虾皮鸡蛋韭菜盒

食材明细：

韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，韭菜160公克，鸡蛋150公克，豆干50公克，盐4公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克

鸡蛋韭菜盒的做法步骤：

1.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。

2.鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。

3.锅烧热加入1大匙沙拉油，转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出；再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟，盛出装盘待凉。

4.将作法1的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的所有材料混合成馅料。

5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

食材明细：

主料：：面粉400克，韭菜380克，鸡蛋3个，

辅料：：盐适量，老抽2克，生抽4克，食用油适量，包子调料1克，

韭菜鸡蛋盒的做法步骤：

1.准备好原料：韭菜、面粉、鸡蛋。

2.锅内烧开水，用热水和面，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉时，用手和成光滑的面团，放置一旁饧着，约30分钟。

3.韭菜洗净切碎，撒入盐静置一段时间后用手挤去水分，加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。

4.鸡蛋炒好，用锅铲切成碎。

5.将鸡蛋碎倒入韭菜中，调好咸淡味备用。

6.面团揉成长条，分成等份的小面剂。

7.擀成圆片，加入适量的韭菜鸡蛋馅。

8.先将面皮对折，收口片捏紧，再将两个尖角向中间捏合，即成草帽形，依次做好其余的面皮。

9.开火，锅内倒入少许油，将饼坯放入煎制，两面金黄时可出锅。

10.香香的韭菜鸡蛋盒做好了。

小贴士：

煎韭菜鸡蛋盒要有耐心，这种包法存在面皮重叠的地方，所以要煎得时间长一点，要煎熟。

食材明细：

主料：：面粉420克，鸡蛋2个，韭菜380克，黑木耳12克，

辅料：：盐0.5克+0.5克，食用油5克，香油3克，包子调味粉0.5克，温水240克，热炒鲜露1.5克，海味点蘸鲜露8克，

鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤：

1.原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。

2.面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

3.黑木耳用热水泡发。

4.韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用。

5.鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用。

6.泡好的黑木耳剁成碎备用。

7.醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边缘薄的圆面片。

8.将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。

9.加入香油拌匀。

10.将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。

11.捏紧封口，用手手掌轻轻压扁。

12.锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制。

13.烙至两面金黄色，取出。

14.成品。

小贴士：

1、面粉的吸水性不同，温水要逐渐加，面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，同样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟。
6、面团和好后，一定要醒面。

食材明细：

主料：：绿茶面团适量，粉丝50g，鸡蛋1个，虾皮适量，

辅料：：生抽适量，胡椒粉适量，黑芝麻适量，

薯粉虾皮鸡蛋盒的做法步骤：

1.把前一天和面包一起揉的面团，从冰箱冷藏取出。

2.揉后，分成均匀份，我分了9个，仨一人三个。

3.盖上保鲜盒醒发一会。

4.面团醒的时间里，开始处理馅。把泡过水的薯粉煮软。

5.捞出粉丝马上冲冷水，防止结块。

6.剪断粉丝。

7.把炒好的虾皮鸡蛋倒入。

8.加入生抽黑芝麻、胡椒粉调味。

9.拌匀。

10.取一块面，按扁擀成圆薄片（就是饺子皮）。

11.裹入粉丝馅料。

12.把边缘捏紧。

13.边缘捏的薄一些。

14.往一个方向拧。

15.成品。

16.这样一只只做好。

17.这样放入冰箱冷藏，第二天煎。

18.早上用电饼档双面煎三分钟，就可以出锅了。

19.今日早餐。

20.盒子的“内心”。

春季养生以养肝调气为主，中医有青色入肝的说法，所以，在春天要多食绿色的食物。韭菜有助消化、促吸收等功效。春天多吃韭菜，韭菜盒子就是不错的选择。

食材：面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。

做法：

1、总共做了10个菜盒子，具体量自己定，我用了5个鸡蛋，加一点点盐打散成蛋液。

2、锅里倒油烧至8成热，油开始冒烟，倒入蛋液，翻炒成鸡蛋碎。

3、韭菜洗净。

4、切成2cm左右的段。

5、粉条提前冷水浸泡。

6、切成1.5cm左右的粉条小段。

7、木耳提前泡发。

8、木耳切碎备用。

9、锅里烧热油，放入适量的虾皮爆香。

10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。

11、放入适量的生姜末。

12、放入十三香调料粉（先不放盐，防止出水）。

13、搅拌均匀，成韭菜鸡蛋馅。

14、取适量的韭菜鸡蛋馅，放入盐，搅拌均匀（准备做几个取适量的馅，我一次做两个，就大概取两个菜盒子的馅）。

15、90度开水加入面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟（这步提前准备，先和面，再拌馅）。

16、把面团分成剂子，擀成扁圆状。

17、取一个剂子，擀成圆形的薄面片。

18、放上鸡蛋韭菜馅。

19、将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）。

20、平底锅烧热后擦少许油，将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。

小贴士：

1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生，我们家通常不这么做，饼皮烙熟里面韭菜也就熟了，不会很软塌，个人感觉刚刚好，可以吃到韭菜鲜嫩的口感。

2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁，也是不错的，根据自己喜好。

精彩不断继续啃文》》》》》大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物

1.核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

2.鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

3.香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

4.海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

5.芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。