“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的猪肉咖喱，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
橄榄油1汤匙（15ml），猪里脊600g（切小片），酱油1汤匙（15ml），柠檬汁1茶匙（5ml），椰奶400ml，红咖喱酱1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
猪肉咖喱的做法步骤：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将猪里脊片放入翻炒2分钟，再调入酱油（2茶匙，10ml）继续翻炒片刻。
将椰奶和红咖喱酱倒入锅中，大火烧沸后转小火慢慢熬煮5分钟，再放入柠檬汁和猪里脊片继续用小火烧煮片刻，最后用盐和胡椒粉调味即可
小贴士：
此菜搭配米饭或面条食用最佳。
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咖喱猪肉饭
食材明细：
猪肉适量，土豆适量，白米饭适量，西兰花适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，梦多咖喱块一盒，酱油适量，盐适量
咖喱猪肉饭的做法步骤：
第1步猪肉切小块，土豆切小块，葱切段，姜切片，大蒜剥好清洗干净。百梦多咖喱块一盒。锅里加油加热，下葱姜炒香，然后把肉放进去，煸炒。
第2步炒至肉变色发白，下土豆和大蒜头一起炒。锅里加点酱油，翻炒均匀，然后加水，开炖吧！
第3步咖喱用刀划成小块，我只用了四小块。把咖喱块倒进锅里，然后用勺子搅啊搅啊，你就会发现汤汁马上就粘稠了，咖喱的香味出来了，这时候可以用盐调一下味，ok！
第4步盛一碗白米饭扣在盘子中间，然后边缘摆上一圈焯好的西兰花。再把炖好的咖喱盛在盘子一边就可以了。
咖喱猪肉干（二）
食材明细：
猪腿肉5000克，盐150克，白砂糖700克，酱油200克，味精30克，白酒100克，咖喱25克，八角8克
咖喱猪肉干（二）的做法步骤：
1.原料整理：选用新鲜猪后腿和大排精肉。去皮拆骨后，将筋腱、油筋、油膘、衣膜等修尽，切成250至500克重的肉块。
2.煮烧：将肉块放入锅中加足水后，先用旺火煮烧，至肉块发硬时出锅。切成1.5厘米的方形肉丁。取白汤4千克，加入肉丁和全部配料（除咖喱粉），用中火翻炒，至卤汁近干时，要勤炒，勿使锅底烧焦。炒至卤汁干涸后出锅。
3.烘烤：干肉坯摊开，撒上咖喱粉（或甘草粉250克即成甘草猪肉干）拌匀，平铺于盘中（网盘），用60至70℃温度烘6至7小时，到产品不粘手，表面干燥，咖喱粉明显可见时即为成品。
咖喱猪肉丸汤
食材明细：
猪肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒(青、红)各1个，洋葱末少许。调料精盐适量，陈皮末少许，姜汁1／2小匙，香油少许，绍酒1大匙。
咖喱猪肉丸汤的做法步骤：
1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥放容器中。
2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟捞出。
3、锅置火上，加入2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均匀，倒入8杯高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒入茴香即可。
材料替换
猪肉可用牛肉替换，称为咖喱牛肉丸汤。
口味变化
咖喱换成红油，称红油猪肉丸汤。
脆皮咖喱猪肉卷
食材明细：
里脊肉一小块，胡萝卜半根，土豆1个，洋葱少半个，香蕉1根，咖喱块.2-3块，鸭饼适量，盐少量，料酒少许，水适量
脆皮咖喱猪肉卷的做法步骤：
第1步选一块里脊肉。切小丁，用少量的盐和少许料酒腌10分钟。
第2步土豆、胡萝卜、洋葱备好。用的是咖喱块，里面的滋味很丰富不用再加其他材料了。
第3步把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁鸭饼蒸熟
第4步油热后，放入肉丁翻炒。肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味。
第5步加入胡萝卜和土豆翻炒几分钟。添少量的水煮10分钟后，关火，加入香蕉丁和咖喱块
第6步带咖喱块完全融化后开火继续煮3-5分钟。直至汤汁浓稠
第7步取一张饼，在底部放上适量的咖喱肉。如图折叠
第8步卷成卷。把所有饼都卷好。
第9步.油5层热时，放入咖喱卷略微变成金黄色即可捞出控油食用
小贴士：
1.鸭饼可用其他薄饼替代。2.里脊肉也可以用你喜欢的其他肉类。3.材料都切小丁比较好卷。4.因为是作为内馅，所以水不要加太多，保证汤汁浓稠就好。5.如果你不喜欢油炸也可以煎制。
咖喱猪肉干（一）
食材明细：
猪肉(瘦)1500克，盐25克，白砂糖100克，酱油100克，味精5克，姜10克，五香粉5克，桂花酱5克，八角3克，咖喱3克，橘子8克
咖喱猪肉干（一）的做法步骤：
1.原料加工：将肉洗净后切成大块，放入锅内加水，煮至半熟，捞出晾凉后切成方粒或片，橘子取皮。
2.煮制：将锅内肉汤的浮油撇掉，加入盐、酱油、姜、五香粉、桂皮、大料和切好的肉（粒或片）放入锅内一起煮。煮20分钟后，加入白糖、用旺火煮至锅内汤汁收干（不要煮糊），加入味精，拌匀后即起锅。
3.烘烤：将橘子皮洗净，控干水后切碎末，与咖喱粉一起放入刚起锅的肉料（片）中，拌匀。放平底锅内铺开。用微火烘烤（要勤翻，以防烤糊），烤干即可。
新加坡式咖喱猪肉片
食材明细：
瘦猪肉1500克。，香菜叶15克。，咖哩粉30克，洋葱末100克，姜米50克，鲜蒜茸50克，精盐15克，鸡清汤100克，苹果250克，葡萄干100克，熟猪油150克，面粉75克。
新加坡式咖喱猪肉片的做法步骤：
1.将猪肉切片，加入胡椒粉、盐5克拌匀腌好。将苹果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄干去蒂洗净。
2.锅炙好，下入猪油50克，烧至五成热，下入腌好的猪肉片炒熟盛入碗中。锅炙好，下入猪油，下入面粉，以文火炒透出香至微黄，下入洋葱末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入鸡清汤，下入炒好的肉片，改用文火炆（焖）20分钟，下入苹果片、葡萄干再焖15分钟，调入精盐，盛入汤盘，撒上香菜叶即成。
干炒红咖喱猪肉
食材明细：
猪肉300克，白豆角6～10根，柠檬汁2片，新鲜胡椒2串，红辣椒1只，蒜肉2粒，金不换10克，生油2汤匙。调味料：红咖喱酱2汤匙，鱼露l汤匙，砂糖1茶匙。
干炒红咖喱猪肉的做法步骤：
(1)猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。
(2)蒜蓉剁碎，红辣椒切片。
(3)热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。
(4)加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。
小贴士：
可利用其他肉类或海鲜取代猪肉。
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