食材明细:
五花肉3斤,沾料:1大匙,蒜末2大匙,味精1茶匙,八角1粒,蒜末10粒,白胡椒粉1大匙,花椒粒2大匙,甘草粉1/4大匙,百草粉1茶匙,五香粉1大匙,盐5大匙,糖1/2杯,味精1大匙,酱油1/2杯,米酒1/2杯
客家咸猪肉的做法步骤:
1.将五花肉洗净后,切约3㎝厚度条状,放入全部腌料中腌约3天。
2.将作法1五花肉取出,用清水将腌料一并洗掉后,蒸约半小时。
3.起油锅,将作法2五花肉放入锅中,煎至表面呈金黄色(或可用烤箱烤)。
4.将青蒜切斜片垫底,再将作法3五花肉切片后,排于盘上,调好沾料,即可沾食。
食材明细:
咸猪肉300公克,蒜苗2支,辣椒1支,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,油1大匙
爆炒咸猪肉的做法步骤:
1.咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。
2.蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切片,备用。
3.热一锅,放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下,续入其余调味料、蒜尾,快炒均匀入味即可。
食材明细:
材料:咸猪肉300克,蛋4颗,洋葱半颗,葱2根,蕃茄2颗,调味料:香油半大匙,干贝粉1大匙,胡椒粉半小匙
滑蛋咸猪肉的做法步骤:
1.洋葱切丝,蕃茄切丁,葱切段,咸猪肉切片,蛋略微打散备用
2.锅中倒入1大匙油烧至温热,先放入咸猪肉片煸至微焦,再转小火放入洋葱丝炒香后,放入蕃茄丁转大火炒香,再加入水至淹盖过一半的食材后煮开
3.接着加入胡椒粉和干贝粉调味,再淋入蛋汁并放入葱段烧至蛋汁凝结后,淋上香油即可完成
食材明细:
咸猪肉300公克,蒜白1根,葱段2根,红辣椒1根,香菜末适量,蒜头末4瓣,白醋2大匙
醋汁咸猪肉的做法步骤:
1.将咸猪肉放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟后取出,切成条状。
2.蒜白、葱段、红辣椒洗净切细丝,泡入冰开水中使弯曲捲翘。
3.香菜末、蒜末、白醋拌匀成酱汁备用。
4.取一盘,放入作法1、2的材料,最后淋入作法3的酱汁拌匀即可。
食材明细:
鸡蛋200克,咸肉35克,猪油(炼制)25克,盐2克
咸猪肉煎鸡蛋的做法步骤:
1.将咸猪肉去皮,切成四片;将鸡蛋打入碗中,撒上精盐,保持蛋黄完整。
2.往煎锅入加入熟猪油烧热,下入咸猪肉煎至两面呈黄色时捞出。
3.再下入鸡蛋,随煎随撩油,煎到底面呈黄色时,上面蛋清呈白色时,盛入盘内,将咸猪肉放在煎蛋的周围即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:猪肉糜500g,鸡蛋1颗
辅料:生姜一小块,蒜头一颗,黑胡椒少许,白胡椒少许,葱一段,蚝油两匙,生抽两匙,淀粉三勺,盐适量,黄酒适量,红曲粉一匙
蒜香猪肉肠的做法步骤:
1,稍瘦一点的前腿肉500克,让商家帮忙绞成肉糜。
2,姜蒜用工具挤成泥放肉糜里,挤好的姜蒜忘记拍了?
3,肉糜放深一点的大碗里,加鸡蛋顺时针搅拌,鸡蛋融进肉糜后加除淀粉和红曲之外的所有调料,继续搅拌上劲,淀粉用凉水调和分两次加入。最后加红曲拌匀。红曲上色用可以不加
4,模具涮油
5,搅拌均匀的肉泥放入模具
6,加满后把表面用勺子抹光滑,勺子背面涮点油抹起来会很轻松的
7,光滑了
8,加盖上锅蒸20分钟
9,成功,好香。可以直接吃,也可以烤着吃。
10,自己做的放心。
小贴士:
注意搅肉的时候顺着一个方向搅就可以了。
食材明细:
猪肉,豆角,八角,生抽,老抽
猪肉炒豆角的做法步骤:
1、猪肉预先切片,锅上放几粒八角过糖色,炒熟加生抽老抽,捞起;
2、洗锅,再放蒜茸起锅,炒豆角,八成熟时放盐,翻炒几下,倒入猪肉,兜匀,上碟。
食材明细:
苋菜500,克,蒜瓣适量,细盐,味精,油各适量。
蒜炒苋菜的做法步骤:
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉,洗净,沥干水分,切段;蒜瓣用刀拍松。
2.锅置旺火上,放入油烧热加细盐,将苋菜入锅煸炒,放入蒜瓣,炒至
菜瘪汤汁出即可起锅食用。
食材明细:
卷心菜一棵(约一斤),大蒜头二瓣,盐适量,味精适量
蒜炒卷心菜的做法步骤:
第1步大蒜头切末卷心菜切粗丝,浸泡洗净待用
第2步锅内入油,油热入大蒜末爆香,加入卷心菜煸炒,加盐,加盖焖十秒左右,开盖煸炒,再加盖焖十秒左右,再盖煸炒,反复几次至卷心菜软、熟,加味精调味,煸炒均匀盛出就可以了。
小贴士:
此菜不加水,炒出来很香,别有风味。
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