食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐干贝冬瓜滑蛋，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：冬瓜500克，干贝30-40个，
辅料：：鸡蛋1个，姜3片，蒜4瓣，
配料：：加饭酒20克，糖适量，盐适量，味精适量，
干贝冬瓜滑蛋的做法步骤：
1.将干贝浸于水中约2个小时。
2.待其泡软后撕成小条。
3.冬瓜切成小段备用。
4.将干贝丝加入冬瓜条中。
5.将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。
6.油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。
7.倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
8.加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。
9.即可关火起锅。
小贴士：
1.干贝一定要先泡水，不然不易撕成小条。
2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀，以免蛋清凝结成块。
97msw.cOm延伸阅读
干贝扒冬瓜
极高明而道中庸----干贝扒冬瓜
主料：冬瓜
辅料：干贝；姜
调料：盐；料酒；酱油；淀粉；胡椒粉
干贝扒冬瓜的做法
1、冬瓜要选用厚块的，至少一寸厚，而且质量要硬实的。便于改刀切大片。
2、干贝提前用清水泡2小时。然后剔除干贝侧面的硬芯，也叫闭合肌。
3、将干贝放入容器中，上火蒸制1小时。
4、冬瓜切大块。
5、如果讲究一点的话，就修去冬瓜块的棱边。吃到嘴里顺口。
6、然后，再将冬瓜切成厚片。
7、冬瓜片入4成热的油锅，稍炸即可捞出。
8、然后，再将炸过的冬瓜片，入开水锅再次焯水后捞出，就去掉了冬瓜的油脂。
9、锅中放油，爆香姜末。
10、然后放入冬瓜片
11、冲入开水，调入盐；料酒；酱油，胡椒粉
12、再开锅后，用水淀粉勾芡。
13、装入碗中备用。
14、将蒸制后的干贝及干贝水倒入锅中，调入适当的清水，酱油，
15、勾芡后，浇入冬瓜片上即可。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
冬瓜干贝羹
冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用
材料：干贝冬瓜鸡蛋（取蛋清即可）芹菜末水淀粉胡椒粉高汤（没有就用盐。鸡精之类调味吧）
做法：
1、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥
2、干贝事先泡发2个小时以上，然后也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝
3、锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入
4、烧开，加入冬瓜泥再次烧开
5、如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）
6、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
小贴士：1、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
2、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上
冬瓜干贝汤
食材明细：
主料：：冬瓜350-500g，干贝8-9粒，皮皮虾适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香菜1颗，花生油几滴，
冬瓜干贝汤的做法步骤：
1.将冬瓜削皮 去籽 切块
2.干贝泡一会然后洗干净 皮皮虾冲一下水
3.水开后放入冬瓜.几分钟后放入干贝 .九成熟放入皮皮虾 香菜盛好在放（其他辅料跟皮皮虾一起下）。
食材大全《干贝冬瓜滑蛋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
