不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了海参滑蛋，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：海参1只，鸡蛋2个，葱5克，生抽3克，花生油5克，食盐小许，
辅料：：荤油小许，
海参滑蛋的做法步骤：
1.泡发好的海参。
2.切圈。
3.葱切碎。
4.洗两个鸡蛋。
5.磕碗里。
6.取点荤油。
7.把鸡蛋打散。
8.热锅冷油。
9.油热放葱花。
10.放食盐。
11.放生抽。
12.放海参翻炒。
13.翻炒至海参均匀上色。如果是葱爆海参，到这步就完成了。
14.倒入蛋液，慢慢滑炒。
15.快凝固，少加一点清水，放葱叶，翻炒均匀即可。
16.装盘。
17.成品。
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滑滑蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：火腿一个，
配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，
滑滑蒸水蛋的做法步骤：
1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油
2.先把鸡蛋打均匀
3.把火腿切粒
4.把葱切成葱花
5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水
6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟
7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了
8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢
韭菜滑蛋
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，鸡精适量，盐适量
韭菜滑蛋的做法步骤：
第1步把韭菜清洗干净.切好韭菜备用。鸡蛋事先在碗里打散，放一点盐。热锅放油后煎鸡蛋。再煎另外一面。放在碗里备用。
第2步热锅后重新倒入油，把韭菜梗先下锅炒。翻炒几下马上放入韭菜叶。翻炒几下就可以加入盐。加入鸡精调味。
第3步把刚才炒好的鸡蛋放入搅拌就可以出锅了。
蛤蜊滑蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，花蛤200克，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
蛤蜊滑蛋的做法步骤：
1.准备好花蛤 鸡蛋 葱。
2.花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
3.把葱切成碎备用。
4.开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。
5.捞出后取出花蛤肉。
6.鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。
7.搅拌均匀成蛋液。
8.把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。
9.锅中注油，烧热
10.下入带有花蛤肉的蛋液。
11.快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。
12.加入鸡精调味即可。
小贴士：
花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。
菠菜滑蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋3个，水适量，
辅料：：甜面酱三匙，料酒适量，
菠菜滑蛋的做法步骤：
1.择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。
2.在冷水中过凉
3.涝出挤干水份，切小段。
4.甜面酱中调入料酒1匙，搅匀
5.鸡蛋打散调入料酒1匙
6.再调入两匙清水，打匀
7.炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒
8.装盘铺平
9.炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状
10.加入调好的面酱
11.翻炒均匀
12.倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可
小贴士：
1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。
2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。
3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。
牡蛎滑蛋
食材明细：
主料：：牡蛎适量，鸡蛋3个，
辅料：：葱少许，盐适量，姜末适量，
牡蛎滑蛋的做法步骤：
1.亲戚邮寄来的牡蛎肉，解冻后冲洗几次，沥干水分。
2.打入三个鸡蛋，加入盐、葱姜末。吃的就是牡蛎的鲜味，调味料加的越少越好。
3.搅匀。
4.锅里注油烧热，倒入牡蛎蛋液。
5.滑散。
6.翻炒至鸡蛋熟透即可，牡蛎不要炒久了，否则会影响鲜嫩口感。
7.鲜掉眉毛。
滑蛋牛肉
食材明细：
牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克，盐1小匙，味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，嫩肉粉1小匙，植物油3大匙
滑蛋牛肉的做法步骤：
第1步将牛肉切簿片。加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。
第2步将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。
第3步热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。牛肉片变色后捞出放碗内。
第4步将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。
第5步待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。
苦瓜滑蛋
食材明细：
苦瓜，鸡蛋。
苦瓜滑蛋的做法步骤：
苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟，挤去汁水，打入两个蛋搅散，下锅剪熟即好。很方便吧。
肥牛滑蛋
食材明细：
主料：：肥牛片350克，鸡蛋3个，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，淀粉适量，香油适量，
肥牛滑蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.将肥牛片加适量味极鲜腌制5分钟，倒入水淀粉抓匀
3.将鸡蛋打入碗中，小葱切末备用
4.热油锅中倒入肥牛片滑熟，变色即可，盛出备用
5.锅中倒适量油，放入葱花煸香，倒入鸡蛋，再倒入滑好的肥牛肉
6.加少许盐，翻炒均匀鸡蛋稍凝固立即关火，淋入香油
7.如果要待客的话，将西兰花焯熟摆盘装饰
8.将菜装盘即可
小贴士：
1、两次调味，不可过咸。
2、牛肉变色就好，别炒老了。
3、鸡蛋稍凝固即可，可以保证鲜嫩的口感。
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