食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上雪菜冬笋肉丝的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
雪菜，冬笋，肉丝，豆腐干，鸡精，，
雪菜冬笋肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，把买来的雪菜先清洗一下，可以减少点里面的盐分。
步骤2，把冬笋切成丝。放在热水中焯一下。
步骤3，这自然是豆腐干啊，这个品种比较香。把豆腐干切成条状。
步骤4，在切好的肉丝中放入生粉，料酒搅拌。
步骤5，最后把雪菜切好。
步骤6，热锅，锅非常烫，冒烟时再放入油。油放入后马上放入冬笋丝爆炒。
步骤7，放入雪菜和豆腐干继续炒。
步骤8，接着可以马上放肉丝炒。
步骤9，最后加些许水烧开，汁水收干。放入鸡精就大功告成了。
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雪菜冬笋炒肉丝的做法
笋是江南最常见的菜，春天吃春笋，冬天吃冬笋。每家都能用笋做出各种不同的美味菜肴，而雪菜冬笋也是最常见的一道家常菜。这道菜简单却又金典，家常必备。
材料：
冬笋500克，猪肉丝150克，雪菜50克，食用油适量，辣椒适量，料酒少许，白糖少许，，
雪菜冬笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋洗好剥去笋衣，切除根部只留嫩的笋尖。
步骤2，冬笋切成丝备用。
步骤3，选一块瘦猪肉切成丝，放点料酒去腥味。起油锅，先把猪肉丝炒熟盛出备用。
步骤4，雪菜我用的是超市袋装成品雪菜，所以雪菜已经入味，也有油份，炒菜时就不需要再放盐。
步骤5，起油锅，先放入冬笋翻炒，再放入雪菜，雪菜放多少可以根据个人口味，成品雪菜放多了估计太咸，所以可以少放点。加少量开水煮沸，再加入猪肉丝翻炒一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒。毕竟南方人不太会吃辣，放辣椒也只是提味。我们这边吃的偏甜，所以我会再放点糖提味。
步骤6，出锅装盘！
冬笋雪菜肉丝面的做法
材料：
雪菜适量，肉丝适量，面适量，高汤适量，橄榄油适量，笋适量，葱花适量，白胡椒粉适量，
冬笋雪菜肉丝面的做法的做法步骤：
步骤1，起油锅,油8成热后,放入肉丝爆炒。
步骤2，肉丝变色后，将雪菜和笋丝放入,一同炒5分钟。
步骤3，放入一点点高汤或是开水,将菜稍微焖5-8分钟。
步骤4，关火,待用。
步骤5，煮面的同时,将部分浇头放入另一锅内,倒入高汤,或开水也行,略微地煮开,让汤出味。
步骤6，面好后,乘入碗中,同时浇入浇头汤,可多放些浇头。
步骤7，若喜欢的话，可以撒入葱花和白胡椒粉提味。
冬笋雪菜肉丝炒年糕
食材明细：
主料：：年糕一条，
辅料：：肉丝适量，冬笋丝适量，雪菜适量，
配料：：料酒少许，老抽少许，盐适量，味精适量，
冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.雪菜少许，里脊肉、冬笋切丝，里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。
3.加一点点的清水，盖上锅盖，至年糕焖软收汁，撒点盐及味精出锅即可。
小贴士：
腌里脊肉时已用了老抽，后续炒的时候就不用再放了，（用生抽也可以，用法一样），我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点，因前面腌肉时用到过盐了，这里放盐只是放太淡，增加点咸味
冬笋雪菜肉丝年糕汤
食材明细：
主料：：宁波年糕适量，
辅料：：肉丝适量，雪菜适量，冬笋适量，
冬笋雪菜肉丝年糕汤的做法步骤：
1.食材：肉丝、冬笋（用水煮去涩味）、雪菜
2.年糕切片
3.锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻
4.放入冬笋和雪菜
5.翻炒均匀
6.加入适量的水
7.煮开
8.放入年糕片
9.煮至年糕熟即可
10.成品盛盘
小贴士：
因为雪菜是腌制食品较咸，盐可根据情况加入
雪菜炒冬笋的做法
材料：
冬笋300克，雪菜80克，葱花5克，沙糖20克，高汤150克，盐适量，水淀粉少许，香油少许，
雪菜炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，将冬笋切成小滚刀块；雪菜去掉败叶和老梗，洗净切末。
步骤2，锅置火上，放油烧热，放入冬笋块翻炒约2分钟，盛出。
步骤3，锅留底油烧热，将葱花爆香，再将雪菜末放入锅内略炒，放入冬笋块，加高汤、沙糖、盐，熟后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
雪菜冬笋(3)
食材明细：
冬笋200克，芥菜75克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，花生油75克
雪菜冬笋的做法步骤：
1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；
2. 雪菜梗切成细末；
3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
雪菜冬笋炒肉的做法
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
材料：
猪肉100g，冬笋300g，雪菜300g，干红辣椒6个，大葱适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，，
雪菜冬笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片；新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段；猪肉冲洗干净，切成薄片；葱洗净切段；姜洗净切细丝；干辣椒擦去浮尘，掰成2段。
步骤2，锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。
步骤3，锅内倒入少许油，稍热，放入葱段、姜丝、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干。
步骤4，放入雪菜和冬笋，入少许白糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。
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