“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“鸡蛋虾皮韭菜盒子”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
中筋面粉220g，猪油10g，鸡蛋2颗，虾皮20g，韭菜160g，龙口粉丝40g，沸水70g，冷水40g，盐3g，香油20g，蚝油15g
鸡蛋虾皮韭菜盒子的做法步骤：
第1步取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。
第2步锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备用。160g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。
第3步将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。
第4步冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄，韭菜盒子完成！
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虾皮韭菜盒子
食材明细：
面粉500克，五香粉适量，开水适量，鸡蛋3个，虾皮50克，韭菜500克，盐少许，蚝油少许，香油少许
虾皮韭菜盒子的做法步骤：
第1步把面用开水和好，小心烫，用勺子或者筷子，可以湿一点，不用揉的很光滑，现在夏天，放在那里醒30分钟就可以了。在准备其他工序，用热水和面，是后面的面皮煎出来脆，然后不用煎太久，两面金黄就可以出锅，大家也可以用温水，把韭菜切好，蛋打散，放好
第2步虾米用平底锅小火炒微微变色，这样可以逼出腥味。装出。油温5成热，用小火把蛋液倒入锅内，用筷子快速搅拌均匀，颗粒很均匀，又嫩，装出
第3步然后把香油倒入少许韭菜里搅拌均匀，这步防止后面出水，然后把虾皮和鸡蛋一起倒入碗中，放入少许盐，这个是根据你韭菜和蛋来决定，盐放多少，放入五香粉或者椒盐和少点蚝油，就搅拌均匀即可把面拿出来，加面粉揉，揉到不粘手，就可以搓成长条，分成剂子差不多份量，我包饺子很丑，大家可以把面皮摊圆，然后封口，压成饼状，都行。然后放平底锅倒入一点油煎。
第4步我包了一部分饺子状，和方形，味道都好吃这样就能出锅，我没有放太多油。
第5步出锅，皮子很脆，趁热吃吧！
韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
韭菜一把，青虾仁，鸡蛋两只，蚝油，盐，糖，料酒，猪油。
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用
2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分（很重要哦），切成小块，不能太小放入鸡蛋里面
3、韭菜切碎放入锅里
4、加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌（本着素馅荤油，荤馅儿素油的原则，另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些）
5、烫水和面，醒10分钟左右
6、为了和茴香馅区分，韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边
韭菜鸡蛋虾皮饺子
食材明细：
韭菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量
韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法步骤：
第1步韭菜洗净切1公分小段备用。起油锅，葱花虾皮爆香。
第2步放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。
小贴士：
要想让韭菜饺子吃了胃里不难受啊，就得用鸡蛋配着包。
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