好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的韭菜虾皮鸡蛋水饺，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：冷水面团600克，韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，香油适量，
韭菜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤：
1.鸡蛋磕到碗里。
2.锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。
3.韭菜洗净。
4.木耳摘洗干净。
5.韭菜、木耳切碎放入盆中。
6.葱、姜切碎。
7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。
8.放入虾皮。
9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。
10.饧好的面团下剂。
11.擀成面皮。
12.放入韭菜馅子，包起来就可以了。
13.锅里放水，开锅下饺子。
14.再开锅时，放入少许凉水。重复3次即可。
15.装盘即可。
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韭菜鸡蛋虾皮锅贴
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，
辅料：：面粉适量，玉米油适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，麻油适量，鸡精适量，葱适量，
韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗净控控水，切碎；鸡蛋用油炒下，切碎；葱要成葱泥，依次放入容器中，再放入虾皮。
2.加入盐、鸡精、五香粉、麻油搅拌均匀。
3.调馅前把面粉和好。让它醒个二十分钟吧。
4.馅子调好后，开始把面揉揉，切成一个个小挤子。
5.擀成簿簿的皮儿（我擀的有点厚了），放在板上，把馅放在皮中。对折，可以把两边的口捏起来封死，也可以不封。
6.这是一没封口的，来一特写。
7.这是封口的，也来一特写。
8.预热好电饼铛，刷一油，放入生锅贴，盖上盖子，煎好灯就灭了。
9.出锅的锅贴，我做的皮子有些厚。不过味道还行的！
韭菜鸡蛋木耳水饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋5个，木耳适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
韭菜鸡蛋木耳水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净控水，和面，盖上保鲜膜醒着，然后准备馅
2.鸡蛋打散炒碎
3.木耳泡发切碎
4.韭菜切碎
5.韭菜鸡蛋木耳混合，加入生抽蚝油盐搅拌均匀
6.拿掉保鲜膜揉成光滑面团
7.取一小块面团搓成条，切小剂子，压扁
8.擀成皮（我擀的不圆，嘿嘿）
9.包饺子（我只会这样的，不太好看，还有我一个人没发拍照，包饺子的步骤就省了）
10.水开下饺子，开三次ok，出锅喽
韭菜虾皮鸡蛋饼
食材明细：
主料：：虾皮适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤：
1.把虾皮放到葱、姜水中浸泡十五分钟去除腥味。
2.胡萝卜切碎，韭菜切碎。
3.辣椒和姜也切碎。
4.虾皮捞出挤出水分，入容器中加入鸡蛋、胡萝卜、辣椒、姜、胡椒粉、韭菜、盐。
5.一起搅拌均匀。
6.锅烧热，入油倒入蛋液煎成两面黄，出锅装盘。
小贴士：
辣椒也可以不放。胡萝卜也可以换成红色的彩椒。
鸡蛋美食――韭菜鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜500g，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，香油适量，盐适量，十三香适量，
鸡蛋美食――韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1.准备面粉
2.逐步加水搅拌成雪花状
3.揉成面条，用保鲜膜盖住，防止面团干裂。放在一旁醒面，大概10――20分钟
4.准备饺子馅，韭菜与鸡蛋
5.韭菜切碎，放入盆中
6.鸡蛋炒碎，逃出
7.鸡蛋放入韭菜中，
8.加入油，盐，十三香，香油，酱油搅拌均匀
9.将醒好的面揉成团
10.切成小面剂字，擀面
11.包饺子
12.下锅煮，即可
虾皮韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜一把，虾皮一小撮，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，花生油两勺，
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将主食材准备齐全。
2.韭菜叶和韭菜梗分开放置。
3.鸡蛋加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
4.锅中放油，淋入蛋液，大火炒熟，用锅铲将鸡蛋捣成小块备用。
5.锅中再放少许花生油，先放入虾皮小火翻炒。
6.放入韭菜梗炒匀。
7.韭菜梗发蔫后放入韭菜叶，调入盐，快速翻炒均匀。
8.最后放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
9.好鲜。
韭菜鸡蛋水饺(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋4个，虾皮一把，酱油两勺，盐适量，清水一碗，香油两勺，蚝油两勺，鸡精适量，
辅料：：韭菜300克，葱半根，食用油三大勺，花椒油半勺，
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1.将面粉放入面盆，准备好凉水和面。
2.一面往面粉里加水，一面用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
4.韭菜洗净切碎。
5.锅中倒油烧热，打入四个鸡蛋。
6.用筷子划散。
7.炒熟的鸡蛋与韭菜混合，并加入切好的葱花，把油烧热浇在葱花上，再加入酱油，蚝油，花椒油，香油，鸡精，盐。
8.抓伤一把虾皮，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
9.面团滚成长条，揪成剂子，按扁，擀成饺子皮。
10.把饺子馅放入饺子皮中。
11.把饺子皮合起来，做成饺子状。
12.全部做好，摆放整齐，留好间距。
13.下锅煮熟。
14.装盘食用。
【北京】鸡蛋韭菜水饺
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一大把，面团一块，
辅料：：植物油适量，盐适量，
【北京】鸡蛋韭菜水饺的做法步骤：
1.先揉一块面，水量是面粉量的65%为宜，揉好后盖盖子饧30分钟左右，再重新揉一遍，面团光滑而且滋润
2.韭菜择洗干净，甩掉叶间多余的水，切成末，鸡蛋三个，具体的用量可以根据喜好来调整比例
3.炒锅中倒油，根据口味和喜好来调整，我个人觉得多放点油，馅更香，炒锅或者平底锅都可以
4.油不要太特别热，有6、7成热就可以，将打散的鸡蛋液倒锅里边缘不会翻起来那样就成
5.用筷子顺着一个方向不停地转动，蛋液慢慢加热而凝固
6.然后筷子在锅里划“之”字型，这样鸡蛋块就大小均匀而且鲜嫩嫩的了
7.鸡蛋放在锅里晾凉后，再将韭菜倒入锅中，包之前再撒盐混合均匀，防止出汤
8.饧好的面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子
9.擀成周围稍薄中间略厚的圆皮
10.取适量馅放在皮上
11.按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.全部包好啦
13.下锅煮熟开吃啦
14.薄皮大馅好鲜香
小贴士：
鸡蛋晾凉后再放韭菜，包之前再放盐拌匀，这样才不会将韭菜烫熟，不出汤；
面团要提前揉出来饧滋润。
韭菜木耳鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：韭菜500g，鸡蛋5个，木耳适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，花生油适量，香油适量，水适量，
韭菜木耳鸡蛋水饺的做法步骤：
1.和面，醒30分钟
2.鸡蛋加适量的盐，少许料酒，少许水搅散
3.热锅加花生油倒入蛋液，用筷子不停的搅拌
4.鸡蛋碎炒香放凉
5.水发木耳切末
6.韭菜切末
7.三种主料装盆
8.加鸡精，味极鲜，花生油，香油搅拌均匀后加入适量的盐，先放油再加盐可以锁住韭菜的水分，包的时候不至于出水不好包。
9.饺子包好啦
10.水开下饺子，点水两个开即可捞出
11.装盘，请大家参考！
小贴士：
本人喜欢吃海鲜，放点长岛金钩海米更美味
虾皮韭菜鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：韭菜500克，鸡蛋8个，虾皮50克，饺子皮800克，
辅料：：蚝油2勺，十三香2勺，麻辣鲜2勺，麻油4勺，鸡精2勺，
虾皮韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净沥干水切碎
2.鸡蛋打入碗中打散
3.炒锅油烧热，倒入鸡蛋液快速用筷子划散成小块盛出
4.炒锅倒入少许油放入虾皮炒香盛出
5.韭菜碎里先倒入少许麻油拌匀，这样拌好的馅儿不会出水
6.倒入各种调料
7.拌匀
8.饺子皮买的成品
9.放上馅儿
10.捏紧边
11.都包好
12.水煮沸，下入水饺煮熟
13.捞出装盘
14.⋯
三鲜馅水饺（韭菜鸡蛋虾皮）的做法
这款饺子是非常家常的馅，食材都是常见的，也是很经典的搭配，营养全面，味道鲜美，百吃不厌
材料：
面粉500克，韭菜430克，水300克（和面用），虾皮100克，盐适量，油适量，鸡蛋4个，十三香适量，香油适量，，
三鲜馅水饺（韭菜鸡蛋虾皮）的做法的做法步骤：
步骤1，和面，500克面粉加入300克水揉成面团，醒会，再揉成光滑的面团
步骤2，准备馅：韭菜、虾皮和鸡蛋（鸡蛋装入碗中打散）
步骤3，锅里加入适量的油，等油温八成热时，放入打散的鸡蛋，用筷子不停的搅拌，使它成为小块
步骤4，加入洗干净的虾皮
步骤5，韭菜洗干净，切成小粒
步骤6，将切好的韭菜放入盘中，加入十三香和香油搅拌均匀
步骤7，将炒好的鸡蛋虾皮放入韭菜上面
步骤8，面饧好后，将面团搓长条分成大小均匀的剂子
步骤9，擀成中间厚四周边缘薄的皮
步骤10，这时加入适量盐，将馅搅拌均匀
步骤11，拿一个饺子皮，放上适量的馅料，包成饺子
步骤12，饺子包好后，可以蒸着吃或者煮着吃
步骤13，锅里加入适量的水烧开，下入包好的饺子，待水开后加入一小碗凉水，反复三次，再开之后，盖上盖子煮二分钟即可
步骤14，出锅，装入盘中
步骤15，成品
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜虾皮鸡蛋水饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
