鲜虾琼山豆腐

食材明细：

主料：鸡蛋清3个，干瑶柱，虾仁，带子各适量

鲜虾琼山豆腐的做法步骤：

瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡

盖碟大火蒸10分钟至熟

取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成，吃时可加入少许生抽以增鲜味

食材明细：

鸡蛋白4个，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁。

琼山豆腐的做法步骤：

1.取4个蛋白，打散。加适量水，上蒸锅蒸10分钟。（水别放太多哦，以免凝不住。）

2.切黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁，热油锅把3种丁放进去炒，加少许料酒、盐、鸡精。最后勾芡起锅，将炒好的三种丁盖在蒸好的蛋白上。

食材明细：

嫩豆腐80克，虾仁15克淀粉适量。

鲜虾豆腐的做法步骤：

1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。

2.豆腐切成小块，铺上拌好的虾泥，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。

如果妈妈对宝宝的体质是否过敏没有把握，建议用豆腐加蛋汁或肉馅、少许盐，搅拌均匀，捏成小丸子，加高汤煮熟。因为豆腐质地柔软、营养丰富，是这个阶段孩子极佳的辅助食品。

食材明细：

主料：：鲜虾250克，冻豆腐1块，

辅料：：番茄酱3勺，韩国辣酱1勺，姜片适量，

配料：：油适量，盐适量，

甜辣鲜虾豆腐的做法步骤：

1.鲜虾煎去头须，再从虾背上煎开，用牙签挑出虾线；

2.热锅凉油， 下入鲜虾和姜片一起煎；

3.中间翻面，直至虾的颜色变为金红；

4.盛出来备用；

5.用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱；

6.一起翻炒均匀；

7.倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟；

8.下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块；

9.大火煮开同时慢慢收汁， 加入盐调味即可；

10.装入盘中。

小贴士：

1. 鲜虾煎去胡须后， 再从虾背上煎开， 用牙签挑出虾线， 也方便入味；

2. 虾先用油煎一下， 煎制同时放入些姜片帮着去腥， 虾变色后就可以；

3. 用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱，再加入适量的水熬煮汤汁；

4. 汤汁煮上两分钟，下入准备好的虾和冻豆腐， 大火煮入味的同时收汁，再加入适量的盐调味即可。

豆腐素有植物肉之美称。消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。一年四季都适合食用。

跟虾和蔬菜搭配，营养和养生功效更是翻倍，看似简单的一张饼里，既有动物蛋白质，又有植物蛋白质，而且还有丰富的维生素和矿物质，如果是早餐吃这么两个小小的饼，既可以满足半天的人体能量需求。而且一家老小都适宜哦。

需要注意：这道菜不适合痛风患者、肾功能不好患者。

鲜虾豆腐饼

主料：鲜虾6只，豆腐200克，胡萝卜半根，西葫芦100克，鸡蛋一个，面粉80克

辅料：小葱一棵，料酒一勺，盐2克，胡椒粉少许

鲜虾豆腐饼的做法

1、所有食材洗干净准备好;胡萝卜去皮;虾去皮去虾线

2、处理好的虾少许料酒腌制一下

3、虾切成碎

4、胡萝卜，西葫芦擦成细丝，然后剁碎

5、小葱切碎

6、豆腐碾碎，加虾，胡萝卜，西葫芦，小葱一起放一个大碗里，用盐和胡椒粉调味

7、打上一个鸡蛋，然后把面粉过筛后放进去，搅拌成面糊(如果太稠可以放点清水)

8、平底锅放少许油，用勺子把面糊摊成一个个的小饼，烙至两面金黄熟透即可

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会