没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：韭菜300克，面粉400克，生抽半茶勺，香油半茶勺，葱1克，鸡精1茶勺，姜1克，
辅料：：鸡蛋3个，虾米皮50克，蚝油半茶勺，包子饺子调料1茶勺，盐1茶勺，植物油2汤勺，
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法步骤：
1.面粉用60度热水和好，盖上湿布醒发30分钟，中间揉2次面
2.韭菜洗净控水
3.鸡蛋煎熟，边煎边用铲子铲碎鸡蛋，盛出晾凉
4.肉切碎，
5.葱姜切碎
6.肉馅中放入所有调料
7.搅拌均匀
8.加入鸡蛋，搅拌均匀
9.加入植物油，一起再搅拌均匀
10.控好水的韭菜切碎
11.把韭菜放入肉馅中，再少加一点植物油，锁住水分，拌匀
12.面揉好，搓成长条
13.切成均匀的剂子
14.擀成圆的饺子皮
15.包上馅料
16.包成包子样
17.褶子冲下按扁，并用擀面杖小心的均匀擀薄
18.平底锅放入少量油
19.放入馅饼
20.一面变金黄色后再翻面烙另一面
21.两面都金黄盛出
小贴士：
韭菜放入肉里和馅的时候要加点植物油，锁住水分。
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韭菜虾皮豆腐馅饼
食材明细：
主料：：饺子皮适量，韭菜适量，豆腐适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，蚝油适量，鸡精适量，十三香适量，
韭菜虾皮豆腐馅饼的做法步骤：
1.准备饺子皮。
2.面粉和食用油调成的油酥。
3.一层饺子皮刷一层油酥。
4.这样反复摞在一起8张。
5.擀薄。
6.放电饼档煎熟。
7.趁热揭开。
8.韭菜碎里放入豆腐。
9.放虾皮，放耗油，盐，鸡精，十三香。
10.用筷子搅拌均匀。
11.煎好的薄饼放入馅料。
12.如图包起来。
13.放电饼档煎制两面金黄色即可。
14.成品图。
鸡蛋韭菜馅饼
这个主要是补钙补碘的
鸡蛋韭菜馅饼
主料：
面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根
配料：酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油（油中放入大料1个、
干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
鸡蛋韭菜馅饼的做法
1、面粉放3克酵母、15克食用油，用温水和成面团，再用保鲜膜袋装起来发酵。
2、韭菜摘去黄叶、杂质，用清水充分的清洗干净，控去多余水分，切成碎末。
3、鸡蛋磕开，放料酒、少许食用油充分搅拌均匀，做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出、剁碎。
4、胡萝卜擦成细丝，稍稍的剁一下，我这虾皮是特级的，很干净也不咸，将所有材料放入容器里，放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。
5、将面团再揉一下，搓成长条，再揪成剂子、压扁、擀成大片，将调好的馅放入，像包包子一样包起来，收口冲下。
6、电饼铛通电加热，放入适量的食用油，将馅饼放入，3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电，翻一翻面、
烙至两面金黄，香香的馅饼趁热吃哈。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
健康早餐----肉粒韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉200克，韭菜200克，熟肉粒300克，
辅料：：色拉油适量，葱末5克，姜末5克，
配料：：精盐适量，五香粉2克，味精3克，料酒少许，
健康早餐----肉粒韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.用滚水将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，稍微饧一会儿。
2.将韭菜清洗干净，切成末待用。
3.将鸡蛋磕入锅中炒熟，盛出，装入碗中待用。
4.将熟肉切成粒，装入碗中待用。
5.将韭菜末，鸡蛋碎，熟肉粒，放入大碗中，加入精盐，五香粉，味精，葱姜末，料酒，色拉油。
6.搅拌均匀成馅料待用。
7.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.开始包馅饼啦。
9.将包好的馅饼放入平底锅中煎。
10.将馅饼煎至两面呈金黄色时。
11.煎熟，出锅，装入盘中即可食用了。
粉条韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，
辅料：：粉条适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，食用油适量，炸酱删除，
粉条韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.温水和面。
2.面和的要软一点，醒20分针左右。
3.韭菜洗净，粉条泡发，鸡蛋打散。
4.鸡蛋摊熟并搅成小块。
5.粉条用剪刀剪成小段。
6.韭菜切碎放入鸡蛋、粉条加一勺炸酱（没有放一点酱油也可），根据咸淡加入适量的盐，搅拌均匀。
7.面粉醒好后做成大小合适的面剂子。
8.擀成面皮。
9.包入拌好韭菜馅，包成包子状。
10.电饼铛烧热，放入包好的包子，按平成饼。并在表面刷油。
11.一遍烙好后返面刷油，见馅饼鼓起来即好。
韭菜鸡蛋馅饼(1)
食材明细：
中筋面粉250克，盐（和面用）3克，水140克，韭菜1把，土鸡蛋6个，花生油1勺，盐（调馅用）1勺，香油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
第1步取250克中筋面粉放入大碗内。加3克盐。
第2步加140克水。用筷子搅拌均匀，成小面絮状。
第3步揉搓成面团，这个时候的面团状态是不光滑的，略粘手。盖好，静置10分钟左右。
第4步再次揉搓均匀，揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟以上。6个土鸡蛋打入大碗内。
第5步加1勺盐。搅拌均匀。
第6步锅内放1勺花生油，油微热倒入鸡蛋液。期间用筷子不停搅拌，炒散，越碎越好。
第7步盛出，放菜板上切碎。放入大碗内，让其自然晾凉。
第8步韭菜摘好洗净，控干水分。快刀切碎。
第9步放入大碗内。均匀的浇上少量香油。
第10步用筷子搅拌均匀，让香油能包裹住每一片韭菜。加一勺盐。
第11步搅拌均匀即可。面团放面板上，撒少量干面粉，再次揉搓均匀，此时的面团约391克左右。
第12步揉搓成长条。分成大小一样的小面团，每个小面团约56克。
第13步取一个小面团。擀皮，四周要擀的略薄一点，这样包出来的馅饼收口处才会薄。
第14步放入馅料。手法象包包子一样。
第15步最后的收口处捏实。收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。
第16步电饼铛只用下盘，提前预热好，放少量花生油，放入馅饼。一面烙成型后翻面煎另一面。
第17步底部成型后再次翻面。煎至两面都金黄色即可。
第18步可以出锅了。香喷喷的馅饼新鲜出炉。趁热吃口感好
小贴士：
1、做馅饼和面要软一点，烙出来的成品口感才好吃，因各家面粉品牌不同，吸水性也不同，可根据面团实际状态进行微调。2、韭菜做馅非常容易出水和变色，调馅时要用快刀切断，避免反复切割出水；要最后放盐，最好在包制前放盐调味，避免析出水分。 3、喜欢吃虾皮的朋友调馅时可以加少量虾皮，味道更鲜美。
韭菜鸡蛋馅馅饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜60克，面粉200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜鸡蛋馅馅饼的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、面粉
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.随后，合入韭菜拌匀，待用。
7.接着，将面粉搁入大盆中，加适量的清水。
8.和成面团。
9.然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀，分成三份。
10.用擀面杖擀开，放上拌好的韭菜鸡蛋馅。
11.包好，稍微按扁一下。
12.最后，在电饼铛中加适量的油。
13.搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。
韭菜鸡蛋虾皮锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：面粉适量，玉米油适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，麻油适量，鸡精适量，葱适量，
韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗净控控水，切碎；鸡蛋用油炒下，切碎；葱要成葱泥，依次放入容器中，再放入虾皮。
2.加入盐、鸡精、五香粉、麻油搅拌均匀。
3.调馅前把面粉和好。让它醒个二十分钟吧。
4.馅子调好后，开始把面揉揉，切成一个个小挤子。
5.擀成簿簿的皮儿（我擀的有点厚了），放在板上，把馅放在皮中。对折，可以把两边的口捏起来封死，也可以不封。
6.这是一没封口的，来一特写。
7.这是封口的，也来一特写。
8.预热好电饼铛，刷一油，放入生锅贴，盖上盖子，煎好灯就灭了。
9.出锅的锅贴，我做的皮子有些厚。不过味道还行的！
韭菜鸡蛋虾皮水饺
食材明细：
主料：：韭菜1500克，鸡蛋4个，虾皮2 把，
辅料：：盐1勺半，蚝油1勺，生抽半勺，食用油20毫升，香油15毫升，
韭菜鸡蛋虾皮水饺的做法步骤：
1.洗好的韭菜，非常新鲜。
2.打好的鸡蛋。
3.北海虾皮。
4.热锅凉油。
5.火不要大，我的虾皮很干，所以小火很快也能炸香变金黄。
6.变金黄的虾皮后下鸡蛋液一起炒。
7.炒好的样子。
8.等锅里的鸡蛋和虾皮都凉后再下切好的韭菜。
9.在馅中加油和调味料。
10.一个饺子好了。
11.大火开煮，开锅即出锅。
12.上菜。
小贴士：
一定要把虾皮皮炸出香味酥脆最完美。
韭菜虾皮鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：冷水面团600克，韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，香油适量，
韭菜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤：
1.鸡蛋磕到碗里。
2.锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。
3.韭菜洗净。
4.木耳摘洗干净。
5.韭菜、木耳切碎放入盆中。
6.葱、姜切碎。
7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。
8.放入虾皮。
9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。
10.饧好的面团下剂。
11.擀成面皮。
12.放入韭菜馅子，包起来就可以了。
13.锅里放水，开锅下饺子。
14.再开锅时，放入少许凉水。重复3次即可。
15.装盘即可。
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