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1.客家咸猪肉
食材明细:
五花肉3斤,沾料:1大匙,蒜末2大匙,味精1茶匙,八角1粒,蒜末10粒,白胡椒粉1大匙,花椒粒2大匙,甘草粉1/4大匙,百草粉1茶匙,五香粉1大匙,盐5大匙,糖1/2杯,味精1大匙,酱油1/2杯,米酒1/2杯
客家咸猪肉的做法步骤:
1.将五花肉洗净后,切约3㎝厚度条状,放入全部腌料中腌约3天。
2.将作法1五花肉取出,用清水将腌料一并洗掉后,蒸约半小时。
3.起油锅,将作法2五花肉放入锅中,煎至表面呈金黄色(或可用烤箱烤)。
4.将青蒜切斜片垫底,再将作法3五花肉切片后,排于盘上,调好沾料,即可沾食。
2.咸猪肉(1)
食材明细:
主料::五花肉800克,
辅料::彩椒适量,
配料::盐1大勺,八角两粒,五香粉2大勺,
咸猪肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,用餐巾纸擦干水份。
2. 切开两断儿,把炒锅加热,把五花肉皮的那部分用锅煎燋。
3. 煎好的五花肉放一旁备用。
4.炒锅小火加入盐,和八角,炒见微黄出锅,拌入五香粉。
5.把拌入五香粉的盐粘到五花肉四周。
6.粘匀后用一个保鲜袋装好扎紧,放在冰箱里腌3天左右。
7.我腌了五天呢,由于工作没时间做,就多腌了两天
8.将腌好的五花肉用锡箔纸包好
9.锡箔纸两头要扎紧。
10.烤箱中层上下火,200度烤30分钟。烤的时候就有香味飘出来了。
11.烤好的咸猪肉就可以切片上桌了,再加点彩椒装饰一下吧。
12.烤好的咸猪肉就可以切片上桌了,再加点彩椒装饰一下吧。
13.烤好的五花肉切片装盘,加一些彩椒装饰。
小贴士:
可以用来做咸肉盖饭,也是很好吃的。
3.爆炒咸猪肉
食材明细:
咸猪肉300公克,蒜苗2支,辣椒1支,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,油1大匙
爆炒咸猪肉的做法步骤:
1.咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。
2.蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切片,备用。
3.热一锅,放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下,续入其余调味料、蒜尾,快炒均匀入味即可。
4.滑蛋咸猪肉
食材明细:
材料:咸猪肉300克,蛋4颗,洋葱半颗,葱2根,蕃茄2颗,调味料:香油半大匙,干贝粉1大匙,胡椒粉半小匙
滑蛋咸猪肉的做法步骤:
1.洋葱切丝,蕃茄切丁,葱切段,咸猪肉切片,蛋略微打散备用
2.锅中倒入1大匙油烧至温热,先放入咸猪肉片煸至微焦,再转小火放入洋葱丝炒香后,放入蕃茄丁转大火炒香,再加入水至淹盖过一半的食材后煮开
3.接着加入胡椒粉和干贝粉调味,再淋入蛋汁并放入葱段烧至蛋汁凝结后,淋上香油即可完成
5.醋汁咸猪肉
食材明细:
咸猪肉300公克,蒜白1根,葱段2根,红辣椒1根,香菜末适量,蒜头末4瓣,白醋2大匙
醋汁咸猪肉的做法步骤:
1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟后取出,切成条状。
2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝,泡入冰开水中使弯曲捲翘。
3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。
4.取一盘,放入作法1、2的材料,最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。
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更新时间:2023/11/03