只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“贵妃韭菜盒”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面粉500g，五花肉馅250g，
辅料：：韭菜400g，鸡蛋2个，
配料：：油适量，香油适量，香菇粉适量，陈皮粉适量，花椒粉适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，
贵妃韭菜盒的做法步骤：
1.先和面，最好面要和的柔软一点，放一边醒发。
2.接着调馅。先把油倒入肉馅中搅匀，再把配料中的其他调料放入搅匀。放冰箱入味一小时。
3.接着再炒鸡蛋，晾凉备用。
4.把韭菜洗了，沥干水分后切末。
5.最后再把韭菜和入好味的肉馅混合。
6.把面揉匀，分成均等的剂子，揉圆、擀皮包馅（剂子大小和饺子一样）。
7.把馅摊匀，再盖一片饺子皮，再把周边捏严（不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下）。
8.锅内倒少量油，放入韭菜盒生坯。
9.煎至两面金黄。
10.ok！赶紧享受美味吧！
小贴士：
1.这个肉馅里不加一点盐，盐味完全靠味极鲜酱油提味。
2.周边一定要捏严。
3.不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下，这样边缘会更窄。
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烙韭菜盒
食材明细：
主料：：普通面粉150克，韭菜200克，鸡蛋4个，
辅料：：玉米油10克，盐5克，黑胡椒粉少许，热水适量，
烙韭菜盒的做法步骤：
1.准备面粉，加入适量70度左右的热水，边倒水边用筷子搅拌。
2.将面粉搅拌成絮状即可。
3.稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上湿布备用。
4.韭菜摘去老叶洗净控水。
5.鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量，打散。
6.平底锅烧热转小火，锅内淋少许玉米油
7.将适量蛋液倒入锅内，薄薄一层就行。
8.煎好的蛋皮。
9.将蛋皮切碎
10.韭菜也切碎
11.韭菜中淋入玉米油搅拌匀
12.蛋皮倒进韭菜中拌匀。
13.加入剩下的一半盐，胡椒粉。
14.拌匀的韭菜馅。
15.面团搓长条切等大的小剂子。
16.取一个小面团搓圆压扁
17.擀开成较薄的圆形面皮
18.面皮上装适量拌好的韭菜馅
19.对折成半圆形，边缘捏紧。
20.用手压出花边。
21.包好的韭菜盒
22.干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。
23.烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。
24.称热食用很开胃。
家常韭菜盒
食材明细：
韭菜适量，鸡蛋适量，粉丝适量，面粉适量，黄油适量，泡打粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
家常韭菜盒的做法步骤：
第1步面粉加水和成面团，再加入适当的黄油和泡打粉，揉匀后盖上湿布饧发二十分钟韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后切碎，粉丝泡发后切碎
第2步将做法（二）的材料混合，加入盐、鸡精、香油调味即成馅取出饧好的面团，分割，擀圆，以包包子的方法包入馅，收口朝下放置锅内放适当的油，将韭菜盒两面煎黄即成
鲜美韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米面适量，水适量，
辅料：：韭菜鸡蛋，
配料：：花椒面适量，干姜末适量，
鲜美韭菜盒的做法步骤：
1.鸡蛋液打散，放入少许干姜末，花椒面 （我用了两个鸡蛋）再撒一点芝麻（也可不放）煎成鸡蛋饼。
2.切丝备用。
3.把洗干净的韭菜切末，与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油，备用。（先不要放盐）等用时再放盐，否则容易出水，不好包。
4.白面，玉米面放入盆中（2：1或3：1）然后一边倒入烫水，一边用筷子搅拌。
5.和成软硬适中的面团。
6.擀成稍微薄的圆片，把备好的馅儿放在中间，边缘稍微留点折边的位置。
7.对折好后，折边。
8.平底锅烧热后倒点油，抹匀。中火，放入包好的合子。盖上锅盖，等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。
小贴士：
鸡蛋液中芝麻可以不放，但一定放些花椒面和干姜末，这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放，韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油，这样不易粘锅。
素馅韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：鸡蛋适量，虾皮适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
素馅韭菜盒的做法步骤：
1.热水，倒入面粉搅成絮状，晾凉
2.揉成面团，盖上，醒30分钟
3.韭菜洗净控水，切末
4.鸡蛋加适量水和料酒打散，下油锅炒碎，盛出，晾凉
5.韭菜，虾皮，鸡蛋碎拌匀，和成馅
6.面团揉匀，分割成均匀的剂子
7.擀成面饼
8.放入适量馅，捏合，捏花
9.锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可
鸡蛋木耳韭菜盒
食材明细：
主料：：面粉420克，鸡蛋2个，韭菜380克，黑木耳12克，
辅料：：盐0.5克+0.5克，食用油5克，香油3克，包子调味粉0.5克，温水240克，热炒鲜露1.5克，海味点蘸鲜露8克，
鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤：
1.原料：韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
2.面粉中加入盐0.5克，加入温水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3.黑木耳用热水泡发。
4.韭菜切成碎，装入盘中，倒入食用油拌匀备用。
5.鸡蛋打散，炒熟并剁碎备用。
6.泡好的黑木耳剁成碎备用。
7.醒好的面团，分成等大的面剂，擀成中间厚边缘薄的圆面片。
8.将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合，加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。
9.加入香油拌匀。
10.将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
11.捏紧封口，用手手掌轻轻压扁。
12.锅加热后，抹点食用油，将馅饼放入，中火烙制。
13.烙至两面金黄色，取出。
14.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，温水要逐渐加，面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩，切好后先倒入食用油拌匀，这样再拌馅时，可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好，再拌韭菜馅，同样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟，烙制两面金黄，饼皮鼓起时，表明馅饼成熟。
6、面团和好后，一定要醒面。
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