雪菜冬笋汤

食材明细：

主料：芥菜60克，冬笋320克，

调料：姜2克，大葱3克，香油5克

雪菜冬笋汤的做法步骤：

1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；

2.雪菜洗净，挤干水分；

3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。

小贴士：

健康提示：

开胃消滞、清热利尿、降压瘦身

食材明细：

芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，淀粉(蚕豆)5克

雪菜冬笋的做法步骤：

1. 雪菜洗净，切成3厘米长的段；

2. 冬笋洗净，切成小块；

3. 炒锅烧热，放入植物油；

4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟；

5. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

小贴士：

此菜具有降血脂，降血压，减肥的作用。

食材明细：

主料：：宁波年糕适量，

辅料：：肉丝适量，雪菜适量，冬笋适量，

冬笋雪菜肉丝年糕汤的做法步骤：

1.食材：肉丝、冬笋（用水煮去涩味）、雪菜

2.年糕切片

3.锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻

4.放入冬笋和雪菜

5.翻炒均匀

6.加入适量的水

7.煮开

8.放入年糕片

9.煮至年糕熟即可

10.成品盛盘

小贴士：

因为雪菜是腌制食品较咸，盐可根据情况加入

食材明细：

冬笋200克，芥菜75克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，花生油75克

雪菜冬笋的做法步骤：

1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；

2. 雪菜梗切成细末；

3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；

4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。

食材明细：

净冬笋肉(325克)，雪菜(75克)，白糖(20克)，　盐(45克)，菱粉(8.5克)，麻油(少许)，清汤(175克)。

雪菜炒冬笋的做法步骤：

一、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。

二、开温猪油（３２５克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。