好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看【豉香酿鱿鱼】，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：小鱿鱼适量，猪绞肉适量，香菇适量，红椒适量，
辅料：：豆豉适量，葱白适量，
配料：：油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，
【豉香酿鱿鱼】的做法步骤：
1.香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。
2.猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。
3.用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。
4.一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。
5.锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。
6.倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。
7.将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。
8.收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。
9.出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、 肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。
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豉香红烧鱿鱼段
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜瓣适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：老干妈豆豉辣酱适量，调料适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，鱼露适量，蔬之鲜适量，米醋适量，冰糖适量，色拉油适量，
豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：
1.将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。
2.然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
3.锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
4.再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5.接着倒入鱿鱼段。
6.翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
7.然后放入一把冰糖。
8.加入老抽 生抽 鱼露各适量、。
9.盖盖焖煮至收汁。
10.出锅前倒少许米醋。
11.再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小贴士：
PS：
1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。
3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜
豉香蒜苔鱿鱼
食材明细：
主料：：蒜苔适量，鲜鱿鱼适量，蒜头适量，姜适量，红甜椒适量，豆豉适量，花生油适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鲍汁适量，酒适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤：
1.备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段，红甜椒切条
2.用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷，盛起晾水待用
3.热锅，用花生油爆香蒜头、姜、豆豉
4.下蒜苔段翻炒均匀
5.下所有调味料炒透
6.把鱿鱼块投在锅中
7.下红椒条稍炒
8.所有材料炒至入味关火上碟
豉香鱿鱼的做法
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材料：
鱿鱼1条，菜椒1个，芹菜杆2条，豆豉10g，葱姜蒜适量，盐2g，糖2g，酱油2ml，醋4ml，香油少许，料酒3ml，淀粉3g，
豉香鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，菜椒切块，芹菜切段，葱姜蒜切末;
步骤2，鱿鱼洗净去黑膜，取身体部分打花刀，切梯形片;
步骤3，锅坐水烧开焯鱿鱼，打卷捞出;
步骤4，盐、糖、酱油、醋、淀粉、料酒、香油、葱花调一个碗芡;
步骤5，净锅少油煸豆豉、姜蒜末出香味;
步骤6，放菜椒、芹菜炒至断生;
步骤7，放入鱿鱼同炒，浇入碗芡，炒匀即可。
酿鱿鱼
吃过炒鱿鱼，还没吃过酿鱿鱼，
今天的酿鱿鱼对于我来说也算是新菜哦。
将糯米饭和腊肠、胡萝卜、香菇丁一同塞进鱿鱼宝宝的肚子里
扎口
油炸
一条憨憨状状的怪物现身了
哈哈是不是很可爱呀
鱿鱼的完美变身【酿鱿鱼】
食材：鱿鱼一条、腊肠一条、胡萝卜一根、香菇几朵、一小碗煮熟的糯米
调料：生抽水淀粉（生粉、生抽加水调匀）
酿鱿鱼的做法
1、将鱿鱼洗净，去除表面的黑膜、将筒内部清洗干净。
2、将腊肠、胡萝卜、香菇分别切成粒状。
3、锅内加适量油烧热后，将腊肠、胡萝卜、香菇入锅加生抽调味炒香后装盘。
4、将炒香的腊肠、胡萝卜、香菇粒倒进糯米饭碗中再淋入两小勺生抽搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好。
6、锅中放油烧热，放入酿好的鱿鱼，炸至表皮呈金黄色即可。
7、另取一个锅，将事先调好的水淀粉倒入锅中烧开，淋在鱿鱼上即可。
8、吃的时候切小块就可以了。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
西芹豉香炒鱿鱼
食材明细：
主料：：西芹300g，鱿鱼圈150g，
辅料：：豆豉少许，生姜少许，糖1匙，盐半匙，生抽少许，
西芹豉香炒鱿鱼的做法步骤：
1.西芹洗净，切块。
2.生姜去皮，切片。
3.豆豉冲洗一下，剁碎。
4.锅中倒入适量油，爆香姜片、豆豉。
5.倒入鱿鱼，翻炒一下。
6.再倒入西芹，继续翻炒。
7.撒入盐、糖。
8.撒入少许清水，盖上锅盖焖两分钟。
9.开盖后滴入少许生抽，炒匀即可。
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