西葫芦炒鸡脯肉

食材明细：

主料：：西葫芦一只，鸡脯肉适量，

辅料：：胡萝卜适量，红椒适量，

配料：：姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，

西葫芦炒鸡脯肉的做法步骤：

1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

2.西葫芦洗净备用。

3.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

4.起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟。

5.依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。

6.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。

食材明细：

主料：：鸭脯肉1小块，西葫芦1根，

辅料：：红椒1个，蒜3瓣，生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，

西葫芦炒鸭脯肉的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2.鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒；

4.煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒；

5.爆香后加入西葫芦片进去翻炒；

6.翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味；

7.最后加入红椒片翻炒至变色即可 盛入盘中。

8.端上桌了。

小贴士：

1. 鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下； 2. 西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好； 3. 加入点红辣椒片帮助菜品增色。

食材明细：

主料：：西葫芦1个，

辅料：：肉适量，辣椒适量，花椒粒适量，

麻辣西葫芦炒肉的做法步骤：

1.西葫芦洗净切片。

2.肉洗好切片，红辣椒切一下。

3.锅中放油烧热，加辣椒，花椒爆香。

4.放肉翻炒变色加少量酱油。

5.炒熟加西葫芦继续翻炒快变色时加香醋适量。

6.继续翻炒西葫芦变色后加盐，鸡精调味即可。

小贴士：

放醋才能保持西葫芦的催嫩爽口，白醋太过霸道，所以建议大家还是用香醋就好。

食材明细：

主料：：西葫芦1个，虾仁10个，鸡肉80克，

辅料：：色拉油适量，料酒半勺，姜汁半勺，盐少许，黑胡椒碎适量，蒜头2瓣，生粉少许，葱1根，

西葫芦炒虾仁鸡片的做法步骤：

1.西葫芦先对半切开再切成薄片

2.青虾仁处理干净，用厨房纸吸干水分

3.鸡片冲洗干净挤干水分

4.把虾仁和鸡片放入盆里家适量料酒、姜汁、黑胡椒碎、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会

5.起油锅爆香蒜片

6.放入虾仁、鸡篇炒至断生变色捞出

7.锅里剩底油，放入西葫芦片翻炒

8.等西葫芦变得有点发软后加点盐，再倒入炒过的虾仁、鸡片继续翻炒一会

9.起锅前可以加点鸡粉，撒点葱花出锅装盘

小贴士：

虾仁和鸡片先过油，然后等西葫芦炒至发软再加入一起炒，这样吃口会比较嫩!

你见过长得象香蕉的西葫芦么？------香蕉西葫芦炒鸡片

原料：香蕉西葫芦2根、黄瓜1根、红椒1根、鸡小胸1片、大蒜4瓣

调料：料酒1茶匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（15ml）白胡椒1/4茶匙（1克）干淀粉1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

香蕉西葫芦炒鸡片的做法

1、鸡肉洗净切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒搅匀后，再放入干淀粉搅匀，腌制5分钟。

2、香蕉西葫芦洗净后切成2毫米厚的片，放入1克盐搅匀后腌制2分钟。黄瓜，红椒和大蒜切片备用。

3、锅烧热，倒入油，放入大蒜片爆香后，放入鸡肉片快速炒散，待鸡肉变色后，放入西葫芦片炒半分后，然后放入黄瓜片和红椒片，撒入盐和糖搅匀即可出锅。

超级啰嗦：

1、香蕉西葫芦的外形和颜色酷似香蕉，因此被称为香蕉西葫芦，肉质细嫩，清香，口感甜丝丝的，可以凉拌生吃，也可炒制，或者做馅料。

2、用来炒制时，与肉类和大蒜配合，味道特别好吃。唯一需要注意的就是，炒制的时间不要太久，时间长了容易出汤，影响菜品的造型和口感。

3、炒菜用的鸡肉，我个人觉得买鸡小胸会比鸡大胸肉的肉质嫩，腌制时放入一些白胡椒粉可以更好的去腥和提香。

4、黄瓜和彩椒除了给这道菜增加清爽的口感之外，颜色也会更好看，让人更有食欲。

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