血耙鸭子

食材明细：

干豌豆750g，水适量，小苏打1g

耙豌豆的做法步骤：

第1步干豌豆洗净，泡水8个小时。将豆子捞起，放进高压锅，加水，压30-40分钟，到豆子软烂。

第2步煮好后，将豆子连水一起捞起，装在事先准备好的簸箕里，簸箕里要垫上纱布，最好是两层的，太薄的会保不住豆沙，晾几个小时，干了，就好了。做汤的时候加上一些，是很美味的里外都是这种状态就算做好了，可以吃了，多的可以分装冷冻起来，一袋装一次的份量就很方便了，750g估计可以装4-5份

小贴士：

1. 请忽略上面的洞洞，一心求快。把整个豆饼晾成表面这种湿度就可以了2. 做好的豆饼分装，冷冻，要吃的时候那一份出来就好了3. 苏打可以不放，放了只是耙的快些

食材明细：

主料：：红豆适量，白砂糖适量，糯米粉适量，水适量，椰子粉适量，

椰香红豆耙耙串的做法步骤：

1.红豆泡软，再放锅里煮熟

2.差不多好的时候加入白砂糖

3.再加椰子粉拌匀即可关火

4.稍凉，把煮好的红豆连汤放料理机打成红豆泥

5.不用打很细，带着点颗粒状，这样吃起来更带劲

6.在红豆泥中加入糯米粉，按需加，只要能揉成团

7.一会儿就成了大面团了

8.把大面团分成若干小份，拿一份搓成长条状，再往里打圈卷起来

9.卷好的红豆耙

10.平底锅放点油烧热，把红豆耙放上面用小火煎

11.煎至两边金黄即可

12.哈，加根棒子吃起来更方便！

食材明细：

鲜荷叶两张，糯米粉500克，油适量，白糖50克，猪肉末500克，火腿末75克，笋丁50克，盐，料酒，味精，高汤，葱末，姜末，水淀粉各适量。

叶儿耙的做法步骤：

1.在锅中加入清水烧开，加入料酒、盐少许，下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。

2.锅内加少许油，放入葱、姜末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和笋丁，加入高汤、料酒、盐、味精，最后下入少许水淀粉色芡。

3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团；将面团做成剂子，每个15克。

4.荷叶浸入水后，剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。

5.面剂包入10克馅，揉搓成椭圆形包入荷叶中，上屉蒸8分钟即可食用。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：油适量，白糖适量，

糯米糍耙的做法步骤：

1.糯米粉倒入合适的冷清水，搅匀，，揉成团不沾碗就时

2.搓成条，用刀切大小合适的块

3.搓成圆饼，不要太厚，否则里面不容易熟，

4.锅里放油，多点，油热后放饼，两面炸成金黄

5.煎好后洒上白糖既可，小贴示(也可以把糖加入水放锅里熬成汁，放炸好的饼做成拔丝糍粑)

食材明细：

主料：：藤草糯米粉适量，

辅料：：花生适量，猪肉适量，萝卜干适量，

配料：：糖适量，

清明小吃——糍耙的做法步骤：

1.材料。

2.把藤草剁碎。要叶不要梗。

3.锅里放水，藤草和糖一起煮十分钟。

4.把煮好的藤草糖水加入糯米粉一起搓。

5.搓成面囤。

6.切成一个一个。

7.把馅包在里面。

8.包成南瓜形状，用盘装好放到锅里蒸20分钟左右。

9.熟了。

10.上碟把压碎的花生撒在糍耙上。