“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？下面，小编为大家整理的“排骨烧鲍鱼的做法_美食方法”，相信你能找到对自己有用的内容。
排骨烧鲍鱼的做法
主料：排骨200克、鲍鱼18个
配料：生姜3片、大蒜3瓣、料酒少许、生抽1烧、红烧酱油1勺、蚝油1勺、啤酒330毫升、油适量
排骨烧鲍鱼的做法步骤：
1、用剪刀顺着鲍鱼边缘伸进去剪掉连在壳上的肉，翻开后剪掉内脏，留鲍鱼肉，再用牙刷沿着边缘和褶皱刷一刷。
2、洗干净的鲍鱼在表面切十字刀花纹，这样烧的时候入味快。
3、烧半锅水，加点料酒，水开后将鲍鱼焯烫断生后捞出来。
4、锅放油烧热，煸香姜蒜后新鲜排骨入锅翻炒至表面断生，炒出香味来。
5、这个时候就可以放生抽、红烧酱油和蚝油调味提鲜了，香味升起来后加啤酒煮开。
6、汤汁煮开后开小火慢慢煮半个小时。
7、汤汁还剩二分之一的时候加入焯烫好的小鲍鱼，翻炒均匀后盖上锅盖继续煮十分钟。
8、鲍鱼入味，汤汁差不多收干的时候翻炒上色入味后关火，装盘上桌。
排骨烧鲍鱼的做法小贴士：
1、新鲜的小鲍鱼也是有海腥味的，除了处理干净内脏和刷洗干净杂质，开水焯烫去腥也很重要，不要省略这一步。
2、新鲜的排骨用温水捏洗干净血水后可以直接炒，不需要焯水。
3、用啤酒煮肉类味道会更鲜，颜色看起来也更有食欲，没有的话加热水煮，千万不要用冷水。
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鲍鱼炖排骨的做法_美食方法
鲍鱼炖排骨的做法
主料：排骨1根、鲍鱼6只
配料：生姜适量、配料盐适量、味精适量、枸杞适量、
鲍鱼炖排骨的做法步骤
步骤一、准备好材料，先把鲍鱼去肠
步骤二、排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净
步骤三、鲍鱼也用牙刷刷干净
步骤四、将鲍鱼面竖切几刀，不要切断
步骤五、再横切几刀
步骤六、如图效果
步骤七、放入炖锅中
步骤八、加入姜丝
步骤九、再加入适量的冷水
步骤十、大火煮开后，慢炖2个小时
步骤十一、炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下
鲍鱼炖排骨的做法小窍门
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
排骨烧海带的做法_美食方法
排骨烧海带的做法
主料：肋排2根，海带结约300克
调料：盐，生抽，冰糖，料酒，老抽，姜蒜
排骨烧海带的做法步骤：
1、准备一下原材料，排骨让卖家直接斩成小块，说句题外话，很多人都说北方人排骨都论扇买，其实也不是的，我家经常会买2根排骨，海带结清洗干净。
2、煮锅加清水，加入少许料酒，下入排骨，大火烧开煮一分钟，控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油，加冰糖小火煸炒，直至颜色变红并起小泡泡，倒入排骨煸炒至上色。
4、加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽继续煸炒上色，再加入姜蒜末煸炒出香味。
5、加入足够的热水，1汤匙料酒搅拌均匀，大火烧开转小火煮40分钟。
6、加入海带、1小勺盐再煮20分钟，大火收一下汤汁即可。
4月孩子长身体，别总吃钙片，这菜含钙高又不贵，三天两头来一顿，家里有小朋友的家长，这个季节不妨给孩子多吃点海带，个子长得高身体更强壮。
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