“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香菇烧鲍鱼，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：鲍鱼10只，香菇10朵，西兰花半个，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料：盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉一小勺，料酒一勺，水淀粉适量
香菇烧鲍鱼的做法步骤：
1，将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2，将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3，西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4，香菇洗净切块。
5，锅内烧开水，将香菇焯水。
6，西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7，将焯好的西兰花过凉开水。
8，将西兰花在盘中围成一圈。
9，锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10，葱姜蒜切末。
11，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12，放入香菇翻炒几下。
13，倒入鲍鱼翻炒均匀。
14，加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16，继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
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鲍鱼香菇煲
食材明细：
鲍鱼150克，香菇(鲜)60克，蚝油20克，大葱15克，姜5克，白酒3克
鲍鱼香菇煲的做法步骤：
1. 浸开冬菇，去蒂，洗净；
2. 烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；
3. 开罐取出鲍鱼，切片；
4. 待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
芦笋烧鲍鱼
食材明细：
鲍鱼250克，芦笋250克，芹黄100克，金华火腿30克，香菜10克，料酒5克，味精2克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)15克
芦笋烧鲍鱼的做法步骤：
1. 芹菜黄洗净切成段；
2. 熟火腿切成小薄片；
3. 芦笋、鲍鱼分别洗净备用；
4. 锅内放熟猪油，烧至六成热；
5. 加入鲍鱼、冬笋、熟火腿片、芹菜黄以料酒、味精和盐调味；
6. 烧入味后，以湿淀粉勾芡收汁，盛盘，撒上香菜末即可。
小贴士：
此菜原料中的芦笋、鲍鱼可选用罐头芦笋、罐头鲍鱼。此菜具有平肝阳，降血压的作用。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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