小鱿鱼酿肉

1）买来的小鱿鱼，我买的是已经清理过的了，所以就只是再冲洗一下。

2）小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了，不合用，所以，就只用身体的部分了，脑袋那儿用来焖饭了。

3）把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去。

4）准备炖了，我用的是韩国辣酱，如图。密密麻麻的韩文，也不认识，反正知道是辣酱，也就买了，那个绿色的标记，表明是加了甜味儿的辣酱。

5）锅里放2匙辣酱，一点酱油，一碗水，烧热以后，把酿好的小鱿鱼放进去，煮。

6）偶尔翻一下锅，使受热入味均匀。汁水将尽，就是好了。

注：1）要是不能吃辣的，我想，用豆酱，面酱什么的来煮也应该不错。2）我往里面塞了太多的肉馅儿的缘故吧，结果，一入锅，鱿鱼一缩，肉馅儿就跑出来了一截儿啦。没什么看相，不过，味道不错，值得试试

食材明细：

五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒。

肉炖小鱿鱼的做法步骤：

1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

吃过炒鱿鱼，还没吃过酿鱿鱼，

今天的酿鱿鱼对于我来说也算是新菜哦。

将糯米饭和腊肠、胡萝卜、香菇丁一同塞进鱿鱼宝宝的肚子里

扎口

油炸

一条憨憨状状的怪物现身了

哈哈是不是很可爱呀

鱿鱼的完美变身【酿鱿鱼】

食材：鱿鱼一条、腊肠一条、胡萝卜一根、香菇几朵、一小碗煮熟的糯米

调料：生抽水淀粉（生粉、生抽加水调匀）

酿鱿鱼的做法

1、将鱿鱼洗净，去除表面的黑膜、将筒内部清洗干净。

2、将腊肠、胡萝卜、香菇分别切成粒状。

3、锅内加适量油烧热后，将腊肠、胡萝卜、香菇入锅加生抽调味炒香后装盘。

4、将炒香的腊肠、胡萝卜、香菇粒倒进糯米饭碗中再淋入两小勺生抽搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好。

6、锅中放油烧热，放入酿好的鱿鱼，炸至表皮呈金黄色即可。

7、另取一个锅，将事先调好的水淀粉倒入锅中烧开，淋在鱿鱼上即可。

8、吃的时候切小块就可以了。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，猪肉馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋清适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，

肉馅酿鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净（胡萝卜忘记拍了）

2.将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。

3.香菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。

4.香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。

5.将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。

6.将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。

7.、蒸好的鱿鱼切好摆盘。

8.锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。

9.在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。

小贴士：

1、肉馅不宜放的过多，因为鱿鱼蒸熟会缩小，我大约放了3/4。

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，牛肉250克，

辅料：：洋葱适量，蛋清适量，姜适量，鸡汁适量，

配料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，淀粉适量，

牛肉酿鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼一只、牛肉250克

2.鱿鱼洗净去掉内脏，保持圆筒状，头部不用切。

3.将牛肉剁成蓉，加入切成碎的洋葱和姜碎，再加入盐，料酒，白胡椒，生抽，香油，鸡精，一个蛋清，用筷子朝一个方向打上劲成馅。

4.将鱿鱼翻过来，抹上薄薄一层干粉，然后再翻回，酿入牛肉馅，不要装太满，因为鱿鱼蒸的过程中会缩小。末端用3根牙签穿过固定。

5.在盘中抹少许油，放入装馅的鱿鱼，隔水大火蒸20分钟。

6.取出蒸好的鱿鱼筒，擦去鱿鱼身上的水分，放油锅内煎至微黄色。捞出备用

7.将鱿鱼头放锅内煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。

8.在碗里加1汤匙生粉、1汤匙鸡汁和半汤匙生抽和适量水，调匀做成生粉水，起锅倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁。

9.将鱿鱼切断，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁，即可

10.开吃