食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的土豆烧鲍鱼，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：土豆三个，鲍鱼几只，甜面酱一勺，
辅料：：盐适量，老抽一勺，料酒一勺，姜一块，糖半勺，小葱一根，
土豆烧鲍鱼的做法步骤：
1.土豆去皮，洗干净切块，用清水泡一下
2.鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀
3.土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。
4.鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了
5.油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没有不粘功能，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香
6.待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。
7.加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。
8.待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
9.成品
10.成品
11.成品
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排骨烧鲍鱼
食材明细：
主料：：排骨适量，鲍鱼8个，蒜头适量，姜片适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，醋适量，料酒适量，老抽适量，
排骨烧鲍鱼的做法步骤：
1.回家排骨己经下锅开煮了。（排骨先焯水热油爆香干辣椒姜片下排骨加醋料酒翻炒后加水煮）
2.用小刀把鲍鱼肉从壳中取出，把周围的内脏去掉。
3.用牙刷把鲍鱼刷干净。
4.切十字花刀。（底部不要切断）
5.全部切好待用。
6.焖煮到汤汁快烧干。
7.加入盐。
8.加入一点老抽。
9.翻炒均匀。
10.再次加入水。
11.加入蒜头焖煮。
12.排骨熟后加入鲍鱼。
13.盖上锅盖焖煮5-7分钟左右。
14.出锅装盘。
15.下次要多买点。
鲍鱼烧小排
排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
材料：
主料：猪小排500克，鲍鱼8个，
辅料：葱3段，姜1块，蒜3粒，八角1个，酱油1勺，老抽1勺，香油数滴，白糖1勺，桂皮1块，，
鲍鱼烧小排的做法步骤：
1. 排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
2. 排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
3. 加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮
4. 移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可
啤酒烧鲍鱼
零难度啤酒烧鲍鱼。
材料：
主料：鲍鱼8只，，
辅料：姜20g，蒜20g，葱20g，生抽10ml，蚝油12ml，食盐适量，香油3ml，水淀粉20ml，白砂糖3g，啤酒100ml，
啤酒烧鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼8只撒盐，用牙刷清理表面污垢，清水洗净。
2. 用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，洗净鲍鱼肉和鲍鱼壳，在鲍鱼肉表面切菱形花纹。
3. 锅中倒油，开火烧热，倒入葱末20g、姜末30g、蒜末30g，煸香，加入蚝油12ml、生抽10ml、白砂糖3g、盐少许，翻炒均匀。
4. 倒入鲍鱼翻炒均匀，加入啤酒100ml，炖煮约2分钟，盛出装盘。
5. 锅中剩余汤汁中放入20ml水淀粉勾芡，加入香油3ml，大火把汤汁煮开。
6. 淋上芡汁，即可享用。
鲍鱼土豆鸡
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼6个，鸡翅中15个，土豆1个，
辅料：：料酒适量，葱姜蒜适量，
鲍鱼土豆鸡的做法步骤：
3.成品
小贴士：
尽量清淡
烧鲍鱼的做法
鲍鱼有很多种吃法，我做的既不是法式大餐，也不是粤式的靓汤。就是简简单单北方人的吃法。
材料：
鲍鱼六只，橄榄油适量，耗油一勺，海鲜酱油一勺，纯胡椒粉少量，葱适量，姜三片，蒜片适量，料酒两勺，淀粉水适量，
烧鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼买的时候已经让店主弄干净，肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下，壳表面刷干净。
步骤2，葱姜蒜。手边没有现成的小葱，如果有，切点葱青碎，烧汁勾芡后放入更好。
步骤3，橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料酒。耗油，海鲜酱油（家里海鲜酱油用完了我用的是寿司酱油代替）调味用，我各放一小勺，具体量根据个人口味增减。
步骤4，鲍鱼肉切花刀
步骤5，鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水，保证装盘卫生。
步骤6，锅里放适量橄榄油，下葱姜蒜爆香，放入鲍鱼肉，耗油，海鲜酱油，料酒。加入适量清水（鸡汤更佳）。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉，挑出葱姜蒜。加入淀粉汁，勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成。
酱烧素鲍鱼
食材明细：
主料：：杏鲍菇一颗，
辅料：：蚝油 适量，香葱适量，香油 适量，蚝油适量，香油适量，
酱烧素鲍鱼的做法步骤：
1.杏鲍菇切大片，一面切十字花刀，方便入味
2.锅热油，下杏鲍菇煎成两面金黄，花刀展开
4.起锅，装盘，撒葱花
香菇烧鲍鱼(1)
食材明细：
主料：：鲍鱼10只，香菇10朵，西兰花半个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉一小勺，料酒一勺，水淀粉适量，
香菇烧鲍鱼的做法步骤：
1.将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2.将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4.香菇洗净切块。
5.锅内烧开水，将香菇焯水。
6.西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7.将焯好的西兰花过凉开水。
8.将西兰花在盘中围成一圈。
9.锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10.葱姜蒜切末。
11.锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12.放入香菇翻炒几下。
13.倒入鲍鱼翻炒均匀。
14.加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15.加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16.继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17.加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆烧鲍鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
