“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了墨西哥白豆软饼汤，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
毛豆150公克，洋葱200公克，大蒜2瓣，墨西哥软饼3张，蕃茄200公克，油3大匙，水1200c.c.，盐1大匙，奥勒冈粉1小匙
墨西哥白豆软饼汤的做法步骤：
1.)毛豆用滚水汆烫过，沥干水分备用。洋葱、大蒜切末，分成两等份备用。
2.)将锅子预热，放入1大匙油，把一半的蒜末、洋葱末炒香，再加入毛豆、盐及水，煮到毛豆熟软即可熄火待凉。
3.)将作法2的材料用食物调理机(或果汁机)打成泥，过滤后留下汤汁备用。
4.)烧热平底锅，加入1大匙油，将墨西哥软饼煎到酥脆，取出后切成长条状。
5.)将锅子预热，放入1大匙油，把蕃茄及剩下的蒜末、洋葱末、奥勒冈粉一起炒过，再将作法3的汤汁倒入，一起煮滚。将准备好的墨西哥软饼条放在盘底，再将煮好的热汤淋上后，即可食用。
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南瓜墨西哥饼
食材明细：
白面2杯，南瓜泥0.3杯，泡打粉1大匙，油2小匙，温水0.5杯，盐适量
南瓜墨西哥饼的做法步骤：
1.准备好南瓜泥，如果是自制，就把南瓜先蒸熟，再放入搅碎机里打成泥；
2.面粉放入容器中，放泡打粉和盐，然后倒入油，用手把面和油混合成好像粗砂的质地，然后再放凉了的南瓜泥，慢慢加温水和成面团；饧30分钟；
3.把面团分成2份，每份再分成6份，擀成6张薄薄的饼；
4.烙饼的时候平底锅不需要放油，把锅烤热，把一张饼放入，开始起泡以后翻个再烤大约30-45秒就好了
墨西哥卷饼
食材明细：
蛋1个，葱末少许，盐少许，高丽菜1小片，红萝卜1小块，低筋面粉20公克，盐2公克，糖10公克，酵母1公克，奶油15公克，水120cc，起士片1片，墨西哥酱1大匙
墨西哥卷饼的做法步骤：
1.将材料1搅拌均匀，煎成蛋皮；材料2切细丝备用。
2.将材料3搅拌至面团光亮不黏手，静置松弛30分钟，然后分割成六等份，滚圆后再松弛15分钟。
3.将作法2的面团桿成薄饼状，以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4.将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上，淋上墨西哥酱后卷起即可。
墨西哥鸡蛋饼
食材明细：
现成的墨西哥饼，2个鸡蛋，葱
墨西哥鸡蛋饼 的做法步骤：
1、平底锅放油，不放油不香，我试过。用中火，我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好。
2、锅热后放饼，然后把鸡蛋打散在上面。放上去再打散和打散后再放上去，个人觉得区别不大。而且直接放上去再打散还可以省洗一个碗哈（虽然偶家用洗碗机，偶就是懒）。不过鸡蛋要马上放上去，因为鸡蛋是要变熟的，而饼本身就是熟的。3、之后放葱，也可不放。我个人觉得饼本身就是有点咸味的，而且我们家吃的淡，我就不放盐了，否则还要撒些盐，少量。有一次我还放cheese，也不错。
4、待蛋液有些凝固的时候，把饼对折，下面这个样子。然后把饼压一压，让里面的蛋液流出来，这样好熟，而且蛋液裹在饼外面也很香。
5、最后装盘上桌！我需要吃两个，咔咔。配上拿铁就中西合璧啦。晚饭配汤或者粥也很赞！
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