食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"猪肉香肠",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
外面卖的香肠一定会有很多的添加剂，但是自己做的话又很麻烦，所以今天小编教大家做简单版的猪肉香肠，不用灌肠衣也能做出来的美味。
原料：
猪肉馅500克(五花肉的会比较香)、锡纸
调料：
五香粉2茶勺、生抽酱油1.5大勺、高度白酒2大勺、盐1.5茶勺、糖2茶勺、鸡精2茶勺、干淀粉4大勺、清水4-5大勺、红曲米粉1.5茶勺(调色用，红曲米粉是纯天然色素，无害，没有也可不加)
制作：
1.肉馅放入容器中，加入所有调料。
2.将肉馅拌匀，静置20分钟待入味。
3.取少许拌好的肉馅，放入保鲜膜中。
4.将肉馅包紧，放入微波炉中，大火1分钟至肉馅熟透，试试味道，如果感觉味道没有达到自己的要求，可继续添加调料搅拌，直到自己满意为止，然后再进行下一步的制作。
5.将锡纸铺再案板上(亚光面朝上)，在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅，两边留出约2厘米的余份。
6.将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
7.用棉线将两端扎紧。
8.放入蒸锅中。
9.盖上盖子，开锅后蒸20分钟。
10.蒸好后，取出，凉透，剥掉锡纸，切片。
11.码盘即可。
小提示：
淀粉和水根据购买肉馅的干湿度酌情添加，肉馅太干做好的香肠硬，太湿不容易成型，切是时候会散，拌好的肉馅应该是较粘稠状。可先取拌好的肉馅少许，用保鲜膜包好，放入微波炉中加热至熟，尝尝味道，达到自己满意，再进行最后的蒸制过程。包裹肉馅的锡纸要稍微长一些，这样才能将肉馅包裹严实，做好的香肠不容易散。制作香肠白酒是一定要加滴，而且必须是高度白酒，这样做出的香肠味才地道。还可以加些蒜末，做成蒜味肠，或者依个人口味添加其他调料(比如：黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等)，做出你喜欢的口味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的猪肉香肠，直接吃或者炒菜都很好吃。
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奥尔良虾仁猪肉香肠的做法
【奥尔良虾仁猪肉香肠】【材料】：猪肉馅150克，虾仁50克，盐1克，奥尔良烤翅调味料2克，泡打粉1克，生抽5克，玉米淀粉10克，冰水15克
材料：
猪肉馅150克，虾仁50克，奥尔良烤翅调味料2克，，
奥尔良虾仁猪肉香肠的做法的做法步骤：
步骤1，【材料】：猪肉馅150克，虾仁50克，盐1克，奥尔良烤翅调味料2克，泡打粉1克，生抽5克，玉米淀粉10克，冰水15克
步骤2，虾仁切成小丁。
步骤3，把虾肉倒入猪肉馅里，加入配料往一个方向搅拌。（要搅拌久一点，多久我没计时，直到你的手觉得酸，搅不下去了，这样吃起来才会比较弹牙。）
步骤4，裱花袋套在杯子里，把肉馅装进裱花袋，袋口转紧，袋尖剪个小口。
步骤5，把肉馅挤进肉肠模具里。
步骤6，把挤好的肉馅表面抹光滑一些。盖上肉肠盖子，放入蒸锅蒸12分钟即可。
步骤7，
自制香肠（牛肉+猪肉+胡萝卜）的做法
外面卖的香肠添加剂太多，不能吃多。自己做的香肠，零添加，不但味道好，而且非常健康！放了猪肉、牛肉和胡萝卜，这才是真正的肉肠！蒸好的香肠煎一下，再蘸点酱料搭配吃，又香又美味！非常适合孩子吃。
材料：
半肥瘦肉150g，牛肉100g，胡萝卜60g，蛋清60g，玉米淀粉50g，清水40g，盐1勺，酱油2大匙，
自制香肠（牛肉+猪肉+胡萝卜）的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉、牛肉和胡萝卜切块。
步骤2，放入绞肉机里搅碎。
步骤3，搅好的肉馅取出放大碗里，准备好蛋清、玉米淀粉。
步骤4，蛋清、清水和玉米淀粉、盐和酱油倒入肉馅里。
步骤5，顺时针搅拌均匀，加了蛋清的肉肠，更加细腻嫩滑。搅拌成图中的稀稠度即可。
步骤6，将搅拌好的肉馅装入裱花袋里。如果没有裱花袋，直接用勺子将肉馅舀到锡纸上，尽量抹均匀。
步骤7，香肠模具抹油，裱花袋剪口，挤入肉馅，抹均匀。
步骤8，没有模具的准备几张长条的锡纸，两头留点空白，将肉馅挤入锡纸上。肉馅比较软，卷的时候要轻一点，尽量卷圆。卷起来后，两头跟拧糖一样拧起来。
步骤9，放入锅里大火转中火蒸20分钟，如果没熟的话，就再蒸一会。
步骤10，成品
步骤11，成品
香肠小炒
食材明细：
主料：：香肠适量，青椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
香肠小炒的做法步骤：
1.香肠切片备用。
2.青椒切块。
3.葱切丝,蒜切末。
4.油锅烧热,入蛋液煎至两面金黄,铲碎盛出备用。
5.油锅再次烧热,下入蒜末炒香。
6.下入葱丝炒香。
7.下入香肠翻炒。
8.下入青椒炒至断生。
9.调入适量生抽,蚝油,下入鸡蛋翻炒均匀,最后撒入盐,鸡精即可。
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