菠菜滑蛋

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了菠菜滑蛋，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：菠菜适量，鸡蛋3个，水适量，

辅料：：甜面酱三匙，料酒适量，

菠菜滑蛋的做法步骤：

1.择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。

2.在冷水中过凉

3.涝出挤干水份，切小段。

4.甜面酱中调入料酒1匙，搅匀

5.鸡蛋打散调入料酒1匙

6.再调入两匙清水，打匀

7.炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒

8.装盘铺平

9.炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状

10.加入调好的面酱

11.翻炒均匀

12.倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可

小贴士：

1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。

2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。

3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。

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滑滑蒸水蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，

辅料：：火腿一个，

配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，

滑滑蒸水蛋的做法步骤：

1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油

2.先把鸡蛋打均匀

3.把火腿切粒

4.把葱切成葱花

5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水

6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟

7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了

8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢

韭菜滑蛋

食材明细：

韭菜适量，鸡蛋适量，鸡精适量，盐适量

韭菜滑蛋的做法步骤：

第1步把韭菜清洗干净.切好韭菜备用。鸡蛋事先在碗里打散，放一点盐。热锅放油后煎鸡蛋。再煎另外一面。放在碗里备用。

第2步热锅后重新倒入油，把韭菜梗先下锅炒。翻炒几下马上放入韭菜叶。翻炒几下就可以加入盐。加入鸡精调味。

第3步把刚才炒好的鸡蛋放入搅拌就可以出锅了。

蛤蜊滑蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，花蛤200克，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，

蛤蜊滑蛋的做法步骤：

1.准备好花蛤 鸡蛋 葱。

2.花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

3.把葱切成碎备用。

4.开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。

5.捞出后取出花蛤肉。

6.鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。

7.搅拌均匀成蛋液。

8.把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。

9.锅中注油，烧热

10.下入带有花蛤肉的蛋液。

11.快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。

12.加入鸡精调味即可。

小贴士：

花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。

牡蛎滑蛋

食材明细：

主料：：牡蛎适量，鸡蛋3个，

辅料：：葱少许，盐适量，姜末适量，

牡蛎滑蛋的做法步骤：

1.亲戚邮寄来的牡蛎肉，解冻后冲洗几次，沥干水分。

2.打入三个鸡蛋，加入盐、葱姜末。吃的就是牡蛎的鲜味，调味料加的越少越好。

3.搅匀。

4.锅里注油烧热，倒入牡蛎蛋液。

5.滑散。

6.翻炒至鸡蛋熟透即可，牡蛎不要炒久了，否则会影响鲜嫩口感。

7.鲜掉眉毛。

滑蛋牛肉

食材明细：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克，盐1小匙，味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，嫩肉粉1小匙，植物油3大匙

滑蛋牛肉的做法步骤：

第1步将牛肉切簿片。加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。

第2步将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。

第3步热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。牛肉片变色后捞出放碗内。

第4步将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。

第5步待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。

苦瓜滑蛋

食材明细：

苦瓜，鸡蛋。

苦瓜滑蛋的做法步骤：

苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟，挤去汁水，打入两个蛋搅散，下锅剪熟即好。很方便吧。

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