食材明细:
海参(水浸)200克,木耳(水发)50克,西芹10克,大葱10克,盐5克,植物油25克,姜5克
海参烧黑木耳的做法步骤:
1. 将发透的海参去肠杂,顺着切成薄片;
2. 木耳洗净后去质及根蒂;
3. 西芹洗净后切成4厘米长的段;
4. 姜切成片,葱切成段;
5. 将炒锅置于武火上烧热,放入素油,待油烧至六成热;
6. 加入姜片,葱段爆香,再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀;
7. 放入鸡汤,用文火煮25分钟即成。
小贴士:
此菜需备鸡汤约适量,如果没有鸡汤可用清水用代替。1. 本品具有补肝肾、益气血之功效,适于肾阴亏损型高血压患者食用;2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::豆腐320克,黑木耳5克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
黑木耳烧豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐(已切开)、黑木耳(已泡发清洗)、水淀粉
2.烧锅倒油烧热,下入豆腐和黑木耳翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的盐。
5.加适量的生抽。
6.加适量的蚝油。
7.调味烧煮开。
8.然后,加入水淀粉。
9.翻匀,即可。
食材明细:
主料::黑木耳10克,新鲜香菇10朵,大排2块,
辅料::姜片适量,冰糖适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,
香菇黑木耳烧大排的做法步骤:
1.食材:黑木耳(已泡发清洗)
2.新鲜香菇(已清洗)
3.大排(已清洗)
4.姜片、冰糖
5.将大排放在案板上用刀背剁一剁切开,待用。
6.随后,将切开的大排下入清水锅中,搁入姜片焯开,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入焯过的大排翻炒翻炒。
8.接着,倒入清水,加点料酒煮开煮上一会儿。
9.然后,合入黑木耳和香菇翻动一下煮开。
10.最后,加点生抽、盐、冰糖。
11.调味烧煮开。
12.烧煮至汤汁浓稠,即成。
食材明细:
主料::黑木耳适量,排骨一根半,熟猪肚半个,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐少许,冰糖两小块,
黑木耳猪肚烧排骨的做法步骤:
1.材料:黑木耳(已泡发)
2.排骨(已清洗)
3.熟猪肚
4.姜片、冰糖
5.将已泡发的黑木耳清洗一下。
6.捞出,待用。
7.将熟猪肚放在案板上切开,待用。
8.将已清洗的排骨下入清水锅中,搁入姜片。
9.焯开,捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
11.接着,合入黑木耳,加一些水,加点料酒。
12.煮开
13.然后,加点盐。
14.加点生抽。
15.加入冰糖。
16.调味煮开。
17.煮至汤汁浓稠。
18.最后,合入切开的熟猪肚翻炒翻炒,即成。
19.出锅,装盘,
食材明细:
主料::雷笋450克,黑木耳7朵,
辅料::老抽适量,白糖适量,盐适量,
黑木耳烧雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋(已剥壳清洗切开)、黑木耳(已泡发清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的雷笋和黑木耳翻炒翻炒。
3.接着,加入一些清水煮开。
4.然后,加适量的老抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.最后,煮至汤汁快要收干了即成。
9.出锅装盘。
食材明细:
主料::黑木耳十来朵,咸鸭蛋一枚,北豆腐一块,
辅料::小香葱数根,
配料::植物油一茶匙,盐半茶匙,
黑木耳咸蛋烧豆腐的做法步骤:
1.准备好所需原料(木耳用温水泡发洗净备用);
2.起油锅,中火下入豆腐(切块)翻炒至变色;
3.加入黑木耳,咸鸭蛋(切小块也可用铲将鸭蛋捣碎),盐一同烧约七八分钟;
4.起锅前放入小香葱翻炒即可出锅;
5.烧制好的菜品;
小贴士:
1.小香葱是自家种的,如果没有也无妨;
2.因为鸭蛋是咸的,所以盐应少放;
3.北豆腐与南豆腐制作方式(点卤)不同,因此可根据个人的喜好选择;
食材明细:
主料::黑木耳适量,橡皮鱼一条,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒少许,生抽适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,香醋少许,
黑木耳烧橡皮鱼的做法步骤:
1.材料:黑木耳(已泡发)
2.橡皮鱼
3.配料:姜片、葱段
4.将已泡发的黑木耳清洗一下。
5.捞出待用。
6.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净。
7.捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入橡皮鱼两面煎一下。
9.随后,搁入姜片,合入黑木耳。
10.加少许料酒。
11.加适量的水煮开。
12.接着,加适量的生抽。
13.加一勺白糖。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.加少许香醋。
17.调味煮开,煮上2——3分钟。
18.关火、出锅。
19.然后,搁入葱段,即成。
食材明细:
主料::鲜素鸡250克,黑木耳5克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黑木耳烧鲜素鸡的做法步骤:
1.食材:鲜素鸡、黑木耳(已泡发清洗)。
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鲜素鸡两面煎一下。
4.接着,合入已泡发清洗好的黑木耳翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
11.翻匀,即成。
食材明细:
主料::排骨225克,黑木耳5克,茭白210克,
辅料::料酒适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,
黑木耳茭白烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)、茭白(已剥壳清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
3.随后,加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着,合入切好的茭白和清洗好的黑木耳翻动一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后,煮至汤汁浓稠,即成。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,黑木耳适量,
辅料::葱段适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
黑木耳烧荷叶蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋
2.黑木耳(已泡发)
3.配料:葱段
4.将已泡发的黑木耳清洗一下。
5.捞出待用。
6.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,待用。
7.随后,将煎好的鸡蛋回落平底锅中。
8.接着,合入黑木耳,倒入一些水,加点生抽。
9.煮开,煮至汤汁快要收干时。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味翻匀,搁入葱段,即成。
12.出锅,装盘。
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