系云丹酱烧海老芋

食材明细：

预先准备，海老芋浸汁：木鱼水200毫升，清酒20毫升，味(酉林)10毫升，砂糖10克，淡口酱油4毫升，盐4克，木鱼花20克，材料，海老芋80克，系云丹30克，蛋黄1只，海苔1片，淡口酱油3毫升，盐2克

云丹酱烧海老芋的做法步骤：

1)将海老芋洗净，去皮。

(2)海老芋浸汁混合均匀。

(3)海老芋置于浸汁中，再加入用纱布包好的木鱼花，上笼蒸35分钟。

(4)海老芋蒸软熟后取出，待冷备用。

(5)将系云丹、蛋黄、淡口酱油及盐搅拌成海胆酱。

(6)旺火烧至海老芋表面干身，涂上海胆酱，转用小火烧烤。

(7)重复在海老芋上涂上海胆酱，烧烤至金黄色，配以海苔碎片作调味。

小贴士：

蒸软熟后的海老芋极易破损，涂酱和烧烤时需小心翻动。

食材明细：

蛋1个，油面适量，面煳适量，高丽菜适量，花枝少许，葱花少许，甜不辣末少许，小虾米少许，盐少许，特制酱汁少许，黄芥茉适量，柴鱼末少许，海苔粉少许，味素少许，胡椒粉少许

摩丹烧的做法步骤：

1.先将油面放在铁板上加热略炒。

2.将其余所有材料与盐、味素、胡椒粉混合均匀后，倒入另一旁的铁板上煎煮。

3.将炒好的面放在作法2的材料上，继续煎煮约3分钟后，翻面续煎约5分钟，再翻一次面，就可涂上特制酱汁，撒上柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。

食材明细：

主料：：豆丹半碗，豆腐一块，

辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，姜适量，青菜适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，

豆丹烧豆腐的做法步骤：

1.准备好原料。

2.把豆腐切成片，小青菜切段。

3.切好葱、姜、蒜、辣椒。

4.锅中入油，烧热入葱、姜、蒜、辣椒炸香，把豆丹倒入锅中炒一炒入味。

5.倒入开水。

6.放入豆腐烧一会儿。

7.加入小青菜。

8.等小青菜变色后放入盐、胡椒粉、味精轻轻地晃晃锅出锅。

家里人喜欢吃海鲜，很少烧海瓜子，今天试试，反映不错

材料：

海瓜子500，豆瓣酱20g，料酒100ml，酱油15g，盐5g，醋20ml，糖5g，，

酱烧海瓜子的做法的做法步骤：

步骤1，选新鲜的海瓜子，洗干净，这种贝壳的东西很容易臭，回来就要把它烧掉

步骤2，锅热油，放姜，煎一下，倒入海瓜子，海瓜子会有水出来，所以要等水烧干一点，倒入料酒，放入豆瓣酱，放两个干辣椒。

步骤3，差不多都开口了，就可以上桌了。千万不要烧过了。肉会变没

步骤4，很简单吧

牛尾用加了料酒和姜片的水飞过。冬瓜、芋头去皮、瓤切块。热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时

材料：

主料：牛尾500克，芋头100克，冬瓜100克，，

辅料：色拉油适量，食盐适量，葱10克，姜5克，蒜5瓣，料酒少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖少许，花雕酒适量，啤酒半听，

香芋酱烧牛尾的做法步骤：

1. 牛尾用加了料酒和姜片的水飞过

2. 冬瓜、芋头去皮、瓤切块

3. 热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时

4. 下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可