆腐砂锅

食材明细：

豆腐(北)200克，芥菜80克，猪肉(瘦)100克，辣椒(红、尖)50克，酱油10克，鸡精2克，淀粉(玉米)3克，盐3克，香油5克，青葱10克

雪菜豆腐的做法步骤：

1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；

2.热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；

3.油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；

4.切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

小贴士：

做法简单，雪菜特殊的风味经常会应用到其他菜肴里。

食材明细：

主料：：白菜适量，豆腐适量，

辅料：：鸡汤适量，

白菜豆腐砂锅的做法步骤：

1.白菜切条，豆腐切块。

2.砂锅里先放白菜，上面铺一层豆腐，倒入鸡汤，加至与豆腐齐平，再加入适量生抽、盐调味。

3.砂锅放火上，小火炖10分钟。

4.起锅，撒香菜。

食材明细：

白菜400克，豆腐(北)100克，香菜15克，料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克，鸡油10克，大葱10克，姜10克

砂锅白菜豆腐的做法步骤：

1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

小贴士：

本品需鲜汤约400克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

五花肉100克，嫩豆腐300克，香菇3朵，葱适量，四川泡菜（1包）250克，清鸡汤适量，生抽适量，白酒适量

泡菜豆腐砂锅的做法步骤：

第1步五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条姜、葱切成细丝。

第2步砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味

第3步倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，

小贴士：

私房话：1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做 2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁 3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦

最具人间烟火味的家常菜番茄雪菜豆腐

西红柿，曾经因它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。而被称为狼桃，就因她的模样妖，只用来观赏，而无人敢食。

酸酸甜甜的糖拌西红柿，在过去那个水果稀少的年代，意味着什么？是炎炎夏日里幸福的满足，清凉的惊喜，不要笑我一下子跌回过去那个年代。

最不能让人忘怀的就是那西红柿酱，它随着时代的变化，已沉寂多年了。全家总动员的场面很是壮观，是说做西红柿酱的场面，有切西红柿的，有往瓶里装西红柿的，还上锅蒸的，忙的不亦乐乎，为的是能在数九寒天里，在手里捧着的碗中，能看到西红柿那娇艳的小模样。

曾经的岁月里，胭脂红的西红柿，黄澄澄的蛋，西红炒蛋盛在白白的面条碗里，顿时就让食欲滔天，那是冬天里餐桌上的一抹风景。

西红柿炒蛋，是最普通，最家常的菜，谁家的餐桌都有着它的影子，也可以说，西红柿炒蛋是最有人间烟火味儿的菜。那时的日子，也像西红柿炒鸡蛋一样，都这么平淡安静，日复一日，年复一年。

而如今，爱过，恨过，得意过，失意过，见多了沧海桑田世事变迁，人也渐渐变的冷静了。曾经看过这样一副联：心安茅屋稳，性定菜根香；世事静方见，人情淡始长。真像此时的心情。

回家慢慢做一道番茄雪菜豆腐，色泽浓郁漂亮，看上去艳艳的一片，又有点点雪菜的绿，红的汤水中一粒粒嫩白的豆腐丁，整整齐齐地站在一起，沾了番茄的豆腐丁，也成了一朵朵盛开的花。

慢慢品尝，健胃补脾，益气和中，回头看看，这样的胭脂相伴，岁月静好，现世安稳。

材料：豆腐200克，番茄1个，雪菜50克

调料：葱、姜、盐、糖、淀粉

1、将豆腐洗净切小块

2、番茄洗净切滚刀块，不宜太大

3、雪菜洗净，切末，葱、姜切末

4、把豆腐在沸水中焯烫

5、锅中倒入适量油，烧热，先放入葱、姜末炒香，下雪菜、番茄块翻炒，再放入豆腐炒熟

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6、调入盐、糖炒匀，最后勾芡即可出锅。

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