食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了雪菜炒冬笋的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
冬笋300克，雪菜80克，葱花5克，沙糖20克，高汤150克，盐适量，水淀粉少许，香油少许，
雪菜炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，将冬笋切成小滚刀块；雪菜去掉败叶和老梗，洗净切末。
步骤2，锅置火上，放油烧热，放入冬笋块翻炒约2分钟，盛出。
步骤3，锅留底油烧热，将葱花爆香，再将雪菜末放入锅内略炒，放入冬笋块，加高汤、沙糖、盐，熟后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
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雪菜冬笋炒肉的做法
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
材料：
猪肉100g，冬笋300g，雪菜300g，干红辣椒6个，大葱适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，，
雪菜冬笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片；新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段；猪肉冲洗干净，切成薄片；葱洗净切段；姜洗净切细丝；干辣椒擦去浮尘，掰成2段。
步骤2，锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。
步骤3，锅内倒入少许油，稍热，放入葱段、姜丝、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干。
步骤4，放入雪菜和冬笋，入少许白糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。
雪菜冬笋炒肉丝的做法
笋是江南最常见的菜，春天吃春笋，冬天吃冬笋。每家都能用笋做出各种不同的美味菜肴，而雪菜冬笋也是最常见的一道家常菜。这道菜简单却又金典，家常必备。
材料：
冬笋500克，猪肉丝150克，雪菜50克，食用油适量，辣椒适量，料酒少许，白糖少许，，
雪菜冬笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋洗好剥去笋衣，切除根部只留嫩的笋尖。
步骤2，冬笋切成丝备用。
步骤3，选一块瘦猪肉切成丝，放点料酒去腥味。起油锅，先把猪肉丝炒熟盛出备用。
步骤4，雪菜我用的是超市袋装成品雪菜，所以雪菜已经入味，也有油份，炒菜时就不需要再放盐。
步骤5，起油锅，先放入冬笋翻炒，再放入雪菜，雪菜放多少可以根据个人口味，成品雪菜放多了估计太咸，所以可以少放点。加少量开水煮沸，再加入猪肉丝翻炒一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒。毕竟南方人不太会吃辣，放辣椒也只是提味。我们这边吃的偏甜，所以我会再放点糖提味。
步骤6，出锅装盘！
雪菜冬笋炒里脊的做法
材料：
冬笋，雪菜，猪里脊肉，料酒适量，蚝油适量，食用油适量，水淀粉适量，盐适量，鸡精适量，，
雪菜冬笋炒里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。
步骤2，锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。
步骤3，用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。
步骤4，倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
步骤5，倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。
步骤6，倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
雪菜冬笋肉丝的做法
材料：
雪菜，冬笋，肉丝，豆腐干，鸡精，，
雪菜冬笋肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，把买来的雪菜先清洗一下，可以减少点里面的盐分。
步骤2，把冬笋切成丝。放在热水中焯一下。
步骤3，这自然是豆腐干啊，这个品种比较香。把豆腐干切成条状。
步骤4，在切好的肉丝中放入生粉，料酒搅拌。
步骤5，最后把雪菜切好。
步骤6，热锅，锅非常烫，冒烟时再放入油。油放入后马上放入冬笋丝爆炒。
步骤7，放入雪菜和豆腐干继续炒。
步骤8，接着可以马上放肉丝炒。
步骤9，最后加些许水烧开，汁水收干。放入鸡精就大功告成了。
雪菜冬笋(3)
食材明细：
冬笋200克，芥菜75克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，花生油75克
雪菜冬笋的做法步骤：
1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；
2. 雪菜梗切成细末；
3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法
这冬笋和鱿鱼，在“鲜”界，一个是山头凛冬的大王，一个是海底的长胜将军，碰了巧搁在一块，再用雪菜的咸鲜来个融会贯通，搭配起来就是一道拯救胃口的惹味小炒！成本平易近人，但排面肯定不差，抢一抢大鱼大肉的风头也是阔以的！
材料：
雪菜30克，冬笋150克，鱿鱼300克，韭菜20克，青豆50克，干辣椒10克，五花肉80克，花雕酒15克，生抽15克，盐2克，糖5克，，
雪菜冬笋炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼、五花肉、冬笋，全部切丝。
步骤2，炒锅加少量油烧热，放入五花肉煸出肥油。
步骤3，加入姜蒜末、雪菜、冬笋丝炒出香味，再放鱿鱼翻炒至卷曲。
步骤4，等鱿鱼卷曲变色了，调入1小勺白糖，2克盐，1大勺生抽，1大勺花雕酒，1小碗水。再加入干辣椒，熟青豆，翻炒均匀。
步骤5，煮上两三分钟，看到汤汁收的差不多了，加入韭菜段翻炒几下就可以出锅了。韭菜不能省略，增色又提味，少了味道就不对了。
步骤6，咸鲜美味，很值得一试。
雪菜冬笋炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：冬笋适量，雪菜适量，
配料：：油适量，
雪菜冬笋炒年糕的做法步骤：
1.年糕切片，待用。
2.雪菜冬笋都洗净，切丝。
3.锅中放适量的油，炒雪菜和冬笋。
4.加入年糕。
5.不断炒，炒散了。
6.加点水，炒熟即可。
冬笋雪菜烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，冬笋适量，肉丝适量，雪菜适量，
辅料：：盐适量，
冬笋雪菜烧豆腐的做法步骤：
1.冬笋剥皮切丝。
2.雪菜一包。
3.肉丝炒熟盛出备用。
4.锅中倒入油放入豆腐煸炒。
5.放入雪菜、冬笋、肉丝翻炒均匀。
6.加入适量的清水大火烧开转小火。
7.煮至豆腐发泡入味即可。
8.成品盛盘。
雪菜冬笋煮猪蹄
食材明细：
主料：：冬笋375克，猪蹄445克，雪菜160克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
雪菜冬笋煮猪蹄的做法步骤：
1.食材：冬笋、猪蹄（已焯水）、雪菜（已清洗切段）
2.将冬笋剥壳去老根清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.将已焯水的猪蹄下入高压锅中。
5.合入切好的冬笋。
6.随后，加适量的料酒。
7.加入一些清水。
8.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后，合入切好的雪菜翻动一下煮开煮上3分钟。
11.最后，加适量的盐。
12.调味翻匀，即可。
雪菜冬笋豆腐汤的做法
材料：
豆腐1块，雪里蕻1根，猪肉馅50克，冬笋1小块，姜3片，大蒜1瓣，干红辣椒2根，清水800ml，料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），老抽1/2茶匙（3ml），白胡椒粉1/2茶匙（3ml），
雪菜冬笋豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，然后用手以捏攥的方式，将雪里蕻的异味尽量去除，把浸泡的水倒掉，将雪里蕻再冲净，捏干水分备用。
步骤2，冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。
步骤3，肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
步骤4，锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
步骤5，把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。
步骤6，最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
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